Jedną z niezamierzonych konsekwencji pandemii COVID-19 był znaczny wzrost popytu na świeże owoce i warzywa. W rezultacie wielu hodowców pakowanych ziemniaków było bardziej zajętych niż kiedykolwiek, stojąc przed dwoma wyzwaniami. Po pierwsze, obciążenie linii rozlewniczych wzrosło ze względu na potrzebę zwiększenia produktywności bez obniżania jakości produktu. Po drugie, potrzebowali dodatkowych pracowników - w czasach, gdy pracy fizycznej jest szczególnie mało.
To niezwykłe połączenie możliwości i wyzwań pojawiło się właśnie w okresie, gdy lokale gastronomiczne były zamykane z powodu ograniczeń kwarantanny. Miliony konsumentów, którzy nie mogą już chodzić do kawiarni i restauracji, są bardziej skłonni do gotowania w domu, co doprowadziło do eksplozji sprzedaży świeżych ziemniaków. Skala i tempo wzrostu popytu okazały się fantastyczne. W ciągu pierwszych siedmiu dni od wybuchu kryzysu związanego z koronawirusem sprzedaż ziemniaków w supermarketach sieciowych w USA wzrosła o 72% w przeliczeniu na dolary. W kolejnych tygodniach liczba ta wahała się w granicach 65-115%. Jednocześnie gwałtownie wzrosła sprzedaż świeżych ziemniaków w Europie. Już teraz, kilka miesięcy później, sprzedaż świeżych ziemniaków w wielu krajach przekracza poziom z 2019 roku o około 40%.
Producenci pakowanych ziemniaków z trudem nadążali za tym tempem. Można ich zrozumieć, sytuacja jest nie do pozazdroszczenia: duzi sprzedawcy ziemniaków, stwierdzając, że ich stali dostawcy nie są w stanie sprostać zamówieniom, zwracają się do innych firm i nie zawsze wracają. Równie niepokojący jest fakt, że wielu nowych producentów pakowanych ziemniaków nie jest w stanie wykorzystać tych możliwości, aby zwiększyć własne ilości. Po prostu nie mają niezbędnych systemów zarządzania operacyjnego, technologii produkcji ani pracowników.
Najtrudniej jest zbudować personel. W krajach rozwiniętych pracownicy fizyczni wolą zatrudnienie na stałe od umów sezonowych, a pracownicy z krajów rozwijających się mają coraz większe możliwości wyboru spośród kilku bardziej atrakcyjnych alternatyw. W przeszłości firmy zajmujące się pakowaniem warzyw omijały ten problem, zatrudniając tymczasowych pracowników zagranicznych, ale teraz, gdy wiele krajów nałożyło ograniczenia w podróżowaniu z powodu pandemii, ta siła robocza również wyschła. Nie jest tajemnicą, że z każdym rokiem coraz trudniej będzie znaleźć osoby chcące pracować na liniach rozlewniczych.
Kolejny problem wiąże się z obawą ludzi przed zarażeniem się COVID-19 w pracy. Te obawy zostały podsycone przez doniesienia medialne na temat epidemii COVID-19 w wielu amerykańskich i europejskich przedsiębiorstwach spożywczych. Należy zaznaczyć, że jest to „bolący punkt” dla linii rozlewniczych, gdzie pracownicy pracują blisko siebie, wybierając ziemniaki niskiej jakości. Ponadto potrzeba przetestowania pracowników na obecność wirusa i wyposażenia ich w sprzęt ochrony osobistej zwiększy i tak już rosnące koszty pracy.
Wszystkie te problemy można rozwiązać za pomocą dostępnych technologii. Nowoczesne sortowniki optyczne mają udokumentowaną historię zwiększania wydajności i produktywności linii przy jednoczesnym zapewnieniu bezpieczeństwa żywności i stałej jakości. Takie wyposażenie umożliwia automatyzację niektórych zadań, co ogranicza potrzebę pracy fizycznej i może znacznie zmniejszyć zależność od niej. Takie korzyści są nie tylko ważne teraz, gdy kryzys koronawirusa zmienia nawyki konsumentów. Ich wartość biznesowa będzie kontynuowana w przyszłości, nawet po przejęciu kontroli lub całkowitej eliminacji zagrożenia COVID-19.
o nas
TOMRA Food część grupy przedsiębiorstw TOMRAzałożona w 1972 roku. Pionierska działalność firmy rozpoczęła się od projektowania, produkcji i sprzedaży automatów do zbiórki zużytych pojemników na napoje. Dzisiaj TOMRA oferuje nowoczesne rozwiązania, które przyczyniają się do rozwoju gospodarki o obiegu zamkniętym, w tym stosowania zaawansowanych systemów zbiórki i sortowania. Rozwiązania te zapewniają odzysk zużytych zasobów i minimalizację ilości odpadów w przemyśle spożywczym, wydobywczym i recyklingowym.
spółka TOMRA Food zajmuje się opracowywaniem i produkcją urządzeń do sortowania z czujnikami oraz zintegrowaną technologią pożniwną dla przemysłu spożywczego. Nasze rozwiązania opierają się na najbardziej zaawansowanych na świecie technologiach kontroli jakości, sortowania, czyszczenia i analizy procesów. Ponad 8000 naszych maszyn zostało zainstalowanych w różnych krajach w fabrykach do produkcji, pakowania i przetwarzania żywności: owoców, orzechów, warzyw, ziemniaków, zbóż i nasion, suszonych owoców, mięsa i owoców morza. Misją firmy jest dostarczanie klientom inteligentnych i praktycznych rozwiązań technologicznych, które zwiększają efektywność inwestycji, zwiększają produktywność i zapewniają bezpieczeństwo żywności. TOMRA Food posiada własne centra innowacji, biura regionalne i zakłady produkcyjne w USA, Europie, Ameryce Południowej, Azji, Afryce, Australii.
W tej chwili istnieje około 100 000 rozwiązań technologicznych TOMRA używane przez klientów na ponad 80 rynkach. W 2019 roku całkowite przychody firmy wyniosły około 9,3 miliarda NOK. Grupa zatrudnia około 4500 pracowników międzynarodowych i jest notowana na giełdzie w Oslo (OSE: TOM). Dodatkowe informacje o firmie TOMRA można znaleźć na stronie www.tomra.com.