Pasternak, łąka lub pospolita (łac. Pastinaca sativa) to dwuletnia roślina zielna z rodziny parasolowatych. Nazwa pochodzi od łacińskiego słowa „pastus”, co oznacza „jedzenie, pasza, pożywienie”.
To smaczne i zdrowe warzywo: korzeń pasternaku zawiera dużą ilość białka, węglowodanów, tłuszczów, błonnika pokarmowego, witamin (E, B2, B1, K, C i kwas foliowy) oraz minerałów. Nie brakuje też olejków eterycznych i naturalnych cukrów (fruktozy i sacharozy).
Pasternak pochodzi z basenu Morza Śródziemnego. Znane było starożytnym Grekom i Rzymianom jako „pastinaka”, warzywo używane do celów spożywczych i leczniczych, a także jako pasza dla zwierząt gospodarskich. W połowie XVI wieku pasternak stał się tym samym znanym i niedrogim produktem dla Europejczyków, co później ziemniaki, a w XVII wieku pasternak pojawił się również w Rosji - nazwaliśmy go „barszczem polnym”.
Dziś pasternak w naszym kraju zaliczany jest do upraw „niemasowych”, jednak wraz z rozwojem trendu zdrowego żywienia z pewnością staje się jednym z najbardziej obiecujących produktów niszowych, na które rolnicy powinni zwrócić szczególną uwagę.
HYBRYDY PRODUKCYJNE POŁĄCZONE PRZEZ BEJO I ELSOMS
PICADOR F1: Okres wegetacji 140 dni. Plastikowa hybryda, łatwa w uprawie. Różni się niezwykle dynamicznym wzrostem, ma wysoki potencjał produktywności. Łatwe do sortowania i pakowania. Wytrzymuje zgrubienie. Nadaje się do czyszczenia ciągnącego. Wysoka odporność na choroby. Forma korzenia to D/E.
PAŁAC F1: Okres wegetacji 140 dni. Ta hybryda jest najbardziej popularna na rynku. Różni się szybkim wzrostem na początkowym etapie rozwoju. Nadaje się do wczesnej produkcji. Ma wysoki potencjał plonowania, dobrą odporność na choroby. Nadaje się do czyszczenia ciągnącego. Może być sprzedawany na sztuki. Kształt korzenia - D.
PANORAMA F1: Okres wegetacji 150 dni. Różni się wysokim wyjściem z korzenia towaru. Może być używany do produkcji wyrobów całorocznych. Duży kompleks odporności na choroby aparatu liściowego i korzenia, co pozwala na wykorzystanie tej hybrydy w produkcji produktów ekologicznych. Możliwy jest zbiór kombajnem ciągnącym. Kształt korzenia C.
TECHNOLOGIA UPRAWY
Istnieją dwa sposoby uprawy rośliny - siew bezpośredni i sadzenie sadzonek. Ten pierwszy jest bardziej popularny.
Pasternak jest najbardziej odporny na zimno z roślin okopowych: nasiona zaczynają kiełkować w 2-3 ° C, sadzonki wytrzymują mrozy do
-5°C. Dzięki temu sadzenie nasion można rozpocząć dość wcześnie. Należy jednak pamiętać, że ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych w nasionach pasternak kiełkuje bardzo słabo: pojawienia się kiełków można się spodziewać do 30 dni, ale przy użyciu kiełkujących nasion termin
oczekiwanie na kiełkowanie skraca się do 10 dni. Standardowy schemat wysiewu: cztery podwójne rzędy. Wysiew: 300 000 - 400 000 nasion na 1 ha,
są to 35-40 nasion na 1 metr bieżący przy głębokości siewu do 2 cm.
Przy uprawie pasternaka z sadzonkami należy zwrócić uwagę na cechy kultury. Tak więc dla normalnego rozwoju sadzonek
potrzebujesz długich godzin dziennych (co najmniej 14 godzin), więc przygotuj się na zorganizowanie dodatkowego oświetlenia dla sadzonek. Podlewanie
przeprowadza się, gdy wierzchnia warstwa gleby wysycha w doniczkach. Staraj się nie nadmiernie nawilżać roślin: od stojącej wilgoci w korzeniach
mogą zachorować i umrzeć.
Sadzenie sadzonek na otwartym terenie odbywa się w połowie maja, kiedy sadzonki mają 28-30 dni. W tej chwili z reguły
przymrozki już się skończyły, a gleba wystarczająco się rozgrzała.
Najlepszymi poprzednikami pasternaku są cebula, kapusta, buraki i ziemniaki.
CZYSZCZENIE I PRZECHOWYWANIE
Zbiór roślin okopowych odbywa się jesienią, na przełomie września i października, przed nadejściem poważnych mrozów. Większość prac wykonuje się ręcznie: rośliny okopowe wykopuje się za pomocą wspornika, starając się nie uszkodzić. Ponieważ wierzchołki pasternaku mogą powodować oparzenia dłoni, stosuje się rękawiczki.
Rośliny okopowe przechowuje się w taki sam sposób jak marchew - w skrzynkach z piaskiem w temperaturze 0-2 ° C i wilgotności powietrza 80-85%.
Jeśli temperatura w magazynie jest wyższa, rośliny okopowe miękną, dlatego w ciepłych regionach, w których nie ma mroźnych zim, lepiej w ogóle ich nie wykopywać - dobrze zimują w ziemi. Jeśli rośliny zostaną pozostawione przed zimą, liście zostaną odcięte jesienią, a rośliny okopowe zostaną spudłowane. Wiosną, zanim rozpocznie się odrastanie, są wykopywane.
Średni plon korzeni: 40-50 t/ha.
RYNEK SPRZEDAŻY
Pasternak produkowany jest do sprzedaży świeżej oraz do przetwórstwa. W pierwszym przypadku większość produktów trafia do sklepów w formie paczkowanej (ale istnieje również możliwość sprzedaży na wagę). Idealny rozmiar korzenia do sprzedaży świeżej to 35-75 mm.
Więcej o produktach Bejo:
www.bejo.ru
Bejo Rosja
Region moskiewski
Tel.: +7 495 392 77 77
e-mail: info@bejo.ru
Region rostowski
Tel.: +7 863 200 03 33
e-mail: rostov@bejo.ru