W regionie Astrachania oprócz pomidorów udało im się zorganizować przetwarzanie prawie wszystkich rodzajów warzyw: bakłażana, cukinii, dyni, cebuli, pieprzu, dyni i selera. Ale produkcja rozwija się głównie dzięki dużym firmom. Rolnicy, którzy uprawiają i przetwarzają warzywa w regionie dosłownie raz, dwa razy i przeliczyli się.
Dokładnie 2009 lat temu regionalne Ministerstwo Rolnictwa podało, że plantatorzy warzyw osiągnęli dobre wyniki, zbierając w sezonie 600 blisko 350 tys. Ton produktów, w tym 30,9 tys. Ton pomidorów, co oznacza wzrost o jedną czwartą w stosunku do roku poprzedniego. Ale w tamtym czasie do przerobu przeznaczono tylko pięć procent, 1,7 tys. Ton. Następnie region przyjął program rozwoju warzywnictwa i po pięciu latach przetwórstwo wzrosło 54,4-krotnie do 2,3 tys. Ton. Ale sam zbiór warzyw wzrósł 425-krotnie, do miliona XNUMX tys. Ton, tak że udział przetworów faktycznie „rozpuszczonych” w całości wolumenu wyniósł niespełna XNUMX proc.
Ale od tego momentu sytuacja zaczęła się zmieniać. Po pierwsze, Astrakhan Canning Company rozszerzyła swój asortyment, instalując nowe linie produkcyjne. Oprócz tradycyjnej koncentratu pomidorowego i pomidorów we własnym soku firma rozpoczęła produkcję gulaszu grzybowego, bakłażana z czosnkiem, kalafiora, korniszonów i pomidorków koktajlowych, a także syropów dietetycznych i dżemów. A w 2016 roku z powodzeniem zrealizowano duży projekt inwestycyjny w regionie Kharabalinsky: powstał kompleks rolno-przemysłowy Astrachania, który przekroczył wskaźniki wszystkich firm z Astrachania łącznie. Począwszy od 50 tys. Ton, w 2017 r. Zakład przerobił już 200 tys. Ton pomidorów, aw 2019 r. - 346 tys. Ton.
W tym roku firma planuje otworzyć oddział w dzielnicy Enotaevsky o zdolności przerobowej 50 tys. Ton rocznie. Jednocześnie małe firmy powoli opuszczają rynek: liczba przetwórców, których było już mniej niż dwa tuziny, zmniejszyła się o półtora raza, do 11. Nie byłem zainteresowany przetwarzaniem rolników, którzy uprawiają te warzywa. Chociaż lokalne władze planowały aktywnie włączyć je w to, zachęcając je do otwarcia mini-sklepów.
„To zupełnie inny rodzaj działalności i potrzebne są tam inne inwestycje” - wyjaśnił RG Aleksey Arefiev, właściciel wiodącej farmy warzywnej w okręgu Enotaevsky. - Rośliny kosztują setki milionów rubli, a nie dziesiątki. Tak, i nie ma szczególnego zainteresowania, zorganizowaliśmy obróbkę cieplną i konfekcjonowanie produktów, a ze sprzedażą nie mamy problemów: rozwijamy się, prezentujemy i zaopatrujemy w znane sieci handlowe na terenie całego kraju.
Zdaniem Natalii Akimowej, dyrektor Astrachańskiego przedsiębiorstwa spożywczego w puszkach, rolnicy nie są zainteresowani przetwórstwem, gdyż nie obejmuje go wsparcie państwa. Jeśli Ministerstwo Rolnictwa przyzna plantatorom warzyw dotacje na zakup nasion i zakup systemu rekultywacji, to producentom nic nie przysługuje.
„Teoretycznie możliwe jest przyznanie 25% rekompensaty za koszty sprzętu, ale jest to bardzo trudne, jeszcze nam się to nie udało” - powiedziała Natalya Akimova. Według niej produkcja konserw jest kosztowna i trudna, trzeba mieć dobrą poduszkę gotówkową i kadrę wykwalifikowanych specjalistów. Ponadto podatki są pod silną presją, a ceny produktów zależą od nastrojów federalnych networkerów.
„To oni dyktują dzisiejsze warunki rynkowe, a nie producent” - mówi Natalya. - Dlatego nasze koszty rosną, ale dochody nie. Jednocześnie wciąż są rolnicy z ogrodem warzywnym i rośliną. Dumą regionu czarnojarskiego jest gospodarstwo Natalii Sabliny, gdzie uprawiają pomidory, cukinię, paprykę, dynię, ogórki i bakłażany, a następnie we własnym warsztacie robią z nich marynatę. Ale jeśli w 2015 roku gospodarstwo przetworzyło 2,6 tys. Warzyw, to do początku 2020 roku zmniejszyło produkcję dokładnie o połowę. Natalya Sablina odmówiła komentarza, ograniczając się do zdania: „Podczas pracy”.
Według słynnego hodowcy warzyw z regionu Wołgi, Jewgienija Anufriejewa, dzisiaj sensowne jest, aby rolnicy zajmowali się przetwórstwem tylko wtedy, gdy działają jako przedstawiciele dużego zakładu lub są połączeni w spółdzielnie.
„Nasza działalność ma charakter sezonowy, a produkcja wymaga stabilnych dostaw” - mówi Anufriev. „Poza tym nie mamy kontroli nad sytuacją, więc wszyscy wyrzucają swoje towary, a potem tego nie robią. Zjednoczeni rolnicy przynajmniej zrozumieją, kiedy i za jaką cenę wejść na rynek.
Źródło: Rossijskaja Gazieta