Impreza „Pieczeń” została stworzona, aby pokazać najwyższą jakość nowej uprawy hiszpańskich ziemniaków.
Stowarzyszenia hodowców ziemniaków Asaja-Sevilla i Asociafruit, we współpracy z Radą ds. Rolnictwa, Rybołówstwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich rządu Sewilli, zorganizowały ogromne wydarzenie, aby porównać jakość lokalnych ziemniaków z nowych upraw z importowanymi ziemniakami z Francji.
12 czerwca na Plaza del Altozano szefowie kuchni przygotowali i podali obecnym potrawom ze smażonych ziemniaków. Ponadto rozdano 2000 kilogramów ziemniaków tym, którzy chcieli zademonstrować doskonałą jakość hiszpańskich ziemniaków.
„Właściwości gastronomiczne importowanych ziemniaków francuskich są gorsze, ponieważ po procesie przechowywania skrobia zamienia się w cukry. W związku z tym te stare ziemniaki stają się czarne i stają się miękkie po usmażeniu, ze szkodą dla percepcji wzrokowej i smaku, powiedział w komunikacie Stowarzyszenia Plantatorów Ziemniaków. - Zastąpienie hiszpańskich młodych ziemniaków importowanymi z Francji spowodowało utratę ponad 33 000 miejsc pracy w ciągu ostatnich 25 lat. Nowe zbiory Hiszpańskie ziemniaki są świeże, smaczne i zdrowe. Ziemniaki są zbierane i sprzedawane w sezonie, bez żadnych procesów przechowywania, a jest ich wystarczająco dużo, aby zaopatrywać zarówno rynek krajowy, jak i europejski.”
W Hiszpanii powierzchnia uprawy ziemniaków zmniejszyła się z 257 000 hektarów w 1992 r. do 60 000 hektarów w tym roku, co stanowi spadek o 77 procent. W przypadku Andaluzji powierzchnia upraw ziemniaków zmniejszyła się z 23 tys. ha w 500 r. do 2004 tys. ha w tym roku. Z tego powodu Asaja-Sevilla Association wraz z Asociafruit uznały za konieczne podkreślenie faktu, że „lokalny produkt jest wysoko ceniony na rynku międzynarodowym, ale nie przenika on zbytnio na rynek krajowy, gdzie tanie importowane ziemniaki z preferowane są miejsca do przechowywania”.
Przeczytaj pełne: https://www.agroxxi.ru