Dodo Pizza, Kitchen in the District, McDonald's, Subway i Sodexo podpisały memorandum intencyjne o utworzeniu nowego stowarzyszenia przemysłowego
Czołowi przedstawiciele publicznych placówek gastronomicznych w Rosji - Dodo Pizza, Kitchen on the District, McDonald's, Subway i Sodexo - ogłaszają utworzenie Stowarzyszenia Przedsiębiorstw Łańcucha Żywnościowego (ASPP). Stowarzyszenie będzie reprezentowało interesy firm sieciowych w branży, jego celem jest wspieranie dalszego rozwoju branży w kontekście szybkiej transformacji i zwiększonej dbałości konsumentów o odpowiedzialne prowadzenie biznesu we wszystkich aspektach branży gastronomicznej. Nowe stowarzyszenie stanie się platformą wymiany doświadczeń pomiędzy systemowymi graczami rynkowymi i zajmie się kształtowaniem najlepszych praktyk w branży spożywczej, a także wdrażaniem zasad zrównoważonego rozwoju. Zmiany te pomogą w osiągnięciu wyższego poziomu odpowiedzialności, jakości, bezpieczeństwa, a co za tym idzie, lepszej obsługi Rosjan.
Do kolejnych projektów stowarzyszenia należy opracowanie podręcznika wdrażania nowych wymagań sanitarnych, aktualizacja państwowych standardów w zakresie żywienia zbiorowego, realizacja projektów edukacyjnych dla pracowników, franczyzobiorców i dostawców.
Ponadto APP zamierza aktywnie uczestniczyć w kształtowaniu nowych zasad prowadzenia biznesu, mających na celu ochronę środowiska, w szczególności w ramach praktyki rozszerzonej odpowiedzialności producenta.
Dyrektorem Generalnym Stowarzyszenia zostanie Natalya Ivanova, członek Rady Społecznej przy Ministerstwie Rolnictwa Federacji Rosyjskiej, a także Komitet Doradczy ds. Regulacji Technicznych i Standaryzacji Euroazjatyckiej Komisji Gospodarczej.
„W Dodo cieszymy się, że możemy połączyć siły z naszymi kolegami. Obecnie, w niespokojnych czasach, jest to szczególnie ważne. Dzieląc się doświadczeniami i najlepszymi praktykami, razem możemy stworzyć jeszcze większą wartość dla naszych klientów, pracowników, dostawców i całej branży. Będziemy aktywnie uczestniczyć w pracach stowarzyszenia, uczyć się od innych i wnosić naszą wiedzę ”- powiedział Ivan Tikhov, dyrektor zarządzający Dodo Pizza w Eurazji.
„Nasza firma„ Kuchnia na Dzielnicy ”przez 3 lata wyrosła na unikalny projekt o własnych cechach. Przygotowujemy setki różnych dań i co tydzień aktualizujemy menu, sami dostarczamy i budujemy złożone procesy wokół prostych potraw. Wszystko po to, aby mieszkańcy miasta otrzymywali maksymalną jakość tych posiłków, na których w gastronomii publicznej w ogóle nie można polegać. Są to proste codzienne śniadania, obiady i kolacje. Domowe jedzenie. Ponieważ rozrosliśmy się do wolumenów już dość dojrzałych firm i każdego dnia ufają nam setki tysięcy klientów, bardzo ważne będzie dla nas podzielenie się naszym doświadczeniem z kolegami w sklepie. Po zjednoczeniu postaramy się zmienić ideę dostawy na lepsze i ulepszyć wszystkie nasze produkty ”- komentuje Anton Lozin, współzałożyciel„ Kitchen on the District ”.
„Nasza branża rozwija się bardzo aktywnie, granice między segmentami, tradycyjnymi restauracjami i fast foodami, przedsiębiorstwami nastawionymi na dostawy, catering i tak dalej się zacierają. Obecnie bardzo ważne jest, aby sami przedstawiciele rynku przejęli inicjatywę i zapewnili warunki do wzrostu i konkurencji, opierając się na wysokich standardach jakości, normach etycznych, przejrzystości, otwartości i zrównoważonym rozwoju. McDonald's jest gotowy podzielić się swoimi najlepszymi praktykami, standardami i podejściami z uczestnikami rynku w ramach tej nowej platformy ”- mówi Mark Karena, dyrektor generalny McDonald's Russia.
„Głównym wyróżnikiem działalności Subway jest silna społeczność franczyzobiorców, która obecnie liczy 215 przedsiębiorców. Jesteśmy firmą franczyzową w najbardziej klasycznym sensie. Naszym głównym celem jest rozwój sieci, stale dołączają do nas nowi przedsiębiorcy typu start-up. W związku z tym spoczywa na nas duża odpowiedzialność za rozwój segmentu małych firm. Często dla nowych franczyzobiorców zakup restauracji Subway jest pierwszym niezależnym biznesem. Dbamy o to, by się to udało i przyniosło stabilny dochód. Firma nie tylko sprzedaje franczyzę, wspieramy przedsiębiorców na każdym etapie powstawania i rozwoju ich biznesu. Subway to firma odpowiedzialna społecznie i oprócz wspierania franczyzobiorcy ważne jest również dla nas, w jakich warunkach pracuje personel. Zapewniamy pracę poprzez otwieranie sieci franczyzowej, szkolimy i motywujemy pracowników restauracji ”- komentuje Olga Bludovskaya, prezes Subway Russia. „Dla nas ważny jest udział w tworzeniu inicjatyw, bycie w czołówce innowacji związanych z segmentem QSR i small business. Mamy nadzieję, że dzięki wymianie doświadczeń z kolegami razem będziemy w stanie wprowadzić jakościowe zmiany w branży ”.
„Dziś duże firmy przemysłowe, zatrudniające 30-40 tys. Pracowników, bardzo starannie dobierają partnerów do organizacji żywienia zbiorowego, bo to nie tylko kultura korporacyjna - to jakość życia każdego pracownika, a także obywatela naszego kraj. Dlatego niezwykle ważne jest dla nas, jako kluczowych przedstawicieli segmentu cateringu korporacyjnego, aby branża rozwijała się i zmieniała pod wpływem wysokich standardów i wymagań liderów branży, których społeczna odpowiedzialność skaluje się proporcjonalnie do efektywności ekonomicznej ”- powiedział Andrey Zhavoronkov, Prezes i dyrektor generalny Sodexo Russia.
„Cieszę się, że jestem częścią projektu, który pomoże rozwinąć przemysł spożywczy w Rosji. Dzięki inicjatywie firm reprezentujących około 30% rynku gastronomii poza domem planujemy znacząco podnieść poziom wymiany dobrych praktyk, być „punktem przyciągania” i tworzyć „rozwiązania technologiczne” dla branży, a także zostać konstruktywnym partnerem dla władz ”- mówi Natalya Ivanova, dyrektor generalna ASPP.
„Chcemy również dalej zwiększać liczbę naszych członków, aby móc gromadzić i szeroko rozpowszechniać najlepsze praktyki łańcuchów żywnościowych”.