Nie każda odmiana warzyw nadaje się do produkcji miniaturowych produktów.
Badania przeprowadzone wspólnie przez The Greenery (największą w UE hurtownię owoców i warzyw) i firmę hodowlaną Rijk Zwaan pokazują, że rośnie popyt konsumentów na produkty ekologiczne i nieopakowane warzywa. W odpowiedzi na zapotrzebowanie konsumentów i aby ograniczyć marnowanie żywności, obie firmy rozpoczęły pilotażowy projekt oferowania mniejszych warzyw. Koncepcja, zatytułowana „Little & Fresh”, ma zostać wprowadzona w sklepie Jumbo w Leidschendam w Holandii. Nowa marka będzie oferować 20 rodzajów warzyw, w tym kapustę stożkową, brokuły i sałatę. Warzywa muszą być nie tylko mniejsze niż zwykłe rozmiary, ale także muszą być produkowane ekologicznie i nieopakowane.
Łatwo powiedzieć „oferuj mniejsze warzywa” - mówi Helen Bose, specjalista ds. Marketingu ekologicznego w Rijk Zwaan, ale nie każda odmiana nadaje się do produkcji miniaturowych potraw. Konieczne jest stworzenie szeregu odmian i mieszańców, które nie tylko spełniają wszystkie wymagania jakościowe, ale także pozwalają uzyskać mniejsze produkty. Tworząc małe odmiany i hybrydy, hodowca odpowiada na zapotrzebowanie rynku i ma nadzieję, że konsumenci będą marnować mniej niezjedzonych warzyw. Z kolei The Greenery zaangażowała w ten projekt producentów produktów ekologicznych ze spółdzielni Naturelle. Umożliwiło to zapewnienie całego łańcucha od dostawcy nasion ekologicznych do konsumenta produktu końcowego. Ponadto oczekuje się, że projekt Little & Fresh zwiększy spożycie ekologicznych warzyw i owoców, a także będzie promować zrównoważenie środowiskowe.
Źródło: https://east-fruit.com