Wirus wywarł ogromny wpływ na światowy przemysł ziemniaczany od czasu jego odkrycia i rozprzestrzenienia się na początku tego roku, pisze Cedric Porter, redaktor magazynu World Potato Markets.
Covid-19 zyskiwał na popularności, gdy rolnicy na półkuli północnej przygotowywali się do sadzenia ziemniaków. Wiele osób w Europie i Ameryce Północnej zasadziło więcej odmian stołu w odpowiedzi na zwiększony popyt ze strony kupujących (ludzie byli zmuszeni do pozostawania w domu i częstszego gotowania). Ale w tym samym czasie restauracje na całym świecie zostały zamknięte, co doprowadziło do tego, że obszar uprawy odmian do przetwarzania zmniejszył się: popyt na te ziemniaki gwałtownie spadł.
W rezultacie produkcja ziemniaków w USA spadła o co najmniej 5%, podczas gdy przetwórstwo ziemniaków spadło o ponad 10%. Jednocześnie w pięciu zachodnioeuropejskich krajach o największych obszarach uprawy ziemniaków (Belgia, Francja, Niemcy, Holandia i Wielka Brytania) produkcja wzrosła o około 4% w porównaniu z rokiem ubiegłym, ponieważ duże obszary we Francji i Niemczech „przeważyły” niewielki spadek w Holandii i Wielkiej Brytanii.
Kryzys doprowadził do 20-procentowego wzrostu spożycia ziemniaków stołowych w gospodarstwach domowych w okresie od kwietnia do maja w wielu krajach, w tym we Francji, Niemczech, Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych. Spożycie ziemniaków w gospodarstwach domowych spadło wraz ze złagodzeniem ograniczeń i do września było tylko nieznacznie wyższe niż przed rokiem.
Ograniczenia sprzedaży w restauracjach nieuchronnie doprowadziły do spadku popytu na produkty ziemniaczane i odmiany ziemniaków, które są wykorzystywane do ich produkcji. Jednak liczby sugerują, że spadek popytu nie był katastrofalny. Analiza rynków światowych pokazuje, że handel ziemniakami i produktami ziemniaczanymi spadł o 3,4% do 13,240 miliardów euro dla krajów półkuli północnej od sierpnia 2019 do lipca 2020. Liczba ta była nadal druga najwyższa po rekordzie 2018/19. Sprzedaż frytek mrożonych spadła o 5,1%, ale dalsze 6,3% ziemniaków jadalnych zostało wyeksportowanych.
W związku z ograniczeniami dotyczącymi zwrotów posiłków popyt na przetworzoną żywność prawdopodobnie ponownie spadnie, ale światowy przemysł ziemniaczany ma nadzieję, że straty te zostaną zrekompensowane zwiększoną sprzedażą odmian stołowych do domowej kuchni. Kryzys pokazał wielu kupującym, że ziemniaki to pożywna, wszechstronna i wartościowa żywność. Przekonując ludzi, aby kupowali więcej ziemniaków do użytku domowego i zaczęli je kupować ponownie, gdy restauracje zostaną ponownie otwarte, będzie zniechęcającym zadaniem przez resztę sezonu ziemniaczanego 2020/21 i nie tylko.
Cedric Porter, redaktor, World Potato Markets
Kontakt:
Tel: +44 1892 543444, Email: cedric@supplyintelligence.co.uk
Witryna: www.worldpotatomarkets.com