Coraz więcej zwolenników zdrowej diety, ale czy jedzą bezpieczną żywność? Bioprodukt, w 100% naturalny, przyjazny dla środowiska - te słowa stają się coraz bardziej popularne.
Producenci żywności na całym świecie aktywnie wykorzystują je w hasłach pełnych opakowań, przyciągając klientów. Według ekspertów w Kazachstanie stosowanie tych terminów jest najczęściej metodą produkcji public relations. Ten produkt ekologiczny musi posiadać specjalny certyfikat. Dziś w kraju jest 61 producentów, którzy uprawiają produkty ekologiczne na powierzchni zaledwie 280 tysięcy hektarów. Są to gospodarstwa w regionach Akmola, Karaganda, Kostanay i Północnego Kazachstanu, które są zorientowane na eksport. Wysyłają za granicę ponad 20 rodzajów produktów, w tym pszenicę, len, soczewicę, groch, jęczmień, rzepak, mąkę, olej roślinny.
Na przykład tylko w regionie Kostanay istnieje 20 takich przedsiębiorstw, w tym - 2 mleczarnie.
Otrzymali europejskie certyfikaty na gotowe produkty i wytwarzają je z surowców uprawianych na ich polach bez użycia pestycydów.
Ludzie z dala od rolnictwa uważają, że w naszym kraju powstają produkty przyjazne środowisku. Ale to tylko częściowo prawda: nikt nie analizował, na przykład, bochenków chleba pod kątem obecności pozostałości pestycydów i herbicydów, którymi polewano pola. Wielu rolników używa markowych chemikaliów wysokiej jakości, ale są tacy, którzy, chcąc obniżyć koszty pozyskania plonów, stosują ciężkie chińskie mieszanki. Udowodniono już, że mogą gromadzić się w glebie, w tej samej pszenicy lub innych uprawach. Oznacza to, że nie wiedząc o tym, nieświadomie zatruwamy się.
Według onkologów liczba pacjentów rośnie rocznie w Kazachstanie, nie wykluczają one wpływu pozostałości chemikaliów, które dostają się do organizmu przez żywność.
W krajach rozwiniętych ten związek był już od dawna śledzony i zaczął aktywnie porzucać chemię na polach i wytwarzać produkty organiczne. W Kazachstanie poczyniono postępy, ale to tylko niewielka część. Większość gospodarstw, które produkują produkty ekologiczne, jest zorientowana na eksport. Co uniemożliwia im karmienie Kazachstanu? Jak się okazało, istnieje wiele powodów.
Aby uzyskać certyfikat za granicą
O potrzebie uprawy produktów ekologicznych w Kazachstanie, o których mówiono w latach 2013-2014. Długo się kłócili, składali wnioski, opracowywali ustawę o rolnictwie ekologicznym, aw 2016 r. Zaczęła ona obowiązywać. Ale zamiast rynku krajowego produkty były eksportowane. Jednym z powodów jest to, że w kraju nie było laboratorium, które mogłoby przeprowadzić wszystkie niezbędne badania i wydać certyfikat, a zagraniczne firmy nie spieszyły się z wjazdem do kraju z powodu niewielkich ilości. w związku z tym gospodarstwa, które zdecydowały się na rolnictwo ekologiczne, musiały skontaktować się z zagranicznymi laboratoriami. Jedną z takich farm jest Uspenovka LLP.
„W 2015 roku otrzymaliśmy międzynarodowy certyfikat i zajmujemy się produkcją produktów ekologicznych” - powiedział dyrektor gospodarstwo „Uspenovka” Anatolij SERGEEV. - Wszystkie badania próbek produktów prowadzone są w Niemczech. I dopiero po otrzymaniu wyników testów nasze produkty są uznawane za ekologiczne. To tylko pierwszy etap. Gdy wysyłamy produkty do Europy, jest on ponownie sprawdzany, a jeśli wyniki jakości nie zostaną potwierdzone, musimy go zwrócić lub sprzedać po zwykłej cenie. To bardzo złożony i długi proces. Certyfikacja kosztuje 20 tysięcy euro, jedna analiza kosztuje 700 euro plus dostawa próbki do Niemiec. Duże koszty transportu. A zatem cena produktów ekologicznych będzie znacznie wyższa.
Dlaczego Europejczycy kupują nasze produkty? To dlatego, że ludzie zaczęli dbać o swoje zdrowie. Nie chcą już się otruć, ponieważ wszystko, co można zatruć, już się otruło. Teraz wysyłają do nas wszystkie trucizny i cieszymy się, że nasza wydajność rośnie, liczba chwastów maleje. Ale coraz mniej zdrowia. Musimy zachować zdrowie dzięki czystym pokarmom. Tą sprawą trzeba się zająć tutaj w twojej ojczyźnie.
Co spowalnia proces?
Według Anatolija Siergiejewa chętnie sprzedawałby swoje produkty na rynku krajowym. Ale jest kilka ale ...
„Dużo rozmawiamy o produktach ekologicznych w wąskich kręgach, ale musimy zacząć od poinformowania ludności” - uważa rolnik. - Ludzie nie wiedzą, czym są czyste produkty. Można je nazwać produktami organicznymi lub bioproduktami. Obywatele mają stereotyp: jeśli produkt jest ekologiczny, uważają, że został wyhodowany z pozostałości organicznych, w tym obornika. Ale to nieprawda. Rolnictwo ekologiczne to nie tylko odmowa stosowania środków chemicznych na polach, ale także uzyskanie certyfikatu, a także stały monitoring firmy, która go wydała.
- W Kazachstanie przyjęto ustawę, istnieją normy dotyczące produktów ekologicznych, w 2019 r. Podpisano „Mapę drogową rolnictwa ekologicznego”. Wydawałoby się, że jest wszystko, ale nic nie działa - powiedział prezes „Organic Farming Association” Vadim LOPUKHIN. - W kraju są przedsiębiorstwa, które uprawiają produkty ekologiczne, ale głównie są eksportowane. Istnieje kilka przedsiębiorstw zajmujących się przetwarzaniem surowców środowiskowych i produkcją gotowych produktów. Liczba takich branż musi zostać zwiększona, a państwo zapewnia wsparcie. Kilka lat temu krajowy znak żywności ekologicznej został zatwierdzony, ale dziś ta etykieta nie znajduje się na naszych produktach. Ustawa została przyjęta 4 lata temu, ale nie zacznie działać tak, jak powinna.
Według Lopukhina rozwój krajowego rolnictwa ekologicznego hamują 2 czynniki - brak wiedzy rolników i konsumentów oraz praktycznie nieobecny rynek produktów ekologicznych w kraju. Te dwa zadania wymagają rozwiązania.
Proces zachęcania rolników do zapełnienia krajowego rynku produktami ekologicznymi powinien rozpocząć się ponad 2 lata temu. Kiedy JSC „National Center for Expertise” otrzymało akredytację do prowadzenia badań i wydawania certyfikatów na produkty ekologiczne. Ale rzeczy nadal istnieją: w tym czasie nie wydali ani jednego krajowego certyfikatu.
„Nasze centrum może wydawać certyfikaty na produkty ekologiczne, ale rolnicy nie są zainteresowani uzyskaniem certyfikatu Kazachstanu, ponieważ są bardziej zainteresowani eksportem”, powiedział Dinara URAZBEKOVA, specjalista oddziału Kostanay National Center for Expertise, członek republikańskiej komisji ds. Certyfikacji produktów ekologicznych. - Podeszli do nas rolnicy z południowych regionów, ale produkują niewielką ilość produktów, a uzyskanie certyfikatu jest dla nich nieopłacalne.
Jednak szerokie grono rolników nie wie, że takie centrum działa w kraju od tak dawna.
„Nawet ja, osoba zajmująca się pracą organiczną od 5 lat, nic nie słyszałem o laboratorium” - wyjaśnił Anatolij Siergiejew. - Chociaż chętnie otrzymam certyfikat krajowy. Ponieważ oprócz pól mam młyn i mógłbym dostarczać mąkę organiczną. Jest piekarnia, w której moglibyśmy upiec ekologiczny chleb i inne wypieki. Jego koszt będzie o 50-60 procent droższy niż zwykle.
Rolnicy z Kostanai wysłali do Ministerstwa Rolnictwa i grupy agrarnej w parlamencie swoje sugestie, jak pomóc krajowym produktom ekologicznym dostać się na półki kazachstańskich sklepów. Wśród propozycji - potrzeba stworzenia jasnego mechanizmu rozwoju rolnictwa ekologicznego. Dlaczego gospodarstwa posiadające międzynarodowe certyfikaty nie wiedzą, jak uzyskać certyfikat krajowy? Zaproponowano również ustalenie osobistej odpowiedzialności jednego z wiceministrów za rozwój produkcji produktów ekologicznych.
Oczywiste jest, że przyszłość należy do produktów przyjaznych dla środowiska, ale jeśli chodzi o Kazachstan, to wciąż duże pytanie.
KOSTAN
Autor: Tatiana Derevyanko