Sergey Sevryukov to niezwykły przedsiębiorca. Bankier, który zajął się rolnictwem i stał się „główną zamrażarką” na Uralu.
Biznesmen, który odmawia zakupu tanich surowców w Chinach i chce, aby miał więcej konkurentów. Dyrektor firmy, która ma siedzibę w wiosce niedaleko Jekaterynburga i prowadzi handel w kraju i za granicą.
Przed skontaktowaniem się z przetwórstwem i mrożeniem warzyw Siergiej Sevryukov pracował w bankach przez siedemnaście lat. Był wiceprezesem, dyrektorem oddziału federalnej organizacji kredytowej. Przez cztery lata prowadził własne projekty: pomagał przyciągać inwestycje dla firm, udzielał porad finansowych.
Zainteresował się zdrowym odżywianiem, kiedy urodziło się dziecko. Zaczął zwracać uwagę na to, co je rodzina.
- Pamiętam, jak leżałem w szpitalu z moją najstarszą córką, karmiąc puree ziemniaczane. Półprzezroczyste jedzenie było jak szkło i było słodko słodkie. Ziemniaki zamarzły podczas przechowywania lub transportu. Wydaje się, że część została zabrana do domu, a to, co pozostało, rozcieńczono wodą ”- wspomina Siergiej. - Mieliśmy szczęście: moja żona przyniosła jedzenie z domu. Ci pacjenci, do których nikt nie przyszedł, jedli to, co dali.
Bankier postanowił zrozumieć ten temat, przestudiował technologię przetwarzania warzyw. „Zdobył”, jak sam mówi, swoimi projektami, regionalnym ministerstwem rolnictwa i rynkiem konsumenckim. Zaproponował, aby uzyskać modyfikowaną skrobię z ziemniaków.
„Nie lubią zamrażania - trudno je ukraść”
W 2016 r. Sevryukov został zaproszony przez audytora inwestycyjnego do firmy Ural Berries, która zajmowała się przetwarzaniem, mrożeniem i sprzedażą warzyw i jagód. Produkcja w Istoku była bezczynna, ludzie nie otrzymywali pensji przez dwa miesiące, sprzęt został rozebrany na długi. Właściciele chcieli sprawdzić, w jaki sposób wydają pieniądze, aby zrozumieć, co robią źle i czy firma ma perspektywy. Siergiej zrozumiał: są perspektywy.
- Za granicą 85–90% rynku warzyw jest zamrożonych. Świeży - 10-15%. W Rosji wręcz przeciwnie. Możliwości wzrostu są ogromne. Wkrótce przemysł zamrażania wywróci rynek warzyw do góry nogami, a domowe lodówki wywróciły rynek mięsny ”- wyjaśnia biznesmen. - Zamrażanie jest wygodniejsze, łatwiejsze, bardziej opłacalne. Weź pomarańczę. Jaką część zajmuje skórka? Dziesięć procent? Nie, czterdzieści. Również z warzywami. Jeśli ziemniaki są świeże, podczas obierania 20% plonów marnuje się. W kwietniu, gdy ziemniaki są zwiotczałe, kiełkują, gniją, wyrzucają 50–70%. Oblicz, ile pieniędzy wyrzucasz. Mrożone warzywa są droższe, ale całkowicie trafiają do biznesu. Z tego powodu nie są lubiane w stołówkach: trudno jest odpisać i wprowadzić do obiegu.
Zdjęcie: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Siergiej pracował w branży finansowej przez 17 lat, zanim zajął się rolnictwem. |
Siergiej docenił perspektywy i zdecydował: to jego szansa. Sam przejął firmę. Dwa miesiące później został współwłaścicielem, zainwestował środki własne i otrzymał dotację na modernizację oraz pożyczki o obniżonym oprocentowaniu w regionalnym funduszu wspierania przedsiębiorstw. W 2018 roku, przy wsparciu SOPPP, udzielił pożyczki inwestycyjnej w wysokości 10 milionów rubli. Nie bałem się konkurencji.
- W kraju jest pięć takich przedsiębiorstw. Potrzebujemy - 20 na region ”, mówi Sergey. - Musisz pomyśleć nie o tym, jak pozyskać klienta i przetrwać na rynku, ale jak się rozwijać i współpracować. Im więcej będziemy, tym lepiej.
„Sprawdzono nas, jakby rozlano paliwo rakietowe”
Nie bez siły wyższej. W grudniu 2017 r. Z powodu trzydziestostopniowego mrozu rura zamarła i pękła.
- Było tyle hałasu, jakby nie rozlała się woda, ale paliwo rakietowe. Ktokolwiek przyjeżdża z Rospotrebnadzoru do prokuratury - wspomina Siergiej. - Półtora roku sprawdziłem dokumenty, sprzęt, ścieki, odpady. Ostatni kawałek papieru, którego produkcja jest w porządku, przyjazny dla środowiska i spełnia normy sanitarne, został odebrany tego lata.
Dziś w fabryce, która już nazywa się ZAMOROZKA.PRO, produkują 80 rodzajów półproduktów: ziemniaki i groszek, jeżyny i śliwki, borowiki i grzyby miodowe, 14 odmian mieszanek. Jagody i grzyby są kupowane w kolektywnych ogrodach, spółdzielniach rolniczych. Sami sadzą ziemniaki, w 2018 roku otworzyli szkółkę grzybów. Regiony zakupów surowców rozwijają się: kupują na Uralu, Syberii, Kubanie, Azji Środkowej i za granicą - w Egipcie, Iranie, Serbii. W listopadzie mrożone mango z Egiptu zostały przywiezione na testy.
Zdjęcie: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Wkrótce pierwsza partia ziemniaków trafi do Uzbekistanu. |
„Wiele można tanio kupić w Chinach”, przyznaje Siergiej. - Ale kiedy zobaczył, co tam oferują, odmówił. Jeżyna wielkości jajka. Nie jagoda - mutant. Na jakiej chemii dorastała? Jak karmić tych ludzi?
„Kiedy zaoferowali handel na eksport, długo się śmialiśmy”
W fabryce w Istoku warzywa są obrane, pokrojone, jeśli to konieczne, zalane wrzącą wodą lub parą, zamrożone. Produkcja bezodpadowa: oczyszczanie odbywa się w młynie paszowym. Kiedy marchewka lub buraki zostaną umieszczone na linii, lokalni rolnicy ustawiają się w celu zbierania odpadów. To ulubiona uczta dla prosiąt.
Zestawy jagód i warzyw trafiają do szkół, przedszkoli, szpitali, restauracji. Części sieci są sprzedawane bezpośrednio do sieci detalicznych, częściowo przez duże firmy, i sprzedają Ural zamrożony we własnych opakowaniach. Wagony i wagony z suchym lodem rozpraszają się w regionie, jeżdżą do sąsiednich regionów, na pola północne, do Kaliningradu, Sankt Petersburga.
Próbują także handlować z zagranicą. Pomysł pojawił się w kwietniu 2018 r. Sevryukova zaproponowano pracę na eksport na spotkaniu w regionalnym ministerstwie rolnictwa i rynku konsumenckim. Kiedy wrócił ze spotkania, zgromadził ludzi i opowiedział o propozycji. Razem śmiali się z fantastycznego pomysłu. Gdzie jest Europa, Azja i gdzie oni są - mała firma w wiosce niedaleko Jekaterynburga?
„W Europie nasze jagody to przysmak”
Okazało się, że nie ma nic fantastycznego. Jest międzynarodowy rynek mrożonek z nieograniczonymi możliwościami sprzedaży. Pomagały mu projekty krajowe „Współpraca międzynarodowa i eksport”, „Małe i średnie przedsiębiorstwa oraz wsparcie indywidualnych inicjatyw przedsiębiorczych”.
Dzisiaj Sevryukov współpracuje z Centrum Wsparcia Eksportu przy Regionalnym Funduszu Wspierania Przedsiębiorczości. Organizacja regionalna pomógł zarejestrować się za darmo na portalu Alibaba - taki AliExpress dla przedsiębiorców. Tutaj ZAMOROZKA.PRO jest jedyną rosyjską firmą zajmującą się przetwarzaniem i mrożeniem warzyw.
- Międzynarodowe platformy transakcyjne online pojawiły się w narzędziach wsparcia funduszy na początku roku. Stworzyli jedną wizytówkę przedsiębiorstw Uralu na stronie Alibaba - tutaj eksporterzy, w warunkach wsparcia państwa, mogą przetestować sprzedaż swoich towarów. Dzięki temu możesz ocenić zainteresowanie kupujących ich produktem, śledzić mapę zapytań dla krajów i regionów, dostosować produkcję do żądań klientów. Dla przedsiębiorców jest bezpłatny, - informuje zastępca dyrektora SOFPP Valery Pilichev. - Fundusz pomaga tworzyć indywidualne konta firmowe na platformach internetowych Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz i innych. Odbywa się to również przy wsparciu państwa. Średnio koszt utworzenia jednego konta wynosi od 100 do 450 tysięcy rubli rocznie.
Oferują także inną pomoc: wspólne podróżowanie na wystawy i zagraniczne misje biznesowe, tłumaczenie na inne języki i promowanie witryny, wydawanie certyfikatów dla handlu międzynarodowego. Sergey wziął udział w forum Kazachstan-Uzbekistan: Promising Markets for Business, uzyskał porady na temat barier handlowych w Rumunii i Izraelu, uczestniczył w seminariach na temat pracy nad portalem Alibaba i podstaw handlu zagranicznego.
Jest doświadczenie: rokitnika, żurawiny i borowików sprowadzono do Polski i Niemiec za pośrednictwem spółek zależnych europejskich przedsiębiorstw. Oderwany rękami. Tutaj ciężarówki opróżniły się i okazało się to nieopłacalne. W listopadzie 2019 r. Zawarto nową umowę: mrożone i pakowane ziemniaki zostaną przywiezione do Uzbekistanu, a brokuły do przetworzenia zostaną zwrócone. Partnerów poszukuje się także w innych krajach.
Zdjęcie: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Kiedy Sevryukov przybył do przedsiębiorstwa, pracownicy nie otrzymywali wynagrodzenia przez dwa miesiące, sprzęt został zdemontowany. |
- Istnieje popyt - w Afryce Południowej, Chinach, Korei, Azji Południowo-Wschodniej. Chociaż nie można go zamknąć, nie ma wystarczającej pojemności ”- przyznaje biznesmen. - Pojawią się, gdy otworzymy fabrykę w Nowouralsku.
„Nowa instalacja będzie 10 razy większa”
W byłym Swierdłowsku-44 Sevryukov chce otworzyć przedsiębiorstwo dziesięć razy więcej niż w Istoku - o powierzchni dziesięciu tysięcy metrów kwadratowych dla 370 pracowników. Przeniesie się tutaj główna produkcja, będą wytwarzać mieszanki, pojedyncze produkty, gotowe posiłki: warzywa z kiełbasą lub kotletem w plastikowych lub aluminiowych naczyniach, z których jedzą w samolocie. Mała seria i centrum logistyczne pozostaną w Istoku.
Zwiększając produkcję i tanią energię w lokalnej elektrociepłowni, Siergiej oczekuje obniżenia kosztów zamrażania o jedną czwartą. Pomogą również nowe technologie: opanują liofilizację, podobnie jak w Europie. Warzywa będą przetwarzane przy użyciu technologii, która zachowuje osocze krwi w punktach dawcy: zamrożone i wysuszone w komorze ciśnieniowej. W próżni woda ucieka z komórek; w środku prawie nie ma kryształków lodu, które mogłyby zniszczyć ściany. Podczas liofilizacji 1–5% komórek umiera, z szybkim zamrażaniem - 10–15%, z normalnym, w lodówce - 60–70%. Transport i przechowywanie takich warzyw jest tańsze: są one lżejsze i zajmują mniej miejsca.
Owoce chcą oblać parą z CHP. Obróbka termiczna parą pomoże szybciej oczyścić warzywa i zmniejszyć ilość odpadów: skórka zmieni się w „mundur”, który można łatwo usunąć. Sevryukov otrzymał warunki techniczne od elektryków, skontaktował się z firmami produkującymi urządzenia parowo-termiczne. Turcy i Polacy wciąż myślą, Irlandczycy odmówili, ponieważ elektrownia cieplna Novouralsk wytwarza przegrzaną parę - o wysokiej temperaturze i niskim ciśnieniu.
Zdjęcie: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Po uruchomieniu fabryki w Nowouralsku zacznie się rozwijać eksport i sprzedaż detaliczna. Jak dotąd 99% produkcji zajmują hurtownicy. |
- Spotkałem się z Irlandczykami w październiku na wystawie w moskiewskim Expocenter, rozmawiałem. Przez dziesięć lat eksperymentowali, aby zmniejszyć oczyszczanie z ośmiu do sześciu procent. Gdy dostarczana jest przegrzana para, odpady ponownie rosną do ośmiu. To kategorycznie im nie odpowiada ”- mówi biznesmen z Uralu. - Nie denerwowałem się: powiedzieć, że 60% surowców można wyrzucić podczas czyszczenia.
„Musimy pracować na Uralu, a nie uciekać do Moskwy”
Po uruchomieniu zakładu w Nowouralsku zaczną rozwijać się sprzedaż detaliczna. Automaty zostaną dostarczone w Jekaterynburgu, gdzie będą sprzedawać mrożone warzywa. Chociaż gotowy produkt to za mało, 99% są przyjmowane przez hurtowników.
Chcieli zbudować fabrykę w 2019 roku. Wybraliśmy stronę, wykonaliśmy projekt, uzgodniliśmy z administracją i zaczęliśmy rejestrować status mieszkańca priorytetowego obszaru rozwoju Nowouralska. Nie wzięli pod uwagę jednej rzeczy: miasto jest zamknięte. Oto największa na świecie instalacja wzbogacania uranu. Ciągnęło się pojednanie. Połączony „Rosatom”, FSB. Sprawdzają to tak, jakby nie obierali ziemniaków z rośliny, ale robili bombę atomową, Siergiej żartuje.
Odpowiedź na Sevryukova powinna zostać udzielona przed końcem roku. Jeśli wszystko się powiedzie, fabryka będzie działać w listopadzie 2020 r. Początkowo 30–40% pojemności, potem więcej. Zapytany, czy po ekspansji przeprowadzi się do stolicy, kręci głową:
- dlaczego Musimy tu pracować na Uralu. Jekaterynburg to odnoszące sukcesy centrum logistyczne. Jeśli chcesz - przywieź towary do Europy, jeśli chcesz - do Azji. A Moskwa, gdy tylko zobaczy perspektywy, sama nadejdzie. A ona sama przyniesie kontakty, oferty, pieniądze ...
Źródło: https://66.ru/