Zakład nastawiony jest na produkcję frytek i ziemniaków flex. Zdolność projektowa to 20 tys. Ton gotowych wyrobów rocznie. Przedsiębiorstwo rozpoczęło swoją działalność w marcu 2019 roku w Taszkencie.
Frytki dla Uzbekistanu to mało znany produkt, kultura ich spożywania nie została jeszcze ukształtowana. Sam Taszkent zjada około 500 ton frytek miesięcznie. Ponadto frytki i flex mają dobry potencjał eksportowy: w sąsiednich krajach nie ma podobnych fabryk. Długoletnia praca Agrover LLC, największego producenta ziemniaków w Uzbekistanie, zapewniła zakładowi wystarczające ilości wysokiej jakości surowców.
Przygotowanie do uruchomienia linii produkcyjnych zajęło około 4 lat. W tym czasie holenderski sprzęt został zmontowany i przetestowany, przeszkolono personel i opracowano oryginalną recepturę. Próby odmian trwały prawie trzy lata, co pozwoliło wybrać jedyną, która daje optymalne frytki z 12 odmian.
Gładkie, owalne ziemniaki, podobne do siebie jak bracia bliźniacy, są myte i czyszczone parą po sortowaniu. Dalej - cięcie mechaniczne i podwójne blanszowanie do połowy. Następnie plastry trafiają do smażenia do systemu frytkownic, skąd trafiają prosto na ostrą zimę, do komory szokowego zamrażania. Olej do smażenia krąży w układzie i przechodzi przez filtry: na 2 tony ziemniaków zużywa się około 250 kg oleju. W oczekiwaniu na problem olej przechodzi ścisłą kontrolę jakości i nie zawiera substancji szkodliwych dla zdrowia.
Frytki mrożone w temperaturze -35 stopni są pakowane, pakowane i wysyłane do sprzedaży. Produkt jest prawie gotowy do użycia. Wystarczy kilka minut smażyć w frytkownicy lub na patelni, a rumiane, chrupiące plastry z delikatnym puree wypełnią Twoją kuchnię aromatem. Nawiasem mówiąc, w przeciwieństwie do naszych zwykłych frytek - gotowanych własnymi rękami lub podawanych w restauracji, produkty Solanuz nie „miękną” po schłodzeniu, ale pozostają niezmiennie złociste i chrupiące.
W puree ziemniaczanym nie ma nic zbędnego. Bez „chemii”: wzmacniacze smaku, konserwanty, przyprawy. Nie ma nawet zwykłej soli, konsument doda wszystko sam, według swojego gustu. Płatki przygotowywane są w podobnej technologii. Umyte i obrane ziemniaki są krojone, blanszowane i całkowicie suszone. W takim przypadku plastry tracą całą wilgoć, po czym są wysyłane do młyna, gdzie są kruszone na proszek. A potem - wystarczy dodać wodę.
Wydajność zakładu pozwala na przerób około 170 ton ziemniaków dziennie. Robią około 50 ton frytek i 13 ton płatków. Linia jest maksymalnie zautomatyzowana, na każdej zmianie pracuje 15 pracowników. Obsługujący podążają za linią, a pakowacze pakują gotowy produkt. Raz w tygodniu cała linia zatrzymuje się na czyszczenie.
Sp. Z oo „Agrover” planuje wykorzystać do przetwarzania do 80% wszystkich uprawianych ziemniaków. Zakład będzie wytwarzał miesięcznie ponad tysiąc ton gotowych wyrobów.