Brytyjska Rada Rozwoju Rolnictwa i Ogrodnictwa (AHDB) przygotowała raport na temat wyzwań, przed którymi stanął sektor rolnictwa w Wielkiej Brytanii i którym będzie musiał stawić czoła w 2020 r.
Krótkie ogłoszenie raportu jest publikowane na stronie internetowej. Wiadomości ziemniaczane dzisiaj. Prezentujemy część tekstu dotyczącą ziemniaków.
Jak zauważono w raporcie, pandemia koronawirusa miała ogólnie znaczący wpływ na kształtowanie się popytu na ziemniaki w tym roku.
Oczywiście należy pamiętać, że wielu rolników zdecydowało się na wielkość sadzenia, zanim wirus uderzy w Wielką Brytanię i nałożono ograniczenia dotyczące kwarantanny. Jednocześnie wielu producentom udało się zmniejszyć obszar, ale zdarzały się również przypadki, gdy nieudane uprawy zboża ozimego zostały zastąpione ziemniakami.
Wiosna w większości regionów była sucha, co umożliwiło sadzenie w dobrym tempie. Jednocześnie niektórzy producenci rolni wyrazili obawy, że do rozwoju roślin na początkowym etapie może nie być wystarczającej ilości wilgoci, ale w czerwcu deszcze nadeszły bardzo wcześnie. Ponadto nie zapominajmy, że ponad połowa obszaru przeznaczonego na ziemniaki w Wielkiej Brytanii jest wyposażona w sprzęt do nawadniania.
Możemy zatem założyć, że wielkość zbiorów w tym sezonie nie zostanie zmniejszona. Chociaż wyniki są zbyt wcześnie, by je podsumować: meteorolodzy obiecują, że koniec lata będzie „suchszy i cieplejszy niż zwykle”. Jeśli prognoza się sprawdzi, może to wpłynąć na wynik końcowy.
Rynek
Przed wybuchem wielu ekspertów sugerowało, że zapasy ziemniaków ze zbiorów w 2019 roku mogą nie wystarczyć do produktów nowego sezonu. Ale obiekty gastronomiczne były zamknięte w całej Europie, więc nie trzeba było mówić o niedoborze.
Do czego to może prowadzić w przyszłości? Po pierwsze, zapotrzebowanie Wielkiej Brytanii na import ziemniaków do przetworzenia w następnym sezonie prawdopodobnie spadnie. Jeśli zbiory odbywają się w odpowiednim czasie iz dobrym skutkiem, brytyjscy przetwórcy otrzymają produkty krajowe.
Po drugie, wiadomo, że do połowy wiosny około 2 miliony ton ziemniaków ze zbiorów w 2019 r. Pozostało niezrealizowanych w Europie. Obecnie europejscy przetwórcy wypełniają swoje zobowiązania umowne, ale część zapasów nadal musiała zostać wysłana do innych celów po obniżonej cenie (na przykład w celu wprowadzenia na paszę dla zwierząt). Na tym tle trudno przewidzieć wzrost cen na rynku.
Ponadto należy wziąć pod uwagę konsekwencje Brexitu. W chwili pisania tego tekstu Wielkiej Brytanii nie przyznano jeszcze statusu równoważności stronie trzeciej, co może powstrzymać brytyjski eksport nasion lub świeżych ziemniaków na rynek UE.
Sektory opakowań i przetwórstwa
Pandemia koronawirusa miała ogromny wpływ na uprawę ziemniaka. Chociaż jego konsekwencje, powiedzmy, w sektorach opakowań i przetwórstwa były odczuwane inaczej.
Sektor opakowań obsługuje przede wszystkim rynek detaliczny (około 80%). W szczytowym okresie zakupów panicznych w marcu zaobserwowano ogromny skok w tym obszarze. Od tego czasu zapotrzebowanie na pakowane towary wyraźnie spadło, ale nie spadło „do dna”: pomimo faktu, że większość przedsiębiorstw gastronomicznych wznowiła działalność od 4 lipca, wiele osób nadal spędza większość czasu w domu i je domowe posiłki.
Kolejna sytuacja w sektorze przetwórczym. Zamknięcie kawiarni i restauracji wywarło głęboki wpływ na przemysł (gastronomia stanowiła 55–60% rynku). I chociaż placówki gastronomiczne stopniowo wznawiają pracę, popyt na ich usługi wciąż jest daleki od tego, co zaobserwowano przed pandemią. Oczekiwanie na spowolnienie gospodarcze również negatywnie wpływa na sytuację.
Trendy konsumpcji ziemniaków
Przed COVID-19 ogólna sprzedaż detaliczna ziemniaków spadała. Tradycyjne jedzenie straciło na znaczeniu. Ale głównym problemem, według Kantar Usage, było to, że przygotowanie potraw ziemniaczanych wymagało od konsumenta znacznego wysiłku i czasu. Wielu uważało również ziemniaki za zbyt kaloryczne i niezwiązane ze zdrową żywnością. Razem doprowadziło to do tego, że coraz więcej konsumentów deklaruje zamiar ograniczenia spożycia ziemniaków (15%). Jednak tylko 8% planowało zwiększyć zużycie (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 lutego).
Podczas pandemii COVID-19 sprzedaż detaliczna ziemniaków znacznie wzrosła (+ 21,6%). Dla porównania: całkowita sprzedaż żywności i napojów wzrosła jedynie o + 14,7% (Kantar, 12–17 maja 2020 r.). Najszybszy wzrost zanotowano w puszkach i frytkach, popularność tych produktów tłumaczy długi okres przydatności do spożycia.
Ogólnie rzecz biorąc, w okresie kwarantanny ziemniaki wygrywały ze względu na ich wszechstronność i kategorię cenową. Pomogło to zrównoważyć zamknięcie zakładów gastronomicznych i szkół, które zwykle stanowiły około 22% spożycia ziemniaków.
Co dalej?
Jeśli spojrzymy na perspektywy ziemniaków w sprzedaży detalicznej przez pozostałą część roku kalendarzowego, możemy założyć (przy prawie każdym wydarzeniu, w tym zaostrzeniu kwarantanny), że konsumpcja produktu nieznacznie wzrośnie.
W tym samym czasie sektor sprzedaży ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa prawdopodobnie spadnie.
Utrzymaj rozpęd
Podsumowując, można podsumować, że obecna sytuacja kryzysowa przyniosła korzyść rynkowi świeżych ziemniaków, a popyt na popyt był ekonomiczny, satysfakcjonujący produkt odpowiedni do przygotowywania szerokiej gamy domowych potraw.
Dziś otwierają się nowe perspektywy dla niedrogich mrożonych produktów ziemniaczanych, które oszczędzają pieniądze i energię konsumentów. Szczególnie popularne będą schłodzone gotowe posiłki (tłuczone ziemniaki, zapiekanka itp.).
Możesz przeczytać więcej na ten temat. tutaj