Według badania przeprowadzonego przez agencję marketingową BusinesStat „Analiza rynku ziemniaków w Rosji”, w Rosji ostatnio odnotowano dwa okresy spadku sprzedaży ziemniaków (w 2016 i 2019 r.), Ale w przyszłości popyt na produkty będzie rósł.
„W 2016 roku spadek sprzedaży o 3,4% poprzedziły maksymalne plony ziemniaków w ciągu pięciu lat w 2015 roku, które wyniosły 25,4 mln ton. Duże zbiory ziemniaków zebranych z ich prywatnych działek pozwoliły Rosjanom na uzupełnienie zapasów i ograniczenie zakupów zimą ”- czytamy w raporcie.
Udział spożycia ziemniaków uprawianych w ten sposób na własne potrzeby w analizowanym okresie wyniósł około 70% całkowitej konsumpcji (w porównaniu do 30% zakupionych na rynkach i sklepach). Najbardziej spadła sprzedaż w 2019 r. (-6,1% w porównaniu do 2018 r.), Kiedy to według analityków dochody gospodarstw domowych były najwyższe, a Rosjanie zmienili strukturę żywności na rzecz droższych produktów.
BusinesStat szacuje, że w 2020 r. Sprzedaż spadnie o 1,1% z powodu przejścia od zakupów do uprawy ziemniaków na działkach gospodarstwa domowego. Trend ten jest charakterystyczny dla okresów spadku realnych dochodów. Ponadto zawieszenie zakupu ziemniaków przez przedsiębiorstwa sektora HoReCa wpłynęło na sprzedaż. Pandemia obniżyła sprzedaż żywności o około jedną czwartą do poziomu w 2019 r.
W latach 2021-2024. sprzedaż ziemniaków wzrośnie o 1,6-1,9% rocznie. W kontekście malejących dochodów wzrośnie udział ziemniaków w całkowitej konsumpcji żywności z powodu niskich kosztów. W 2024 r. Łączna sprzedaż ziemniaków w Rosji wyniesie około 7,2 mln ton, czyli o 1,2% mniej niż w 2015 r.