Według Krajowej Unii Owocowo-Warzywnej tylko 20-25% zbiorników magazynowych na warzywa i ziemniaki na 6,9 mln ton dostępnych w całym kraju spełnia najnowsze normy.
Według APH Group (dostawcy sprzętu do uprawy i przechowywania ziemniaków i warzyw) obecnie nie ma miejsca na przechowywanie przynajmniej 40-50% produktów warzywnych uprawianych w Rosji.
Większość nowoczesnych magazynów jest skoncentrowana w dużych gospodarstwach i gospodarstwach rolnych. Generalnie jednak udział nowoczesnych mocy we wszystkich przedsiębiorstwach zajmujących się uprawą warzyw wynosi mniej niż 50%, mówi Andrey Grobovoy, dyrektor handlowy Grupy APH. Większość działających sklepów warzywnych została zbudowana w czasach sowieckich, ich stan nie jest najlepszy. „Sprzęt jest przestarzały, używana jest stara automatyka, ściany praktycznie nie są szczelne, nie nadają się do długotrwałego przechowywania” – potwierdza Anna Peskisheva, dyrektor generalna Agroline (zaangażowana w projektowanie, budowę i wyposażenie warzyw i owoców). magazynów).
W celu długoterminowego przechowywania przy minimalnych stratach magazyny warzywne powinny być wyposażone w skuteczne systemy nawilżania i urządzenia chłodnicze. Zdalne systemy klimatyzacji z różnymi opcjami statystyk przechowywania są już integralną częścią zaawansowanych technologicznie kontenerów, powiedział Grobovoy Agroinvestor. Małe gospodarstwa sprzedają głównie swoje produkty bezpośrednio z pola lub układają je w niewyposażonych pomieszczeniach, gdzie warzywa przechowywane są maksymalnie przez kilka miesięcy iz dużymi stratami jakościowymi. Uprawa przemysłowa produktów roślinnych jest niemożliwa bez przechowywania wysokiej jakości. „Skarbiec można porównać do banku, w którym rolnicy faktycznie wkładają swoje pieniądze”, mówi kierownik. "Różnica w kosztach warzyw na początku zbiorów i na wiosnę może sięgać 100%."
Jednak posiadanie nowoczesnego magazynu nie oznacza, że magazynowanie automatycznie będzie na wysokim poziomie. Stosując drogie konstrukcyjnie i eksploatacyjnie technologie bardzo ważne jest unikanie błędów, które prowadzą do poważnych strat i nie pozwalają na uzasadnienie kosztów. Straty z niewłaściwego przechowywania, według APH Group, mogą być krytyczne - nawet do 70%. Zwłaszcza, jeśli sprzątanie było problematyczne, a jakość produktu jest niska już na etapie wejścia do magazynu – podkreśla Grobovoy. Jednak nawet jeśli przestrzegane są wszystkie zalecenia, niektórych strat produktu nie da się uniknąć. „Dobrym i sprawiedliwym wskaźnikiem są straty w regionie 5-7%” – mówi.
Nie każdego producenta rolnego stać na wybudowanie nowoczesnego magazynu warzyw. Koszt pojemności zależy od wielu czynników. Należą do nich konfiguracja budynku, rodzaj produktu i rodzaj wentylacji. Na przykład niezawodny holenderski system wentylacyjny, według Grobovoya, będzie kosztować od 1,5 RUB/kg do przechowywania ziemniaków i do 3,5 RUB/kg na cebulę, plus koszt dodatkowych systemów utrzymania jakości, takich jak nawilżanie, opalarki itp. Koszt sprzętu chłodniczego do marchwi i kapusty może wynosić do 8-10 rubli / kg produkcji. Przechowując w pojemnikach, trzeba również wziąć pod uwagę jego koszt. Wysokiej jakości drewniany pojemnik wykonany z suszonego drewna można kupić za 4-5 tysięcy rubli. Zwykle mieści około 0,9-1,3 tony warzyw. Oznacza to, że cena kontenerów jest czasami wyższa niż koszt sprzętu HVAC, zwraca uwagę kierownik najwyższego szczebla.
Różny jest również koszt budynków. Mogą to być prefabrykowane bezramowe magazyny w cenie 10-12 tysięcy rubli / m² lub budynki wykonane z metalowych ram i płyt warstwowych, które kosztują o 50% więcej. „Ale jest to jednorazowy koszt magazynu, który przetrwa 25-30 lat i, w przeciwieństwie do sprzętu polowego, wymaga minimalnych kosztów związanych z naprawami i częściami zamiennymi”, zauważa Grobovoy. Jednocześnie nowoczesne moce mogą zwrócić się już po roku eksploatacji, w zależności od sytuacji cenowej.
Źródło: http://kvedomosti.ru