W ostatnich latach produkcja ziemniaków w Indie znacznie wzrosła, czyniąc ją drugim co do wielkości krajem produkującym ziemniaki na świecie. Ponadto wraz z zapotrzebowaniem na niektóre odmiany rośnie liczba zakładów przetwórczych. O tym informuje portal internetowy www.mdpi.com.
Wspólne wysiłki hodowlane programów doskonalenia odmian ziemniaka w Centralnym Instytucie Badawczym Ziemniaka (CPRI) zaowocowały 65 ulepszonymi odmianami ziemniaka, a 23 odmiany stanowią obecnie prawie 95% całkowitej powierzchni ziemniaka w Indiach.
Odmiany ziemniaków w Indiach
Spośród tych 65 odmian 33 są odporne na różne stresy biotyczne i abiotyczne, a 8 odmian nadaje się do przetwórstwa przemysłowego.
W rzeczywistości wszystkie te odmiany ziemniaków dzielą się na trzy grupy dojrzałości: wczesną, średnią i późną.
Rośnie zapotrzebowanie na nowe odmiany ziemniaków o zadowalających plonach i cechach technologicznych, przeznaczone do przetwórstwa na frytki i frytki, w celu zaspokojenia zarówno potrzeb krajowych, jak i rynku eksportowego.
Wcześniej w Indiach ziemniaki były używane głównie do spożycia świeżego, a większość zbiorów była przeznaczona do spożycia krajowego, podczas gdy w krajach rozwiniętych zużycie ziemniaków stołowych wynosi tylko 31%, reszta to mrożone frytki (30%), frytki ( 12%).
Przetwórstwo ziemniaków w Indiach
Przetwórstwo ziemniaków było całkowicie nierozwinięte do lat 1990., a następnie, wraz z rozpoczęciem zorganizowanego przetwarzania przez międzynarodowe korporacje i lokalnych graczy, branża szybko wzrosła i wykazała ogromny wzrost w ciągu 10 lat. Obecnie przetwarza się prawie 7,5% ziemniaków.
Tymczasem hodowcy nadal opracowują nowe odmiany wysokiej jakości ziemniaków do przetwórstwa.
Dlatego ważne jest, aby zidentyfikować genotypy ziemniaka o cechach, które reagują na często zmieniające się warunki rynkowe i produkcyjne. Priorytetem jest dobór odmian według następujących cech: przystosowanie do krótkiego dnia, średni okres dojrzewania, odporność na zarazę późną oraz powolne tempo degeneracji.
Badanie przesiewowe genotypów ziemniaka o ulepszonych właściwościach technologicznych i szerokiej zdolności adaptacyjnej jest ważne dla wszystkich segmentów przemysłu ziemniaczanego. Do tej pory indyjscy naukowcy ocenili 21 genotypów ziemniaka w celu uzyskania wyższych plonów handlowych o ulepszonych właściwościach fizjologicznych.