W ciągu roku ceny ziemniaków wzrosły prawie półtora raza i znalazły się na szczycie „klasyfikacji” pod względem wzrostu cen wszystkich produktów. Oprócz słabych zbiorów w zeszłym roku wpłynął na wzrost kosztów zasobów. Ale wzrost cen sprawił, że ten biznes był atrakcyjny dla rolników - w tym roku obiecują sadzić więcej ziemniaków.
W segmencie hurtowym cena ziemniaków w kwietniu 2021 r. Wzrosła o 50% w porównaniu z kwietniem ubiegłego roku - szacuje dyrektor wykonawczy Związku Ziemniaczanego Aleksiej Krasilnikow. W sprzedaży detalicznej ziemniaki wzrosły o 47,7%, według AB-Center, ekspercko-analitycznego centrum agrobiznesu.
W ciągu ostatnich 3-4 lat, ze względu na niskie ceny ziemniaków, rolnicy prawie nie mieli rentowności, co doprowadziło do zmniejszenia powierzchni o 10 tys. Ha (głównie w indywidualnych gospodarstwach zależnych i drobnych producentach). Przy średnim plonie 20-25 centów z hektara straciliśmy w ten sposób 500 tysięcy ton. I tylko Moskwa i region zjadają rocznie 700-800 tysięcy ton ziemniaków. Dodatkowo wpłynął na wzrost kosztu nasion: są one głównie importowane, a ich udział w koszcie produkcji jest największy - około 20%. Wzrosły również ceny chemikaliów, paliwa i nie tylko. Osobną historią jest istniejący niedobór kadrowy spowodowany brakiem możliwości przyciągnięcia migrantów do pracy sezonowej. Branża musiała pilnie szukać pracowników i płacić im o 30-50% wyższe wynagrodzenia niż zwykle. Według Aleksieja Krasilnikowa obecnie migranci nadal odwiedzają farmy ziemniaków, ale zapotrzebowanie na personel nie zostanie w pełni pokryte.
Ale w tym roku Rosja musi nadrobić straty. Według prognozy Ministerstwa Rolnictwa ziemniaki posadzone zostaną na powierzchni 290,5 tys. Ha, czyli o 10 tys. Ha więcej niż w roku ubiegłym - mówi Krasilnikow. Jednocześnie pogoda nadal sprzyja dobrym zbiorom.
Ale część ziemniaków trafi do przetworzenia: w najbliższej przyszłości w Rosji powstanie szereg przedsiębiorstw produkujących frytki i frytki. Są to produkty bardziej marginalne, które zapewnią przedsiębiorstwom rolnym dobry, stabilny dochód. Aleksiej Krasilnikow przewiduje, że ziemniaki będą na półkach sklepów nie mniej niż w zeszłym roku. Jednocześnie, przynajmniej na początku sezonu, wraz z nadejściem nowej uprawy, ceny ziemniaków tradycyjnie spadną. Trudno jednak zagwarantować, że taka cena utrzyma się przez cały sezon - presję na ceny będą nadal wywierać wszystkie negatywne czynniki minionego roku. Jednak według Aleksieja Krasilnikowa wzrost ceny z 20 do 25 rubli. za kg ziemniaki nie trafią w portfele Rosjan tak mocno, jak np. droższe mięso czy ryby. Jednak wzrost cen motywuje rolników do rozszerzania nasadzeń. Obecnie uprawiamy około 7-7,5 miliona ton ziemniaków rocznie, ale możemy zwiększyć produkcję do 12 milionów ton - mówi Krasilnikow. Według Ministerstwa Rolnictwa samowystarczalność w uprawie ziemniaków w ubiegłym roku nie została osiągnięta i wyniosła 86%.