Sergey Banadysev, doktor nauk rolniczych, szef programu selekcji SSC „Doka - Genetic Technologies”
Oczekuje się, że obszary ziemniaków w Ameryce Północnej gwałtownie spadną.
Sytuacja zmienia się każdego dnia, ale uprawa ziemniaków w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych może zostać mocno dotknięta w 2020 r. Produkcja ziemniaków może spaść o 25-30% z powodu zamkniętych restauracji, gwałtownego ograniczenia konsumpcji frytek i ekonomicznego wpływu COVID-19. W Ameryce Północnej rafinerie są proszone o sadzenie od 70 do 75% zwykłych, w niektórych regionach coraz więcej. Zmniejszenie powierzchni dotyczy ziemniaków technologicznych, które są wykorzystywane do produkcji frytek i innych mrożonych produktów ziemniaczanych. Takie ziemniaki stanowią większość produkcji ziemniaków w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych.
Dziesiątki tysięcy restauracji w Ameryce Północnej jest obecnie zamkniętych ze względu na ryzyko rozprzestrzeniania się koronawirusa. W rezultacie Kanadyjczycy i Amerykanie jedzą mniej frytek niż zwykle. Bezpośrednią tego konsekwencją jest funkcjonowanie zakładów przetwórstwa ziemniaków McCain Foods, Cavendish Farms i JR Simplot ograniczyły produkcję frytek, naleśników i mrożonych produktów ziemniaczanych. Cavendish Farms, które prowadzą fabrykę frytek na Wyspie Księcia Edwarda, poinstruowały plantatorów w tej prowincji, aby sprzedawali ziemniaki do innych celów. Trudno przewidzieć, jak długo restauracje będą zamknięte i kiedy wzrośnie popyt na frytki. Oczekuje się, że straty te będą dotkliwe przynajmniej do maja i prawdopodobnie minie co najmniej sześć miesięcy, zanim powrócą do normy, na podstawie prognoz branżowych.
Catering stanowi 85% całkowitej sprzedaży mrożonych ziemniaków. Zmniejszenie objętości następuje w czasie, gdy przemysł ziemniaczany był gotowy do ekspansji. Zaledwie miesiąc temu zakłady przetwórcze planowały zawarcie umowy na większą liczbę hektarów ziemniaków. W ubiegłym roku Cavendish Farms otworzył zakład o wartości 400 milionów dolarów, a JR Simplot wydał 450 milionów dolarów, aby podwoić swój rozmiar. W tym roku miały zostać obsadzone dodatkowe 3500 ha, aby zaspokoić potrzeby nowych roślin. A rolnicy już dużo w to zainwestowali, kupując nasiona i nawozy.
Popyt detaliczny na odwodnione produkty ziemniaczane gwałtownie rośnie
Podczas gdy producenci usług gastronomicznych cierpią z powodu utraty dochodów i zwolnień, firmy zajmujące się obsługą klientów detalicznych stoją dokładnie odwrotnie. Jednym z przykładów jest Idahoan Foods Mashed Potato Plant. Ten producent odwodnionych produktów ziemniaczanych powiedział, że sprzedaż wzrosła w marcu o 250%. Firma z siedzibą w Idaho Falls jest wiodącym sprzedawcą ziemniaków puree w Stanach Zjednoczonych. Aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu, Idahoan Foods poszukuje 100 dodatkowych pracowników.
Holenderskie Stowarzyszenie Ziemniaków bada rozwiązania w zakresie przetwarzania ziemniaków
Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Holenderskie Stowarzyszenie Ziemniaków) wyraziło poparcie dla swoich członków, którzy borykają się z nieprzewidzianymi problemami wynikającymi z kryzysu COVID-19. Na swojej stronie internetowej NAO przyznaje, że istnieją firmy, które nie mogą wykonać tej pracy, na przykład na rynku ziemniaków stołowych, podczas gdy na rynku gastronomicznym popyt całkowicie zniknął, a więc firmy przestały. „Zaskoczenie i niepewność są dominującymi odczuciami wśród uczestników. Dokładamy wszelkich starań, aby komunikować się z rządem w sprawie sytuacji i staramy się zminimalizować szkody ”- powiedziała w oświadczeniu holenderska organizacja ds. Ziemniaków. Duże zapasy ziemniaków do przetwórstwa przemysłowego grożą, że pozostaną niesprzedane ze względu na spadający popyt, szczególnie ze strony branży chipsów. Zostało to omówione z Ministrem Rolnictwa i innymi partnerami branżowymi. Obecnie poszukuje się rozwiązań w zakresie fizycznego usuwania zapasów przed rozpoczęciem nowego sezonu, a także w celu ustalenia możliwości otrzymania dotacji państwowej.
Producenci ziemniaków oczekują strat finansowych w wysokości od 160 do 200 milionów euro w nadchodzących miesiącach z powodu nagłego „zamrożenia” około miliona ton ziemniaków. Stwarza to poważne problemy finansowe dla producentów specjalizujących się w długoterminowym przechowywaniu ziemniaków. Przemysł spożywczy (krajowy i międzynarodowy) stanowi około 80% całkowitej sprzedaży przemysłu przetwórstwa ziemniaków. W ciągu ostatnich dwóch tygodni popyt spadł o 90% z powodu zamknięcia publicznych obiektów gastronomicznych.
Generatory etylenu za darmo
Firma Restrain, producent i dystrybutor technologii hamowania kiełkowania etylenu, ogłosiła, że obecnie udostępnia swoje urządzenia zainteresowanym firmom przechowującym ziemniaki za darmo. Jedynymi kosztami byłyby czujnik ograniczenia za 195 euro i ograniczenie zużycia etanolu. Firma twierdzi, że jest to gest dobrej woli dla producentów, którzy muszą dłużej przechowywać ziemniaki z powodu kryzysu pandemicznego COVID-19, który obecnie niszczy przemysł w wielu głównych krajach produkujących ziemniaki w Europie i innych krajach na całym świecie.
Sytuacja w Rosji
W ciągu ostatniego miesiąca informacje technologiczne na temat uprawy ziemniaków praktycznie nie pojawiły się w globalnej przestrzeni informacyjnej, umożliwiając analizę sytuacji i perspektyw rynkowych w związku z pandemią koronawirusa. Co zrobić z ziemniakami, których nie można przetworzyć na frytki i frytki, i jak zaplanować kolejny sezon polowy? Są to główne problematyczne problemy w systemie produkcji kontraktowej za granicą i w UE. Planowany spadek wielkości przetwórstwa przemysłowego o 20-30% w sezonie 2020-2021 znajdzie oczywiście odzwierciedlenie w umowach zakupu surowców w Rosji, jeśli pandemia utrzyma się przynajmniej do końca wiosny. Coś o tym publicznie nie słyszy, ale musimy zrozumieć, że są to międzynarodowe koncerny o wspólnej polityce i zasadach działania, niezależnie od lokalizacji zakładu.
Zużycie świeżych ziemniaków w sprzedaży detalicznej i półproduktach do gotowania w domu znacznie wzrosło ostatnio na całym świecie. Jak jednak stabilny będzie ten trend, aby zaplanować zwiększenie powierzchni zasiewów? Aby zaspokoić zwiększone potrzeby sektora detalicznego, wielkości produkcji, które rozwinęły się w sektorze na dużą skalę są wystarczające. W związku z tym zwraca uwagę apel Ministerstwa Rolnictwa o zwiększenie produkcji warzyw w 2020 r. O 25% (przy tej okazji na początku kwietnia odbyło się specjalne spotkanie). Możesz go zwiększyć, ale co wtedy? Już naznaczony spadkiem dochodów o 17% w drugim kwartale, jest bardzo prawdopodobne, że biorąc to pod uwagę i na tle przymusowego bezrobocia, konstruktywna część populacji znacznie zwiększy produkcję ziemniaków i innych warzyw w domkach letniskowych i ogrodach warzywnych. I to nie wzrośnie, ale zmniejszy popyt na ziemniaki w sklepach. Prawdziwy sektor gospodarki oczekuje od rządu nie ognistych apeli, ale jasnych i wykwalifikowanych środków wspierania i zwiększania nie tyle produkcji, co siły nabywczej w kraju. Zachęcanie sieci detalicznych do podnoszenia cen i odwoływanie się do ich sumienia nie wystarczy. Nadszedł czas, aby przejść do profesjonalnego poziomu regulacji makroekonomicznych i przyjąć twarde przepisy prawne w celu ograniczenia marży handlowej na warzywach i wszystkich innych produktach spożywczych, w sprawie corocznego uzasadnienia minimalnych cen zakupu, które gwarantują opłacalną produkcję na dużą skalę w kraju. Ale nie ma oczekiwanych zmian i nowości na ten temat. Dlatego można mieć tylko nadzieję, że obecni gracze rynkowi i potencjalni inwestorzy w euforii panującej na rynku detalicznym powstrzymają się od powtórzenia błędu z 2011 r., Kiedy wszyscy rzucili się na uprawę ziemniaków po ciężkiej suszy w 2010 r. I wynikającym z niej niedoborze plonów oraz rosnących cenach. Wolumeny wzrosły od razu, ale ceny spadły w taki sposób, że wszyscy wciąż o tym pamiętają.