Planowane jest uruchomienie zakładu produkcji pektyn w rejonie Kamyzyakskim - powiedział "Arbuz" regionalne ministerstwo rolnictwa.
Przedstawiciele departamentu poinformowali, że we wsi Chagan w powiecie kamyzyackim od 2020 roku realizowany jest projekt uprawy topinamburu i jego dalszego przetwarzania na syrop pektynowy i suchą pektynę.
Obecnie dobiega końca etap budowy i wyposażenia kompleksu przetwórczego: do budynku podłączono łączność inżynieryjną, wybudowano kotłownię, instaluje się urządzenia technologiczne do produkcji syropu. W przyszłości zostaną zakupione suszarnie do produkcji suchej pektyny.
Należy pamiętać, że pektyna jest częścią znacznej ilości produktów spożywczych: jogurtów, twarogów, ketchupów, sosów, ciast, napojów. W produkcji żywności najczęściej stosowany jest jako naturalny zagęstnik, a także środek emulgujący. W medycynie i farmacji pektyna jest wykorzystywana do produkcji granulatów, zawiesin i żeli.
Obecnie w Rosji praktycznie nie produkuje się pektyny: rosyjskie przedsiębiorstwa kupują ją w krajach UE, a także w Chinach.