Maria Erochowa, młodszy pracownik naukowy, katedra chorób ziemniaków i warzyw, FGBNU VNII fitopatologia
Maria Kuzniecowa, kierownik Zakład, Zakład Chorób Upraw Ziemniaka i Warzyw, FGBNU VNII Fitopatolodzyи
Sytuacja na świecie w zakresie stosowania środków hamujących kiełkowanie, w szczególności chloroprofamu, stopniowo się zmienia. W krajach UE, po opublikowaniu raportu Europejskiej Agencji Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) dotyczącego chloroprofamu (CIPC), stosowanie tej substancji było zabronione.
W związku z tym pojawiła się kwestia zmiany orientacji magazynów ziemniaków na inne środki hamujące kiełkowanie. Na przykład: w Wielkiej Brytanii chloroprofam, według AHDB (Agricultural and Horticultural Development Board) stosowano w ponad 85% wszystkich przechowalni ziemniaków. Wszedł w życie zakaz jego używania Stycznia 8 2020 lat właściciele magazynów stają przed koniecznością oczyszczenia przechowalni ziemniaków ze śladów tej substancji, a to nie jest łatwe zadanie.
Badanie zorganizowane przez AHDB potwierdziło, że beton jest przepuszczalny dla CIPC: resztkowe ilości chloroprofamu i jego metabolitu 3-chloaniliny (3-CA) są utrwalane we wszystkich pomieszczeniach, w których zastosowano ten środek hamujący kiełkowanie, niezależnie od stężenia użytej substancji i liczba zabiegów.
Rada ds. Rozwoju Rolnictwa i Ogrodnictwa sformułowała kluczowe zasady, którymi powinni kierować się właściciele przechowalni przy prowadzeniu czyszczenia w celu zmniejszenia ryzyka redystrybucji chloroprofamu w przechowalni ziemniaków, a także zmniejszenia ilości inokulum fitopatogennego :
- Wszystkie magazyny, w których stosowano chloroprofam, muszą być terminowo czyszczone, najlepiej natychmiast po oczyszczeniu pomieszczeń z bulw ziemniaka ze zbiorów z poprzedniego roku.
- Magazyn należy czyścić zgodnie z niezbędnymi środkami bezpieczeństwa: należy używać środków ochrony osobistej i zachować ostrożność podczas wykonywania prac na wysokości.
- Należy prowadzić pisemny zapis wszystkich przeprowadzonych czynności porządkowych wraz ze zdjęciami (zdjęcia powinny odzwierciedlać co, jak i kiedy było sprzątane). Nabywca ziemniaków może zażądać dokumentów potwierdzających wykonanie czynności porządkowych.
- Preferowane powinny być metody czyszczenia na sucho. Konieczne jest użycie wody tylko w przypadkach, gdy czyszczenie na sucho jest niemożliwe lub niewystarczające. Przy czyszczeniu na mokro konieczne jest usunięcie nadmiaru wody, unikając zanieczyszczenia środowiska.
- Czynności czyszczące należy przeprowadzać ostrożnie, unikając redystrybucji chloroprofamu. Luźne przedmioty należy jak najszybciej wyczyścić, najlepiej przy użyciu odkurzacza. Stosowanie mioteł i mioteł prowadzi do rozproszenia kurzu, co przyczynia się do redystrybucji śladów chloroprofamu na powierzchniach.
- Operacje składowania należy przeprowadzać od góry do dołu (tj. od dachu do podłogi).
- Chlorprofam jest związkiem średniolotnym, więc jeśli w sklepie nie są przechowywane ziemniaki, należy pozostawić otwarte drzwi i włazy, aby przewietrzyć pomieszczenie. Rury wentylacyjne muszą być dobrze wentylowane przez wentylację lub wentylację naturalną.
- Tam, gdzie to możliwe, suche śmieci należy najpierw usunąć, a następnie luźne przedmioty wynieść na świeże powietrze, aby słońce (UV), deszcz, wiatr i temperatura mogły usunąć chloroprofam.
- Podczas czyszczenia należy zwrócić szczególną uwagę na obszary o dużym zanieczyszczeniu chloroprofamem.
Również specjaliści Europejskiego Łańcucha Wartości Ziemniaka opracowali „Przewodnik wdrażania środków czyszczenia magazynu w celu zmniejszenia jego zanieczyszczenia chloroprofamem” w formie infografiki (rys. 1).
Ale sprzątanie lokalu nadal nie jest głównym problemem branży. Wybór zamiennika dla chloroprofamu jest znacznie trudniejszy.
Według AHDB, w tej chwili w Wielkiej Brytanii można aplikować jako środek hamujący kiełkowanie hydrazydu kwasu maleinowego, olejek miętowy i etylen.
Przypomnijmy, że hydrazyd kwasu maleinowego jest od tego czasu stosowany w Wielkiej Brytanii jako środek tłumiący 1985 roku. On stosuje się go do leczenia roślin wegetatywnych w okresie ich aktywnego wzrostu na pięć tygodni przed wysuszeniem lub przed naturalnym zamieraniem wierzchołków. Hydrazyd kwasu maleinowego hamuje podział komórek. Jest wchłaniany przez liście i rozprowadzany do bulw. W takim przypadku maksymalna ilość substancji resztkowych hydrazydu kwasu maleinowego w produkcie końcowym nie powinna przekraczać 50 mg / kg.
Skuteczność stosowania hydrazydu kwasu maleinowego w dużej mierze zależy od terminowości zabiegu: zbyt wczesne zastosowanie może zmniejszyć objętość plonu, zbyt późno – zmniejszy skuteczność stosowania środka hamującego. Badania wykazały, że hydrazyd kwasu maleinowego najlepiej stosować do krótkotrwałego przechowywania ziemniaków: w tym przypadku ryzyko kiełkowania jest niskie. Eksperci zauważają, że obróbka hydrazydem kwasu maleinowego, przy zachowaniu temperatury przechowywania 7-10 ° C, pozwoliła na zahamowanie kiełkowania ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa przez 2-4 miesiące.
Etylen jest aktywnie wykorzystywany do przechowywania ziemniaków stołowych (w niskich temperaturach, poniżej 5 ° C). Ale aby utrzymać jakość surowców do przetwarzania, ten środek tłumiący jest używany rzadziej: eksperci uważają, że to może powodować przebarwienia miąższu chipsów ziemniaczanych podczas smażenia.
W celu spowolnienia kiełkowania bulw odmian przeznaczonych do przetwórstwa brytyjscy eksperci zalecają łączenie zabiegów hydrazydem kwasu maleinowego z zabiegami olej miętowy i etylen. Chociaż nadal trwają poszukiwania najskuteczniejszej technologii do prowadzenia terapii skojarzonych z użyciem środków tłumiących.
Rada ds. Rozwoju Rolnictwa i Ogrodnictwa aktywnie działa na rzecz pomocy rolnikom w znalezieniu środków hamujących kiełkowanie w celu zastąpienia chloroprofamu.
W szczególności uruchomiono serię webinariów tematycznych, Storage Webinars, podczas których eksperci opowiadają o cechach alternatywnych środków hamujących kiełkowanie. Ponadto UK Storage Network zapewnia bezpłatne (dla tych plantatorów ziemniaków, którzy opłacają członkostwo w AHDB) profesjonalne porady dotyczące strategii przechowywania ziemniaków bez chlorprofamu.
W Rosji stosowanie chloroprofamu nie zostało jeszcze zakazane, ale sytuacja może się zmienić i wtedy rosyjscy rolnicy będą mieli poważniejsze trudności niż brytyjscy. Według „Katalogu pestycydów i agrochemikaliów dopuszczonych do stosowania w Federacji Rosyjskiej” na rok 2020, hydrazyd kwasu maleinowego jest dopuszczony do stosowania w sklepach ziemniaczanych i warzywnych, ale asortyment leków krajowych jest znacznie węższy niż w Wielkiej Brytanii.
Ogólnie rzecz biorąc, ważne jest, aby zrozumieć, że stosowanie środków tłumiących w obiekcie do przechowywania ziemniaków można zminimalizować poprzez przestrzeganie dobrze znanych zasad zintegrowanego systemu uprawy i przechowywania ziemniaków.