Reklama LLC „Firma Agrotrade”, https://agrotradesystem.ru, eryd: LatgBkkQt
Na całym świecie rośnie zapotrzebowanie na żywność, którą można spożywać w drodze. Tendencja ta jest konsekwencją stale przyspieszającego tempa życia mieszkańca współczesnych miast. Ale po erze Covida ludzie chcą zwracać większą uwagę na swoje zdrowie, dlatego zwykłe przekąski poważnie konkurują z tymi, które wpisują się w koncepcję „zdrowej przekąski” - o obniżonej zawartości kalorii i zachowującej maksymalną ilość witamin .
Tego rodzaju przekąski może dziś wyprodukować prawie każdy rosyjski rolnik, a aby rozpocząć produkcję, wystarczy kupić budżetowy model frytkownicy próżniowej.
Ekskluzywny produkt. Frytownica próżniowa przeznaczona jest do głębokiego smażenia potraw. Mimo opisu, który odstrasza miłośników zdrowego trybu życia, nie uda się za jego pomocą uzyskać dania ze złotą skórką (przypalonymi brzegami). Produkty (na przykład marchewka, burak, chipsy cebulowe czy frytki) będą miały delikatny, naturalny smak i będą wyglądać, jakby były suszone w piekarniku. Wszystko dzięki specjalnej technologii gotowania.
Jak przebiega proces smażenia? Przygotowane surowce (umyte, posiekane) trafiają do komory, z której za pomocą specjalnej pompy wypompowywane jest powietrze, a nadmiar wilgoci zostaje wypompowany z produktu. Surowiec następnie zanurza się w oleju, smaży przez wymagany czas, a następnie podnosi. Ciśnienie w komorze powraca do ciśnienia atmosferycznego i produkt jest usuwany ze frytownicy.
Główna zaleta frytkownica próżniowa w porównaniu do zwykłej atmosferycznej polega na tym, że smażenie produktu odbywa się w niskiej temperaturze (w próżni wszystkie płyny wrzeją w niższej temperaturze). Jeśli tradycyjne smażenie odbywa się w temperaturze 160-180°C, tutaj jest to temperatura 60°C i wyższa. Dzięki temu działanie obróbki cieplnej na produkt jest łagodniejsze: zachowuje on swój kształt, kolor, smak, zapach i większość składników odżywczych. Chipsy przygotowane tą technologią nie zawierają akryloamidu w ogóle lub zawierają minimalną jego zawartość.
Inne ważną cechą technologii: Podciśnienie usuwa powietrze z porów surowca przed smażeniem, dzięki czemu olej praktycznie się nie wchłania. Maksymalna zawartość oleju w produkcie końcowym wynosi około 7% (wiórki z frytownicy atmosferycznej zawierają do 30%). Dla producenta jest to poważna oszczędność materiałów eksploatacyjnych.
Co można poddać recyklingowi? Do smażenia nadaje się prawie wszystko: mięso, ryby, owoce, warzywa. Plantatorzy warzyw mogą używać zbyt dużych lub połamanych marchewek lub ziemniaków, które mają uszkodzenia mechaniczne.
Końcowy produkt obróbki tą technologią charakteryzuje się stosunkowo długim terminem przydatności do spożycia – przykładowo chipsy warzywne można przechowywać nawet do sześciu miesięcy, pod warunkiem odpowiedniego opakowania (najlepsze opcje: torebka papierowa z wewnętrzną warstwą foliową, folia worek z foliową warstwą wewnętrzną, szczelne opakowanie plastikowe) oraz przestrzeganie zasad przechowywania.
Gdzie kupić frytownicę próżniową? Firma Agrotrade dostarcza na rynek rosyjski sprzęt dużego chińskiego producenta. Zdolność produkcyjna różnych modeli wynosi od 50 do 300 kg surowca (jednorazowy załadunek). Maszyny są łatwe w instalacji i obsłudze.
Sprzęt produkowany jest na zamówienie. Średnio realizacja projektu od aplikacji do uruchomienia trwa 4-5 miesięcy. Konserwacją serwisu zajmują się specjaliści firmy Agrotrade.
(831) 461-9158
8 910 899 62 93 Michaił Afarinow
afarinovma@agrotradesystem.ru