Zmniejszenie śladu węglowego stało się kluczowym celem wielu nowoczesnych firm, w tym rolniczych. W ten sposób brytyjska firma Puffin Produce udowodniła, że można uprawiać ziemniaki, redukując do zera emisję dwutlenku węgla na wszystkich etapach pracy.
Firma zmierzyła ślad węglowy ziemniaków – od energii wykorzystywanej w gospodarstwie po pojazdy używane do transportu upraw do supermarketów – i wprowadziła niezbędne poprawki. Hugh Thomas, dyrektor generalny Puffin Produce, podkreślił: „Skorzystaliśmy z najlepszych opinii naukowych organizacji, aby pomóc nam mierzyć, ograniczać emisje i certyfikować naszą produkcję. Mamy nadzieję, że Root Zero będzie pierwszym z wielu produktów zeroemisyjnych, odpowiedzialnie uprawianych i pakowanych w zrównoważony sposób, który zacznie przezwyciężać ogromny wpływ przemysłu spożywczego na zmiany klimatyczne.”
Ziemniaki marki Root Zero zostały wprowadzone na rynek w 200 sklepach w całej Wielkiej Brytanii.