Z magazynu: Nr 1 2016
Kategoria: Konsultacje specjalistyczne
B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, V.N. Zeyruk,
Ogólnorosyjski Instytut Badawczy Uprawy Ziemniaków im. A.G. Lorja
W obecnej praktyce kontroli jakości i certyfikacji sadzeniaków zgniliznę bulwiastą dzieli się zwykle na dwa główne typy - suchą i mokrą.
Spośród suchych zgnilizny najczęstsze są sucha zgnilizna Fusarium i zgnilizna Phoma. Często powierzchowna sucha zgnilizna może również rozwinąć się na bulwach dotkniętych Alternariami.
Rozwój mokrej zgnilizny bulw następuje najczęściej w wyniku przeniesienia infekcji z roślin zakażonych zarazą późną lub czarną nóżką na bulwy nowej uprawy. Podczas uprawy ziemniaków na glebach silnie wilgotnych, w trakcie zbioru lub bezpośrednio po zbiorze, na bulwach może rozwinąć się zgnilizna gumowa. Wysoka wilgotność gleby w okresie wegetacyjnym stwarza również korzystne warunki dla różowej zgnilizny bulw, a upalna pogoda w okresie tuberyzacji może przyczynić się do rozwoju wodnistej zgnilizny bulw wkrótce po zbiorach.
W niektórych przypadkach bardzo szkodliwe mogą być „mieszane zgnilizny”: zaraza bakteryjna, bakteryjna fusarium, bakteryjna fomosa. Wnikanie infekcji grzybiczych i bakteryjnych do bulw oraz rozwój zgnilizny ułatwiają uszkodzenia powodowane przez nicienie, wirewormy i larwy szkodników owadzich. W niesprzyjających warunkach zbioru i przechowywania ziemniaków przyczyną rozwoju zgnilizny bulw może być hipotermia i zamrożenie bulw.
Sucha zgnilizna bulw wywołana przez fitopatogeny grzybowe
Fusarium (Fusarium spp.)
Zakażenie może nastąpić poprzez materiał siewny i glebę. Uszkodzenia sprzyjają rozwojowi zgnilizny, zwłaszcza podczas sortowania w podwyższonych temperaturach.
Fomoz (Foma spp.)
Źródłem infekcji jest głównie zanieczyszczony materiał siewny; infekcja może rozprzestrzeniać się wraz z deszczem. Bulwy są często infekowane podczas zbiorów, ale zgnilizna Phoma rozwija się zwykle po zbiorach i sortowaniu po zbiorach i/lub w niskich temperaturach przechowywania.
Alternaria (Alternaria spp.)
Zarodniki Alternaria przeżywają na ziemniakach lub innej materii organicznej na polu lub bezpośrednio w glebie.
Mokra zgnilizna powodowana przez chorobotwórcze grzyby i bakterie
Zaraza późna (Phitofthhara infestan)
Zarodniki z wierzchołków infekują bulwy w glebie. Zarazę bulwiastą można zaobserwować podczas zbioru i rozwijać się w czasie przechowywania. Często przyczyniają się do tego uszkodzenia bulw podczas obróbki pozbiorczej.
Różowa zgnilizna (Fitofora erytroseptyka)
Zakażenie następuje przez glebę. Rozwojowi infekcji sprzyja wysoka wilgotność gleby i temperatura. Zgnilizna rozwija się w trakcie lub wkrótce po zbiorze.
Zgnilizna gumy (Geotrych kandyd)
Źródłem infekcji jest gleba. Rozwojowi zgnilizny sprzyja duża wilgotność gleby i ciepłe warunki w okresie przed zbiorami. Właściwe odwodnienie gleby i przechowywanie bulw z zalanych obszarów pola oddzielnie od reszty upraw może ograniczyć rozprzestrzenianie się zgnilizny.
Wodna zgnilizna ran (pythium spp.)
Źródło zakażenia: gleba. Zakażenie bulw następuje przez rany. Zgnilizna szybko rozprzestrzenia się na świeżo wykopanych bulwach, których skórka jeszcze nie stwardniała. Ciepła pogoda podczas zbiorów sprzyja rozwojowi zgnilizny.
czarny noga (Dickeya/Pectobacterium spp.)
Źródłem infekcji są głównie zakażone bulwy nasienne, ale na polu infekcja może zostać przeniesiona z zakażonych roślin na zdrowe kropelki wody zawierające bakterie (krople deszczu/aerozole), a także na owady. Do zakażenia kontaktowego może dojść w wyniku zanieczyszczonego sprzętu lub pojemników. Zakażeniu tymi patogenami i rozwojowi choroby sprzyjają wilgotne warunki wzrostu, ale są one bardziej sprzyjające Pektobakterie są chłodne i mokre warunki oraz dla Dickey'a – ciepło i wilgotno.
Pierścieniowy rozpad (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
Źródłem zakażenia jest zakażony materiał siewny. Bulwy niektórych odmian mogą być zakażone bezobjawowo. Bakterie rozprzestrzeniają się również poprzez zanieczyszczony sprzęt, zwłaszcza sprzęt do cięcia. W większości krajów uznawana jest za chorobę kwarantannową; w przypadku wybuchu epidemii zanieczyszczony materiał jest usuwany i usuwany z obrotu.
Gnicie z powodu hipotermii i zamarzania bulw
Przyczyny: niska temperatura (poniżej 1°C) przed zbiorem lub przechowywaniem. Uszkodzenie bulw może być także spowodowane szybką zmianą temperatury (niekoniecznie poniżej zera) Należy zbierać bulwy przed przymrozkami i unikać nadmiernego wychłodzenia podczas przechowywania.
Gnicie w wyniku uszkodzenia bulw przez nicienie, wirewormy i larwy owadów
Nicienie łodygowe ziemniaków – Ditylenchoza (Ditylenchos destruktor)
Nicienie przenoszone są głównie wraz z porażonymi bulwami nasiennymi.Należy stosować zdrowy, certyfikowany materiał siewny i wykluczać pola, na których stwierdzono już ogniska choroby. Nicienie są trudne do pozbycia się, ponieważ żyją na wielu roślinach. Zmniejszeniu ich liczebności może pomóc zastosowanie zbóż w płodozmianie w połączeniu ze skutecznym zwalczaniem chwastów.
Wireworms (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
Larwy zjadają małe, powierzchowne lub głębsze kanały w bulwie. Przejścia są zawsze wąskie (w przeciwieństwie do szkód powodowanych przez ślimaki), ale mogą być silnie rozgałęzione. Uszkodzenia spowodowane przez wirewormy umożliwiają przedostanie się do bulwy innych patogenów, co może powodować różnego rodzaju zgniliznę.
Podobnie jak drutowce, gnicie bulw w postaci suchej lub mokrej zgnilizny (w zależności od warunków przechowywania) jest często spowodowane uszkodzeniem przez chrząszcze, nicienie, ślimaki i ćmy ziemniaczane.
Chruszczi (larwy) wyjadają puste przestrzenie w bulwach. W przeciwieństwie do nicieni nie pozostawiają resztek skórek na krawędziach ubytków.
Łyżki (gąsienice) gryzą jamy różnej wielkości w bulwach. Wzdłuż ich krawędzi znajdują się pozostałości skórki w postaci frędzli.
Ślimaki
Wyjadają różnej wielkości zagłębienia w miąższu bulw, co może ułatwiać wnikanie fitopatogenów do bulwy, powodując różnego rodzaju zgniliznę.
Ćma ziemniaczana
Wywierca wąskie (2-4 mm) przejścia pod skórką lub wewnątrz bulwy. Charakterystycznym objawem uszkodzenia przez mole jest obecność odchodów na powierzchni i w przejściach wewnątrz bulw.
Intensywność rozwoju zgnilizny bulw w dużej mierze zależy od stopnia rozprzestrzeniania się chorób w okresie wegetacji i zbioru ziemniaków. Dlatego ważne jest monitorowanie źródeł infekcji poprzez badania terenowe w okresie wegetacyjnym oraz zintegrowane stosowanie specjalnych środków zapobiegawczych i ochronnych podczas uprawy gleby, przygotowania materiału siewnego do sadzenia, pielęgnacji roślin i zbioru.
Spośród technik zapobiegawczych i ochronnych najskuteczniejsze są: uprawa ziemniaków w płodozmianie z wykorzystaniem przedplonów, które oczyszczają glebę z patogenów; racjonalne stosowanie nawozów organicznych i mineralnych, mikroelementów i materiałów wapiennych zwiększających odporność roślin i bulw na choroby; wykorzystywanie do sadzeniaków wyłącznie zdrowych bulw, podgrzewanie sadzeniaków, a następnie usuwanie zakażonego materiału; dezynfekcja bulw nasiennych przed sadzeniem; wdrożenie wszystkich technik pielęgnacji roślin i zwalczania chwastów, które przyczyniają się do produkcji zdrowych, dobrze rozwiniętych roślin, które są w stanie w pełni wykorzystać naturalną reakcję odporności na szkodliwe mikroorganizmy.
Jako środek zapobiegawczy w przypadku nasadzeń nasiennych szczególnie ważne jest usuwanie chorych roślin – źródeł infekcji – poprzez dokładne fitooczyszczanie. Objawy chorób na roślinach pojawiają się w różnym czasie, dlatego największy efekt uzyskuje się zwykle po trzykrotnym czyszczeniu.
Pierwsze czyszczenie przeprowadza się wkrótce po pojawieniu się pełnych pędów, gdy rośliny osiągną wysokość 15-20 cm.W tym czasie szczególnie konieczne jest usunięcie krzaków dotkniętych czarną nóżką. Im szybciej chore rośliny zostaną usunięte z nasadzeń, tym mniej źródeł potencjalnego rozprzestrzeniania się infekcji pozostanie na polu.
Drugie czyszczenie odbywa się podczas kwitnienia. W tym okresie zwykle usuwa się zanieczyszczenia odmianowe, a także karłowate rośliny dotknięte chorobami bakteryjnymi i wirusowymi. Zwykle po drugim czyszczeniu przeprowadza się badania polowe i stwierdza się zgodność nasadzeń z wymogami regulacyjnymi normy ustalonej dla różnych kategorii i klas sadzeniaków.
Trzecie czyszczenie przeprowadza się przed zbiorowym usunięciem wierzchołków. W tym okresie usuwane są pozostałe zanieczyszczenia, a także rośliny wykazujące oznaki chorób bakteryjnych (pierścieniowa zgnilizna) i wirusowych.
Czyszczenie powinno być wykonywane przez dobrze przeszkolonych pracowników w obecności doświadczonego specjalisty, posiadającego praktyczną umiejętność rozpoznawania objawów chorób i zanieczyszczeń odmianowych ziemniaka. W takim przypadku zwykle dwie osoby idą wzdłuż bruzdy i dokładnie oglądają rośliny w dwóch rzędach po prawej i lewej stronie bruzdy, wzdłuż której odbywa się przejście. Wykryte chore rośliny lub zanieczyszczenia odmianowe wykopuje się łopatą wraz z bulwami, w tym bulwami matecznymi, i usuwa z pola. Nie zaleca się wyrywania roślin, gdyż może to spowodować pozostawienie bulw matecznych w ziemi, wykiełkowanie ponownie w tym samym roku i ponowne wytworzenie chorych roślin. Wierzchołki i bulwy usunięte podczas czyszczenia muszą zostać całkowicie zniszczone.
Jeżeli istnieje zagrożenie rozwojem zarazy i alternarii w stopniu umiarkowanym lub dużym, do opryskiwania roślin w okresie wegetacyjnym stosuje się kompleks preparatów chemiczno-biologicznych. Techniki te pozwolą w przyszłości znacznie zminimalizować straty spowodowane gniciem podczas przechowywania ziemniaków.
Ważną techniką zapobiegającą infekcjom bulw podczas zbioru i zmniejszającą ryzyko rozwoju zgnilizny bulw jest przed zbiorem usuwanie wierzchołków. W przypadku nasadzeń nasiennych przeprowadza się je na 14 dni przed zbiorem, a na nasadzeniach towarowych co najmniej 7 dni przed zbiorem. Gdy wierzchołki zostaną usunięte bezpośrednio przed zbiorem, skórka bulw nie ma czasu na wzmocnienie i zostaje poważnie uszkodzona przez maszyny zbierające, co może spowodować masowe zakażenie ziemniaków suchą i mokrą zgnilizną. Na przykład, jeśli stopień rozwoju zarazy na roślinach osiągnął 50%, a masa plonu już nie wzrasta, wierzchołki należy natychmiast zniszczyć, aby bulwy nie zostały zainfekowane w glebie. Ale nawet w tym przypadku konieczne jest zachowanie odstępu między zniszczeniem wierzchołków a zbiorem.
Wierzchołki można zniszczyć poprzez koszenie mechaniczne z obowiązkowym usunięciem resztek roślinnych z pola, gdyż porażone wierzchołki są poważnym źródłem patogenów zarazy późnej i bakteriozy bulw przed i w trakcie zbioru. Na poletkach nasiennych zaleca się chemiczne osuszanie. W tym celu ziemniaki opryskuje się Reglonem Super (2,0 l/ha). Zużycie płynu roboczego musi wynosić co najmniej 300 l/ha.
W okresie zbioru, transportu i przechowywania ziemniaków zaleca się systematyczną dezynfekcję pojemników, pojazdów, sortowni itp. 2-3% roztworem siarczanu miedzi. Wszystkie resztki ziemniaków po sortowaniu i sortowaniu są utylizowane, a sprzęt dezynfekowany 5% roztworem siarczanu miedzi.
W walce z zgnilizną skuteczne są wszystkie metody zapobiegające mechanicznym uszkodzeniom bulw podczas zbioru, sortowania, transportu i przechowywania ziemniaków. Aby to zrobić, należy prawidłowo wyregulować kombajny, kopaczki do ziemniaków, sortowniki i ostrożnie obchodzić się z bulwami, zapobiegając ich wypadaniu z dużej wysokości. Dopuszczalna wysokość bulw opadających na powierzchnię metalową (sprężystą cienką blachę) wynosi 50-80 cm, solidną drewnianą - 25-50, drewnianą powierzchnię kratową - 15-25, gumowaną - 50-75, glebę - 200, na ziemniakach - 100-125 cm.
Kontrola pozbiorcza i techniki ograniczania strat spowodowanych gniciem podczas przechowywania ziemniaków
Nie później niż na miesiąc przed przechowywaniem ziemniaków pomieszczenia magazynowe oczyszcza się z ziemi i starych bulw, dezynfekuje wapnem z dodatkiem 2-3% siarczanu miedzi, następnie ściany magazynu, sufit, ściany silosów i panele wybiela się wapnem. Stosuje się również fumigację preparatem wista (warcaby luzem 150-200g/1000 m3 miejsce na ziemniaki).
Podczas kontroli pozbiorczej przeprowadza się badania bulw w celu wykrycia chorób, które pojawiły się na bulwach.
Procedurę pobierania próbek do analizy bulw oraz wymagania prawne dotyczące jakości materiału siewnego i ziemniaków handlowych (spożywczych) określają normy: GOST R 53136-2008 „Sady ziemniaka. Warunki techniczne”; GOST R 55329-2012 „Sady ziemniaków. Akceptacja i metody analizy” oraz GOST R 51808-2001 „Świeże ziemniaki spożywcze, przygotowane i dostarczane”.
W tabelach 1 i 2 przedstawiono tolerancje regulacyjne norm zgnilizny bulw dla partii sadzeniaków wprowadzanych do obrotu w krajach UE, Kanadzie, Federacji Rosyjskiej i Republice Białorusi.
Większość krajów produkujących i eksportujących sadzeniaki w swoich normach krajowych wprowadza zwykle bardziej rygorystyczne tolerancje w porównaniu z wymogami regulacyjnymi międzynarodowej normy UNECE, szczególnie w odniesieniu do mokrej zgnilizny powodowanej przez chorobotwórcze grzyby i bakterie [6] (tab. 1).
Tabela 1. Tolerancje regulacyjne standardów zgnilizny bulw dla różnych klas/pokoleń sadzeniaków sprzedawanych w krajach UE
Kraje | Tolerancje dla klas sadzeniaków, % | ||||
S | SE | E 1–3 | 1-2 | B | |
EC1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
ONZ | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Niemcy | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Niderlandy2 | 1-4 bulwy na 50 kg | ||||
Finlandia | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Francja | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Belgia | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Dania | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Bułgaria | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Czechy3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Kanada4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – Zgodnie z dyrektywami UE 2002/56 i 93/17;
2 – W przypadku mokrej zgnilizny dopuszcza się 1 bulwę na 250 kg;
3 – W nawiasie podano wskaźnik mokrej zgnilizny;
4 – W nawiasach podana jest tolerancja na mokrą zgniliznę w transporcie/miejscu docelowym.
Wymagania regulacyjne obowiązujących norm krajowych w Rosji i Republice Białorusi dla kategorii OS są dość porównywalne z międzynarodowymi standardami normy UNECE. Jednocześnie tolerancje partii sadzeniaków kategorii EC i RS znacznie przekraczają normy normy UNECE na suchą i mokrą zgniliznę, co prowadzi do obniżenia jakości i konkurencyjności nasion elitarnych i reprodukcyjnych produkcji krajowej . Obecnie w ramach opracowywania nowego projektu Międzystanowego Standardu krajów członkowskich EAEU dotyczącego międzystanowych dostaw sadzeniaków przewiduje się wprowadzenie bardziej rygorystycznych tolerancji na suchą i mokrą zgniliznę, które będą w miarę porównywalne ze standardami międzynarodowych odpowiedników (Tabela 2).
Tabela 2. Tolerancje regulacyjne norm zgnilizny bulw dla różnych kategorii sadzeniaków wprowadzanych do obrotu w Federacji Rosyjskiej i Republice Białorusi.
standard | Normy klasy/generacji* | ||
ОС | ES | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
GOST Republiki Białorusi | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Norma międzystanowa (projekt) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS – kategoria nasion oryginalnych; ES – nasiona elitarne; RS – nasiona reprodukcyjne. Wskaźnik mokrej zgnilizny podano w nawiasach.
Zgodnie z GOST R 51808-2001, dla wszystkich klas świeżych ziemniaków spożywczych, przygotowanych i dostarczonych, obecność bulw dotkniętych mokrą, suchą, pierścieniową zgnilizną guzikową i zarazą późną, a także odmrożonymi i ze śladami „uduszenia” nie jest dozwolone. Przed przystąpieniem do analizy wybranych próbek bulw w celu aktywacji fitopatogennych grzybów, bakterii i nicieni łodygowych w bulwach zaleca się przechowywanie bulw w temperaturze 10-20°C.оC w ciągu 20 dni.
Najpierw próbka jest ważona, następnie oddzielana jest wolna gleba i inne zanieczyszczenia. Ilość zanieczyszczeń określa się wagowo jako procent całkowitej masy bulw w danej próbie. Po usunięciu zanieczyszczeń każdą bulwę płucze się w wodzie i sprawdza. Te niestandardowe i wadliwe identyfikujemy i grupujemy według rodzaju uszkodzeń (choroby, szkodniki, mechaniczne). Liczbę chorych bulw wyraża się jako procent całkowitej liczby w próbce. Na podstawie danych analitycznych partie sadzeniaków przypisuje się do odpowiednich kategorii materiału siewnego, a partie ziemniaków towarowych do odpowiednich klas ziemniaków wczesnych lub późnych (klasa Ekstra, I lub II).
W celu określenia chorób i wad wnętrza (czarna nóżka, pierścieniowa zgnilizna, zaraza późna, fomoza, ciemnienie miazgi, plamistość gruczołowa, pustka, ditylenchoza) z każdej próbki wycina się w kierunku wzdłużnym 100 bulw. W przypadku stwierdzenia chorób lub wad wycina się również pozostałe bulwy próbki.
Jeśli na jednej bulwie występuje kilka chorób, jedną z najbardziej szkodliwych bierze się pod uwagę w następującej kolejności: zgnilizna pierścieniowa, czarna noga, zaraza, fomoz, sucha zgnilizna, ditelenhoz, uduszenie, odmrożenia, parch zwyczajny, rhizoctonia, mączniak i srebrzysty strup, uszkodzenia mechaniczne.
Bulwy dotknięte w jakimkolwiek stopniu zarazą późną, suchą zgnilizną, mokrą zgnilizną, czarną nóżką, pierścieniową zgnilizną, fomozą i nicieniami łodygowymi uważa się za chore. Na podstawie wyników analizy bulw sporządzany jest protokół z analizy bulw, który wskazuje liczbę i procent chorych bulw.
W celu ograniczenia strat spowodowanych zgnilizną sadzeniaków z pól, na których silnie rozwinęła się zaraza późna, fomoza, choroby bakteryjne, a bulwy uległy uszkodzeniom mechanicznym, w trakcie przechowywania i w początkowym okresie przechowywania należy przeprowadzić dezynfekcję przeciwko tej infekcji oraz czynnik wywołujący suchą zgniliznę fusarium (w przypadku zbioru z kombajnami ziemniaczanymi wymagane jest takie spożycie) za pomocą leków Maxim (0,2 l/t) lub Fitosporin (1 kg/t).
Dezynfekcja bulw ziemniaka odbywa się jesienią przy użyciu różnego rodzaju generatorów aerozolu, które montowane są na przenośnikach taśmowych lub punktach sortowania. Zużycie płynu roboczego wynosi 3-5 l/t. Przy takim zużyciu wody nie ma potrzeby dodatkowego suszenia ziemniaków. Stosuje się również fumigację preparatem wista (warcaby luzem 5-10 g/t)
Preparaty są najskuteczniejsze, jeśli zostaną zastosowane nie później niż 3 dni po zbiorze ziemniaków, a najlepiej bezpośrednio po zbiorze, w przypadku przechowywania w technologii bezpośredniego przepływu. Korzystając z nich, należy przestrzegać zasad bezpieczeństwa podczas pracy z pestycydami.
Przez pierwsze 20-25 dni tymczasowego lub stałego przechowywania (okres leczenia) należy utrzymywać temperaturę 15-18оC i wilgotność względna 90-95%. Przyczynia się to do szybszego gojenia się obrażeń na bulwach. Wysokość kopca bulw zależy od rodzaju magazynu oraz od tego, czy jest on wyposażony w aktywne systemy wentylacji i klimatyzacji.
Po zakończeniu zabiegu temperaturę masy ziemniaczanej stopniowo obniża się, jednak nie więcej niż o 0,5-1оC dziennie przez okres od 26 do 30 dni, a w głównym okresie przechowywania utrzymuje się przez 2-5 dni.оC, różniące się nieco w zależności od cech biologicznych odmian.
Optymalne warunki przechowywania zapewniają wentylacja, chłodzenie powietrzem zewnętrznym lub jego mieszanie z powietrzem magazynowym. We wszystkich przypadkach dostarczane powietrze musi mieć temperaturę dodatnią. Wiosną optymalny tryb utrzymywany jest poprzez wentylację w nocy i rano przez dłuższy czas niż zimą.
Temperatura powietrza lub mieszaniny powietrza dostarczanej do kopca ziemniaczanego musi być dodatnia, ale niższa od temperatury masy ziemniaczanej o 2-5оC. Temperatura przechowywania w magazynie powinna być równa lub wyższa od temperatury w kopcu ziemniaków, ale nie wyższa niż 1оC.
Utrzymanie temperatury i wilgotności warunków przechowywania osiąga się poprzez wietrzenie kopca ziemniaczanego 2-3 razy w tygodniu po 30 minut.
Praktyka pokazała, że zalecany tryb przechowywania ziemniaków może znacznie spowolnić rozwój zgnilizny bulw i znacznie zmniejszyć straty podczas przechowywania.
Zbieranie ziemniaków zimą jest niepożądane, gdyż może przyczynić się do nadmiernego zakażenia bulw suchą zgnilizną, a w konsekwencji nasilenia choroby. Bulwy dotknięte suchą zgnilizną należy zebrać i usunąć z wierzchniej warstwy nasypu. Wykryte kieszenie mokrej zgnilizny należy również ostrożnie usunąć wraz z przylegającą warstwą zdrowych bulw.
Ziemniaki są sortowane całkowicie, jeśli ponad 10% bulw jest dotkniętych chorobami grzybiczymi i bakteryjnymi.