Smażone, gotowane, tłuczone ziemniaki, frytki, placki ziemniaczane z mięsem i pieczarkami, placki ziemniaczane, duszone śliwki, shangi ... Zapamiętaj listę przepisów ze wszystkich swoich ulubionych warzyw korzeniowych, które zostały wymienione przez absolwenta szkoły kulinarnej w Sewastopolu Tosya Kislitsyina w „Dobrej porady ?
W rzeczywistości jest ich dużo, ponieważ to warzywo mocno wpisało się w kulinarną rutynę Słowian i możemy śmiało powiedzieć: miłość do nas wśród Białorusinów jest już na poziomie genetycznym.
Pracownicy Witebskiego Strefowego Instytutu Rolnictwa Narodowej Akademii Nauk Białorusi zasugerowali degustację gotowanych ziemniaków z ośmiu odmian selekcji białoruskiej. To w tej instytucji przyspieszone mikroklonalne namnażanie tej kultury odbywa się na podstawie metod biotechnologicznych w systemie produkcji nasion, co pozwala na hodowlę sadzeniaków wolnych od wirusów i wysoką wydajność. Od stycznia do kwietnia drugi chleb jest rozmnażany metodą sadzonek w specjalnie wyposażonych skrzynkach w instytucie. Zanim każda roślina da bulwy, najpierw hoduje się ją w probówkach w pomieszczeniach roślinnych laboratorium Instytutu, a następnie przenosi do szklarni.
„Pomysł zorganizowania masowej degustacji ziemniaków, nie tylko dla pracowników instytutu, pojawił się kilka lat temu”, zauważa Andrei Balysh, dyrektor instytutu. - Im więcej osób wypróbuje nasze produkty, tym lepiej: poznamy preferencje klientów i zapotrzebowanie konsumentów. W końcu każda odmiana wyróżnia się nie tylko produktywnością, odpornością na choroby, ale także smakiem gotowania. Osobiście lubię Breeze i Vector.
Według Andrieja Iwanowicza istnieje już pewne porozumienie z republikańskim naukowym i praktycznym centrum uprawy ziemniaków w sprawie realizacji wspólnego projektu, którego celem jest produkcja nowych odmian ziemniaków na bazie instytutu w dużych ilościach.
Ziemniaków smakowali nie tylko specjalnie zaproszeni goście, wśród których byli szef działu rolnictwa, produkcji roślinnej, produkcji pasz komitetu rolnego i żywności regionalnego komitetu wykonawczego Iwan Borys, dyrektor regionalnej stacji projektowania i badań chemicznych rolnictwa Wasilij Leontyjew, zastępca dyrektora regionalnej inspekcji produkcji nasion, kwarantanna i ochrona roślin Nikołaj Ugolew, ale także zwykli mieszkańcy agroturystyki Tulowo.
Już w holu instytutu wyczuwalny był przyjemny apetyczny zapach, zgodnie z którym każdy mógł bezbłędnie przyjść do hali montażowej, aby spróbować gotowanych ziemniaków, pięknie ułożonych w odmianach i grupach dojrzałości na potrawach. Rośliny okopowe gotowano w tych samych warunkach bez dodatku soli i przypraw. Również do degustacji personel instytutu zaoferował placki ziemniaczane ze złotobrązową skórką. Od tych, którzy chcieli spróbować białoruskich ziemniaków, od razu ustawili się w kolejce: ludzie próbowali, wymieniali się opiniami i głosowali.
- Uwielbiam to warzywo, więc chętnie przyjechałam na degustację. Chcę teraz ocenić wszystkie odmiany, aby dowiedzieć się, który z nich kupić na następny sezon letni ”- powiedziała urzędniczka w wiosce Tulovsky Elena Shamshura.
Według wyników głosowania ziemniak Lileya został wygrany. To dla niego większość głosujących oddała głos. Drugie miejsce zajmowała odmiana środkowej grupy dojrzałości „Nara”, trzecia, co zaskakujące, była standardem białoruskiego ziemniaka „Skarb”.
Później odbyła się konferencja naukowa. Według Olega Ravbisa, szefa działu ziemniaków Instytutu, w ciągu ostatnich 5 lat pracownicy przeprowadzili ponad 80 badań naukowych i napisano wiele artykułów na ten temat. Do produkcji wprowadzono dziewięć odmian tej uprawy, a 9 próbek odmian testuje się na polu doświadczalnym, w tym o niekonwencjonalnym kolorze skórki i miazgi. Nawet podczas gotowania jeden z nich pozostaje nasycony na fioletowo. Nacisk kładziony jest na uzyskanie odmian, które dają wysoką wydajność i są odporne na choroby, wirusy i uszkodzenia mechaniczne, z których wiele - Manifesto, Vector, Breeze - jest szeroko stosowanych przez białoruskich producentów chipsów w postaci płyt.
Podsumowując wyniki tego wydarzenia, Andrei Balysh zauważył, że prace instytutu będą nadal miały na celu uzyskanie najczystszego materiału siewnego, który oprócz głównych nabywców, konserw w Tolochinsky, spółdzielni produkcyjnej Olgovskoe i oddziału Rudakovo mleka OJSC w Witebsku, - zwykli mieszkańcy lata, a także właściciele osobistych działek będą mogli kupować.
A propos. Ziemniaki są uważane za najmądrzejsze warzywo; pod względem liczby chromosomów wyprzedza swoich krewnych. Oto nasz białoruski ziemniak, nie tylko smaczny, ale także inteligentny!
Źródło: http://www.vitbichi.by