Wymagania dotyczące jakości rosyjskich i importowanych ziemniaków trafiających na półki i dostarczanych do przetwórstwa staną się bardziej rygorystyczne od 1 lipca 2018 r. Wynika to z nowej edycji GOST dla roślin okopowych, z którą zapoznała się Izwiestia. Z opisu tego warzywa zniknęła również definicja „świeżego”. Eksperci są przekonani, że zmiany w standardzie pozwolą zmniejszyć liczbę produktów niespełniających standardów w sklepach.
Zaostrzone są wymagania dotyczące ziemniaków rosyjskich i importowanych. Przewiduje to nowa wersja GOST, opracowana przez ośrodek badawczy „Kubanagrostandart”. Autorami dokumentu są przewodniczący komitetu technicznego 178 („Świeże owoce, warzywa i grzyby”) Rosstandart. Dokument będzie obowiązywał na terytorium krajów EAEU od 1 lipca 2018 r. Rosstandart przyjął nowe standardy w styczniu.
Stary standard jest przestarzały, wyjaśniła Izwiestii agencja federalna. Nowy GOST wprowadził wymagania dotyczące stanu bulw, których wcześniej nie było. W szczególności ziemniaki nie powinny mieć zielonkawego koloru i brązowych plam spowodowanych działaniem ciepła. Ale jedno drobne uszkodzenie przez wireworm jest dozwolone - szkodnik rolniczy, który często infekuje bulwy.
Ponadto dozwolone są drobne uszkodzenia mechaniczne. Na przykład cięcia nie głębsze niż 4 mm, które występują podczas kopania. Istnieją również wymagania dotyczące wielkości ziemniaków jadalnych. Musi przechodzić przez kwadratowe otwory, ich parametry zależą od czasu zbioru. W przypadku wczesnych ziemniaków wskaźnik wynosi co najmniej 28 x 28 mm, maksymalnie - 80 x 80 mm. W przypadku późnych roślin okopowych minimalny rozmiar otworów to 35x35 mm, maksymalny to 80x80 mm. Istnieją parametry dla wydłużonych ziemniaków. Musi przejść przez otwór 30x30 mm, górna granica to 75x75 mm.
Nowe wymagania są zgodne z europejskimi standardami ziemniaków spożywczych, zgodnie z Kubanagrostandart.
- To bardzo ważny punkt, ponieważ ziemniaki są również sprowadzane do Rosji z zagranicy. W szczególności z Egiptu i Chin. A produkty importowane po przybyciu do naszego kraju są również sprawdzane pod kątem zgodności z GOST ”, wyjaśnione w„ Kubanagrostandart ”.
W 2017 roku około 50% zagranicznych ziemniaków pochodziło z Egiptu i Chin. Ogółem import wyniósł 800 tys. Ton, to prawie trzykrotnie więcej niż rok wcześniej, wynika z danych Federalnej Służby Celnej. Powodem wzrostu dostaw są późne zbiory warzyw w zeszłym roku z powodu złej pogody - wyjaśniła Unia Owocowo-Warzywna.
Zmieniła się również nazwa GOST. Jeśli w poprzedniej edycji brzmiało to jak „świeże ziemniaki spożywcze”, to słowo „świeże” zniknęło z nowej wersji. Ale, jak wyjaśniali deweloperzy Izwiestii, nie oznacza to, że zepsuty produkt trafi na półki. W końcu pozostaje słowo „jedzenie”, które a priori oznacza „świeże”.
Roskachestvo zwrócił uwagę, że aktualizacja GOST dla ziemniaków jest ważnym krokiem w kierunku poprawy jakości produktów sprzedawanych na rynku. Producenci warzyw zgadzają się - ostrzejsze wymagania zmniejszą liczbę niespełniających norm ziemniaków na rosyjskich półkach.
- Często widzimy zielone bulwy lub, przeciwnie, już zużyte. Ponadto zimą i wczesną wiosną ziemniaki są dostarczane do sklepów, które są zamrożone w sklepach z warzywami. Dostawcy importu często naruszają wymagania jakościowe. Przyjęty nowy standard nie pozwoli na to ”, wyjaśnił Izvestia Kirill Lashin, szef działu analitycznego Unii Owoców i Warzyw.
Według Rospotrebnadzor około 80% całkowitej ilości produktów roślinnych wycofanych ze sprzedaży w 2017 roku z powodu naruszenia jakości przypada na import. Rospotrebnadzor nie przekazał danych dotyczących ziemniaków na żądanie Izwiestii.
Zaktualizowany GOST zwiększa wymagania dotyczące ziemniaków dostarczanych do liczników i zakładów przetwórczych. Jest to szczególnie ważne w związku z tym, że Rosjanie zaczęli konsumować więcej tego produktu. Według Ministerstwa Rolnictwa w 2017 roku było to 112,6 kg rocznie. W ciągu 10 lat urósł o 4,6 kg i może nadal rosnąć w kolejnych latach.
Źródło: https://iz.ru