Zespół ekspertów kierowany przez naukowców z Chin zbadał sekwencje genów 44 linii ziemniaków z dzikich gatunków i odmian. Odkryli gen, który sprawił, że ziemniak stał się kluczową niezbożową uprawą żywności na świecie. Rozwój został ogłoszony Magazyn przyrodniczy.
Genetycy przeanalizowali 732 geny, które zwykle ulegają ekspresji w bulwach. Po serii eksperymentów eksperci byli w stanie zidentyfikować obecność czynnika transkrypcyjnego, który umożliwia wzrost bulw ziemniaków.
Ewolucja uczyniła z bulwy ziemniaka rodzaj magazynu do przechowywania substancji. Daje to roślinie przewagę w przetrwaniu i to właśnie bulwy - jadalne i pożywne - są potrzebne człowiekowi.