Z magazynu: Nr 3 2014
Kategoria: Pierwsze osoby
„Chleb Baszmakowski” nie jest nazwą ziemniaka. Ale historia o tym gospodarstwie nie pojawiła się w naszym czasopiśmie przez pomyłkę. Dziś przedsiębiorstwo to jest jednym z najbardziej zaawansowanych w produkcji warzyw i ziemniaków w regionie Penza. Ludzie przyjeżdżają tu, aby uczyć się od gospodarstw z całego regionu. I to pomimo tego, że ziemniaki rosną na tych gruntach dopiero drugi rok.
Kierownik działu uprawy warzyw przedsiębiorstwa rolniczego Siergiej Szczegłow opowiada o tym, jak rozpoczęła się historia przedsiębiorstwa i jak rozwija się ono na tym etapie.
– Początkowo przedsiębiorstwo Bashmakovsky Bread było częścią holdingu dostarczającego chleb do Penzy. Na początku XXI wieku przedsiębiorstwo rolne dostarczało surowiec (pszenicę) do dwóch dużych piekarni. Stopniowo jednak doskonalił technologię uprawy innych roślin, wybierając te najbardziej dochodowe: buraki, jęczmień browarny, kukurydzę i oczywiście ziemniaki.
– Kiedy w Twoim gospodarstwie rozpoczął się „etap ziemniaczany”?
Pierwszy raz ziemniaki posadzono w 2013 roku. Wynik (wydajność - 500 c/ha) zadowoliło nas, byliśmy przekonani, że inwestycja zwróci się w krótkim czasie. W tym roku gospodarstwo zajęło już 400 hektarów pod uprawę ziemniaków. Za wcześnie jest mówić o kolejnym, ale sądzimy, że przeznaczymy na to ok. 1,5 tys. hektarów.
– Czy uprawiasz ziemniaki w technologii intensywnej, stosując nawadnianie?
– Region Penza nie należy do terytoriów suchych, ale ma cechy klimatyczne: w okresie wegetacyjnym nie ma wystarczającej ilości wilgoci, co znacząco wpływa na plony i jakość produktu. Podlewanie pozwala uniknąć tego ryzyka, dlatego planujemy podlewać wszystko, co sadzimy. Obecnie przygotowywana jest dokumentacja do projektu instalacji systemu rekultywacji na obszarze 1,43 tys. ha, a w przyszłości – na obszarze 5 tys. ha.
– Jakie ziemniaki produkujecie?
– Taki, jaki konsument chce otrzymać. Zgłoszenia są łatwe do odnalezienia, wyniki ankiet klientów są regularnie publikowane w Internecie. Przeciętne gospodynie domowe wolą umyte ziemniaki w małych (2-3-4 kg) pięknych opakowaniach. Niektórzy wybierają bulwy o różowej skórce, inni o białej skórce; niektórzy potrzebują ziemniaków do smażenia, inni do zacierania. To jednak kwestia asortymentu, który zapewniamy. Dla hurtowników, którym wygodniej jest pracować z workami 25 kg, dostarczamy również to, czego potrzebują.
– Współpracujesz z sieciami handlowymi?
– Tak, to niezawodny kanał sprzedaży. Część nowych zbiorów trafi np. do sieci sklepów Magnit firmy ZAO Tander (na początku roku podpisała ona kontrakt na dostawę do 5 tys. ton ziemniaków). Dodatkowo od tego roku zajmujemy się uprawą odmian chipsów dla firmy Frito Lay. Jest to projekt pilotażowy, ale dla nas bardzo interesujący.
– Oczywiście, że możesz uprawiać ziemniaki wysokiej jakości! Pracujesz dla tak wymagających partnerów.
– Kiedy rynek jest przesycony towarem, wszyscy kupujący wybierają to, co najlepsze, każdy ma poważne wymagania, nawet sprzedawcy hurtowi. Staramy się im dorównać.
Producenci, którzy mają inny poziom jakości, również znajdują swoich nabywców, ale marża zysku jest inna.
– Gdzie przechowujecie uprawiane rośliny?
„Od razu zdaliśmy sobie sprawę, że na „dzikim” rynku nie ma już powrotu i w 2013 roku wybudowaliśmy magazyn warzyw o pojemności 2,5 tys. ton. Następnie dwa kolejne hangary o tej samej objętości.
Wyposażony w sprzęt do sortowania, mycia, pakowania: wygląd produktu jest bardzo ważny!
Aktualnie pracujemy nad realizacją projektu budowy centrum logistycznego o pojemności 180 tys. ton jednorazowego składowania.
Centrum logistyczne składać się będzie z 12 modułów, z których każdy przeznaczony jest na 15,0 tys. ton jednoczesnego przechowywania ziemniaków i składa się z sześciu obiektów magazynowych połączonych galerią, w których znajdować się będą urządzenia technologiczne do przechowywania ziemniaków do przechowywania oraz linia do mycia i pakowanie ziemniaków.
– Podobno zmieni się skala produkcji ziemniaków?
– Do 2018 roku zwiększymy produkcję ziemniaków handlowych do 212 tys. ton (na obszarze 5,3 tys. ha).
Ponadto postaramy się wyhodować własne nasiona: rozmnażać elitę aż do pierwszej reprodukcji. Program minimalny: zaopatrz swoje gospodarstwo w materiał siewny. Jeśli jednak uda nam się uzyskać plony przyzwoitej jakości i będzie zapotrzebowanie na nasze nasiona, chętnie zaoferujemy je innym przedsiębiorstwom. Jeśli mówimy o liczbach, projekt zakłada, że na obszarze 17,5 hektarów możemy wyhodować aż 700 tys. ton sadzeniaków.
-Nie zmienisz imienia? Przynajmniej dla „Drugiego Chleba Baszmakowskiego”?
– To już znana marka. Poza tym będą się rozwijać także inne obszary naszej pracy. Chcemy dostarczać szeroką gamę warzyw: buraki, cebula, marchew - klasyczny „zestaw barszczowy”. Mamy do tego wszelkie możliwości.
Julia Zamulina, Sekretarz prasowy Ministerstwa Rolnictwa regionu Penza
– CJSC „Bashmakovsky Bread” realizuje zakrojony na szeroką skalę i bardzo ważny dla regionu projekt – „Utworzenie centrum logistycznego i organizacja produkcji ziemniaków w regionie Penza”.
Szacunkowy koszt projektu to 5,47 miliarda rubli (są to środki własne i pożyczone). Całkowita inwestycja w realizację tego projektu na dzień 28 sierpnia 2014 r. Wynosi 55 milionów rubli.
Projekt rozwija się w dobrym tempie i uważamy, że doświadczenie Bashmakovsky Bread zdecydowanie powinno zostać wykorzystane w innych przedsiębiorstwach w regionie. W połowie maja tego roku Ministerstwo Rolnictwa regionu Penza podjęło decyzję o zorganizowaniu kursu mistrzowskiego dla producentów rolnych na podstawie tego przedsięwzięcia na temat: „Produkcja ziemniaków przy użyciu intensywnych technologii”. Zajęcia mistrzowskie odbyły się w terenie, połączone z pokazem maszyn rolniczych i metod prowadzenia prac polowych. Goście wydarzenia otrzymali pełną informację o tym, jak uprawia się glebę, kiedy sadzi się ziemniaki, w jaki sposób przeprowadza się podlewanie, jakie stosuje się nawozy i jakie środki ochrony roślin. Przedstawiciele gospodarstwa zauważyli, że przedsiębiorstwo nie oszczędza na maszynach rolniczych, nawozach, czyli na właściwym przestrzeganiu technologii. A za najważniejszą i najbardziej efektywną inwestycję środków finansowych uważa inwestycję w personel: „Ponieważ wszystko jest obsługiwane przez ludzi, przez ludzką pracę”.
Przeciętne wynagrodzenie w przedsiębiorstwie w zeszłym roku wyniosło 25 tysięcy rubli, w ramach projektu „Utworzenie centrum logistycznego i organizacja produkcji ziemniaków w regionie Penza” firma planuje do 2018 roku utworzyć 336 nowych miejsc pracy. I to jest efekt społeczny, zapewniający zatrudnienie ludności, rozwój obszarów wiejskich.