Artykuł jest kontynuacją serii materiałów poświęconych uprawie ziemniaka w krajach WNP. W poprzednich numerach rozmawialiśmy o roli tej kultury w rolnictwie Kazachstanu i Białorusi, teraz porozmawiamy o Kirgistanie.
O to, ile ziemniaków uprawia się w tym kraju, gdzie sprzedaje się większość produktów i jak opłaca się uprawiać ziemniaki, zapytaliśmy eksperta Ainagula Nasyrovę, który spędził ponad 25 lat w rolnictwie i kierował organizacją pozarządową TES Ośrodek od ponad 22 lat, Ośrodek Technicznego Doradztwa Rolniczego.
Dla rekordu
Centrum TES - Rolnicze Centrum Doradztwa Technicznego to kirgiska organizacja pozarządowa (NGO), której celem jest zwiększenie dochodów ludności zatrudnionej w rolnictwie poprzez wysokiej jakości szkolenia i doradztwo. Centrum powstało w 1999 roku we współpracy z Osh State University.
Kirgistan to mały kraj w Azji Środkowej z zaledwie siedmioma regionami. W każdym z nich uprawia się ziemniaki: gdzieś więcej, gdzieś mniej, ogólnie na kulturę przeznaczono około 80 tysięcy hektarów. Regiony południowe specjalizują się w odmianach wczesnych, regiony podgórskie - w późnych.
Rocznie produkuje się do 1,5 mln ton produktów, a ilość ta wystarcza na zaspokojenie potrzeb krajowych i zaopatrzenie ziemniaków na eksport.
To ważna kultura dla naszego kraju. Oczywiście wraz ze wzrostem poziomu życia wielkość spożycia ziemniaków na mieszkańca, podobnie jak wszędzie indziej, stopniowo maleje (w tej chwili rekomendacja Ministerstwa Zdrowia wynosi 93 kg na osobę rocznie), ale pozostaje jednym z najważniejsze produkty w diecie mieszkańca republiki.
Produkcja na małą skalę
Produkcja ziemniaków prowadzona jest przez rolników pracujących na małych działkach. Być może jest to jedna z kluczowych cech rolnictwa w Kirgistanie – produkcja na małą skalę. W połowie lat 2000. w kraju zakończono reformę rolną, której głównymi rezultatami było przekazanie ziemi na własność prywatną i przekształcenie ponad 90% dawnych kołchozów i państwowych gospodarstw rolnych w chłopów i gospodarstwa rolne. Obecnie w kraju jest około 300 tysięcy takich gospodarstw. Średnia wielkość działki na południu Kirgistanu wynosi od 40 akrów do 1 ha, na północy do 2 ha. Są przedsiębiorstwa, które zajmują do 10 hektarów, ale jest ich niewiele.
Moim zdaniem kraj stworzył dobre warunki do prowadzenia działalności rolniczej, aby przynosiła ludziom dobre zyski: np. rolnicy praktycznie nie płacą podatków, istnieje możliwość uzyskania preferencyjnych pożyczek (ze stawką 12% na organizację produkcji, 6- 7% - na zakup sprzętu). Ale wprowadzanie zaawansowanych technologii jest bardzo trudne: dla jednego rolnika jest trudne i często nieopłacalne kupowanie drogich maszyn, zmiana czegoś w organizacji jego pracy. Sytuację można zmienić tworząc spółdzielnie, ale na razie mamy niewiele przykładów takich stowarzyszeń.
Odmiany wczesne i późne
Należy powiedzieć, że w ostatnich latach produkcja wczesnych ziemniaków w Kirgistanie spada. Głównym powodem jest spadek rentowności tego biznesu. Faktem jest, że nasze wczesne ziemniaki uprawiane są głównie na eksport. Ale na wysoce konkurencyjnym rynku światowym nasi producenci przegrywają z obiektywnych powodów: wczesne ziemniaki w Kirgistanie są zbierane w połowie maja. Iran i Pakistan uzyskują plony wcześniej, a ta przewaga daje im więcej kontraktów i wyższe ceny. Jednocześnie nie zapominajmy, że popyt na wczesne ziemniaki wśród tradycyjnych krajów importujących nie jest tak duży i ma tendencję do zmniejszania się. Kluczowi nabywcy (Kazachstan i Rosja) nauczyli się, jak z powodzeniem konserwować ziemniaki ze starej uprawy do lata, co oczywiście wpłynęło na popyt na młode.
Dla rolników odmian późnych ziemniaki też nie zawsze są gwarancją wysokich zysków. Północne regiony kraju, które mają najkorzystniejszy klimat do uprawy tej rośliny, systematycznie cierpią z powodu nadprodukcji. Jednym z powodów jest brak uzgodnionej ogólnej strategii pracy. Nierzadko zdarza się, że rolnicy sadzą wszystkie niesprzedane ziemniaki jadalne na kolejny rok, zwiększając obszar upraw i zaostrzając problem.
Sprzedaż ziemniaków
Mała firma rodzinna z reguły nie ma możliwości samodzielnego handlu na rynku, więc zbiory są sprzedawane dealerom.
Kirgistan posiada dobrze rozwiniętą sieć organizacji pośredniczących zajmujących się skupem ziemniaków od producentów. Na każdym targu miejskim znajduje się punkt, w którym rolnik może przekazać importowane ziemniaki (sprzedawcy kupują tam ten produkt na sprzedaż na targu). Do dzielnic oddalonych od centrum przyjeżdżają ciężarówki, które zbierają ziemniaki z gospodarstw. Sprzedawcy mogą sprzedawać produkty w kraju lub na eksport.
Eksportuj
Kirgistan eksportuje około 20-30% całkowitej ilości uprawianych ziemniaków (nasiona i żywność). Dostawy realizowane są głównie do krajów sąsiednich, ponieważ koszty logistyczne stanowią znaczną część kosztów produkcji.
Jednym z głównych kierunków eksportu (jeśli nie weźmiemy pod uwagę dostaw wczesnych ziemniaków, o których była mowa powyżej) jest Uzbekistan. Kraj ten pod względem powierzchni jest porównywalny z Kirgistanem, ale znacznie gęściej zaludniony (w związku z tym zapotrzebowanie na żywność jest tam większe). Ze względu na specyfikę klimatu w Uzbekistanie uprawia się głównie ziemniaki wczesne, a kraj skupuje materiał siewny i produkty stołowe odmian późnych. To prawda, że wielkość zakupów w różnych latach może być bardzo różna. W tym sezonie przedstawiciele kirgiskiego Ministerstwa Rolnictwa poinformowali o podpisaniu porozumienia między krajami o zacieśnieniu relacji handlowych, co bardzo zachęciło naszych producentów ziemniaków.
Ziemniaki kirgiskie dostarczane są także do Turkmenistanu, Kazachstanu, a za kilka lat do Rosji.
Hodowla i produkcja nasion
Kirgistan nie ma własnych odmian ziemniaków, nie prowadzi się prac selekcyjnych, praktycznie nie ma wyspecjalizowanych gospodarstw nasiennych (w europejskim znaczeniu tego terminu), chociaż podjęto próby ich stworzenia w latach sowieckich, ponieważ są wszystkie warunki za uzyskanie wysokiej jakości produktów w strefach podgórskich. W kraju nie ma ani jednego laboratorium in vitro.
Od wielu lat większość rolników kupuje materiał siewny na lokalnych rynkach, gdzie produkt nie ma udokumentowanych dowodów na odmianę i reprodukcję. Oczywiście takie podejście nie może nie wpłynąć na jakość produktu końcowego, dlatego dziś wielu próbuje szukać alternatywnych kanałów dostarczania materiału do sadzenia.
Nasiona o różnym poziomie jakościowym oferują na przykład gospodarstwa działające na terenach wyżynnych. Na zamówienie rolników kupują elitarny materiał w Europie, rozmnażają go do trzeciego rozmnażania i sprzedają hodowcom ziemniaków stołowych do sadzenia.
Przykładem organizacji takiej działalności jest spółdzielnia rolników z regionu Chon-Alai. Dolina Alai, w której znajdują się pola spółdzielni, wyróżnia idealne warunki do uprawy sadzeniaków: tutaj nawet latem pogoda pozostaje chłodna i nie ma owadów przenoszących choroby wirusowe. Spółdzielnia zrzesza około 30 rolników, na 60 ha uprawiają ziemniaki. W przyszłości spółdzielnia planuje rozbudowę: w strukturze powinno znaleźć się jeszcze 20 gospodarstw, a bank ziemi sięgnie 100 hektarów.
Jednak w ich pracy wszystko nie jest proste. Ziemniaki sadzeniaki kupują na przykład rolnicy w Holandii i Niemczech, nasiona z tych krajów tradycyjnie uważa się za bardzo wysokiej jakości, choć w rzeczywistości trzeba przyznać, że strony są różne, a produkty, które są dostarczane do Kirgistan dziś (na zasadzie pełnej przedpłaty z sześciomiesięcznym wyprzedzeniem) nie na lepsze różni się od tego, który sprowadzono na początku lat 2000. Rzecz w tym, że potrzeby naszych ferm są zbyt małe dla dużych firm hodowlanych i nasiennych (z reguły wniosek dotyczy 100-200 ton), więc dostawy realizowane są na zasadzie resztek.
Kirgiscy rolnicy niechętnie kupują rosyjskie sadzeniaki: istnieje stereotyp, że rosyjskie firmy nie zapewniają obiecanej jakości.
Nawadnianie
Kirgistan znajduje się w strefie suchej, to znaczy uprawa roślin rolnych bez nawadniania w kraju jest niemożliwa. W związku z tym wszystkie ziemniaki w republice są uprawiane na nawadnianiu. Rolnicy w większości stosują znaną i przystępną cenowo, aczkolwiek bardzo pracochłonną metodę nawadniania bruzdowego, nawadnianie kroplowe w większości gospodarstw pozostaje zbyt drogie, a wprowadzanie systemów zraszania na małych działkach jest nieopłacalne.
Organizacja przechowywania
Zbiór późnych odmian ziemniaków w Kirgistanie odbywa się na przełomie września i października. Rolnicy starają się przeprowadzić ten etap prac w krótkim czasie, ponieważ w tym okresie na pogórzu możliwe są już silne mrozy. Zebrany plon rolnicy sprzedają od razu „z pola” lub odkładają do magazynu. Z reguły ludzie oczekują, że cena produktu z czasem będzie rosła i starają się opóźnić sprzedaż zbiorów.
Ziemniaki sadzeniaki sprzedajemy w październiku, zwłaszcza w przypadku wczesnych odmian nasiennych i natychmiast wysyłamy do klienta. Ograniczenie czasowe wynika z faktu, że przygotowania do sezonu rozpoczynają się w styczniu, a w pełni zimy w rejonach podgórskich (gdzie uprawia się materiał siewny) utrzymują się ujemne temperatury (do - 20-30 ° C) i istnieje bardzo duże ryzyko zamrożenia produktów podczas transportu.
Znaczna część magazynów (przypomnę, że znajdują się one w małych gospodarstwach) to raczej pomieszczenia, piwnice, a czasem doły z murami obronnymi. W ostatnich latach producenci rolni zaczęli przykładać większą wagę do wyposażenia takich magazynów: często montuje się w nich wentylację, można regulować temperaturę i wilgotność. Niemniej jednak w trudnych latach straty w okresie przechowywania są bardzo duże.
Ziemniaki towarowe są przechowywane do lutego-marca.
Recykling
Przetwórstwo ziemniaków jest słabo rozwinięte. Istnieje małe przedsiębiorstwo (KH „KIRBI”), które produkuje chipy pod marką „PIR”. Rozważano również perspektywy budowy zakładu produkującego frytki, który mógłby zaopatrywać w produkty całą Azję Środkową, ale na razie plany te nie uzyskały realnego potwierdzenia.
Sezon 2021
Ceny ziemniaków stołowych w ubiegłym roku utrzymywały się na wysokim poziomie przez cały okres sprzedaży (popyt na produkty spożywcze w czasie pandemii był wysoki zarówno w kraju, jak i za granicą, a szereg krajów ościennych cierpiało wówczas z powodu słabych zbiorów). I ten fakt wprawia producentów w optymistyczny nastrój, chcą się bardziej rozwijać. Z drugiej strony, jeśli spojrzeć na sytuację obiektywnie, to widać, że nie wszystko jest tak różowe, jak byśmy chcieli: ostatnio kurs dolara wyraźnie wzrósł, co oznacza, że ceny nasion, nawozów, środków ochrony roślin, części zamienne wzrosły. Koszty bardzo wzrosły i trudno przewidzieć, czy te inwestycje będą uzasadnione.
Ale… droga zostanie opanowana przez chodzącą. Dlatego życzę powodzenia w nowym sezonie wszystkim, którzy są zaangażowani w biznes ziemniaczany. Mam nadzieję, że ich praca zostanie odpowiednio wynagrodzona.
Policjant