W regionie Amur muszą powstać zakłady przetwórstwa ziemniaków. „Chipsy, płatki, skrobia, ponieważ masz ogromny rynek zbytu po drugiej stronie rzeki Amur - w Chinach”, mówi Siergiej Lupekhin, główny krajowy producent ziemniaków. Wraz z delegacją Ministerstwa Rolnictwa Federacji Rosyjskiej przez kilka dni badał możliwości amurskich rolników i jest przekonany o potencjale regionu w sektorze ziemniaków i warzyw. Gubernator Wasilij Orłow zauważył: jeśli rolnicy będą zainteresowani propozycją, region pomyśli o państwowych środkach wsparcia. Dlaczego frytki są wytwarzane ze specjalnych odmian, dlaczego region Amur produkuje skrobię i jaki rodzaj ziemniaków jest najlepszy na stół i pole - dowiedziała się Amurskaja Prawda.
Rośliny okopowe z widokami na eksport
Region Amur od dawna mówi o tym, jak zachęcić rolników do uprawy nie tylko soi, ale także ziemniaków i warzyw. Aby „zwabić” rolników, władze regionu oferują wsparcie – np. rekompensaty za budowę nowoczesnych magazynów, dopłatę do każdego nowego hektara pod ziemniaki i warzywa. Jest efekt - w tym roku zbiory ziemniaków znacznie wzrosły w porównaniu do ubiegłego roku. Ale jest i minus tego sukcesu – przy dużej ofercie, zgodnie z prawami rynku, koszt produkcji spada. Konsument jest zadowolony, ale rolnik nie jest tak szczęśliwy. Nie jest tajemnicą, że gospodarstwa chcą zarabiać, dlatego często machają ręką na ziemniaki, nie uzyskując oczekiwanego zwrotu.
Jednak przyjazd delegacji Ministerstwa Rolnictwa Federacji Rosyjskiej stał się swoistą sensacją dla wielu rolników w regionie. Przede wszystkim dlatego, że wraz z urzędnikami przemawiał do rolników przewodniczący Związku Uczestników Rynku Ziemniaka i Warzyw Siergiej Łupiechin. Siergiej Nikołajewicz jest przekonany, że region Amur ma wszelkie warunki, aby uprawa ziemniaków była opłacalna.
On sam jest biznesmenem - jego duże gospodarstwo rolne obejmuje kilka przedsiębiorstw w rejonie Moskwy i Tuły, w tym przetwórstwo - zakład do produkcji frytek z własnych uprawianych ziemniaków.
— Mam 6 hektarów ziemniaków i ponad 1 hektarów warzyw barszczowych. W sumie mamy 000 tysięcy hektarów ziemi. Stałam na czele związku, utworzonego 40 lat temu, w celu nawiązania komunikacji między rządem a biznesem. I w tym czasie udało nam się rozwiązać wiele problemów - mówi główny krajowy producent ziemniaków.
Nasiona hoduje się w probówce
Główne problemy, z jakimi borykają się wszyscy rolnicy w tym kierunku, są podobne zarówno na zachodzie kraju, jak iw naszym kraju. Jedną z trudności jest materiał siewny. Dla regionu amurskiego (i całego Dalekiego Wschodu) jest to również temat wysokich kosztów, gdyż surowiec musi być transportowany z zachodu kraju. Według Związku Uczestników Rynku Ziemniaka i Warzyw spośród 800 tys. ton nasion ziemniaka w kraju większość to kraj, ponad 10 tys. ton to z zagranicy. W rzeczywistości sprowadzają do kraju probówki z materiałem, który jest rozmnażany i po 3-5 latach staje się nasionami.
W 2014 roku w odpowiedzi na sankcje Rosja nałożyła embargo na import niektórych rodzajów produktów, w tym ziemniaków, z wielu krajów. To pobudziło ich własną produkcję, mówi Siergiej Lupekhin, przewodniczący Związku Uczestników Rynku Ziemniaka i Warzyw.
- Nic nie dzieje się szybko, jeśli mówimy o zwiększeniu produkcji ziemniaków w regionie Amur, to konieczne jest stworzenie całej infrastruktury. A przede wszystkim jest to tworzenie materiału siewnego - mówi Siergiej Lupekhin. „Teraz logistyka jest trudna. Konieczne jest zorganizowanie na miejscu reprodukcji ziemniaków z probówki do „elity” w celu sprzedaży lokalnym rolnikom. W ten sposób obniżymy koszty materiału siewnego - przedstawił swoją wizję plantator ziemniaków. - To znaczy trzeba zacząć od projektu nasiennego, potem trzeba stworzyć pulę rolników, którzy są gotowi uprawiać określone odmiany ziemniaków, a wszystko powinno zakończyć się przetwórstwem. W regionie powinno pojawić się przedsiębiorstwo, które będzie produkować skrobię, chipsy ziemniaczane, zboża. Chiny są w pobliżu - to ogromny rynek zbytu i potrzebuje rosyjskich produktów wysokiej jakości. Potrzebuje inwestora i to nie jednego. Horyzont tego planowania to 5-7 lat. I musisz zacząć już teraz. Przetwórstwo ziemniaczane jest w naszym kraju słabym ogniwem, gdyż prawie wszystko sprowadzało się do nas z zagranicy. I ten sektor trzeba rozwijać.
Nakarm kraj świeżymi ziemniakami i warzywami
W tym roku Region Amur, podobnie jak cały kraj, otrzymał zadanie zwiększenia produkcji ziemniaków i warzyw. W imieniu Przewodniczącego Rządu Federacji Rosyjskiej Michaiła Musustina Federalne Ministerstwo Rolnictwa opracowało odpowiedni projekt na lata 2023-2025. Obejmuje różne działania wspierające tych, którzy będą uprawiać ziemniaki i warzywa w otwartym polu. Dyrektor Departamentu Produkcji Roślinnej, Mechanizacji, Chemizacji i Ochrony Roślin Ministerstwa Rolnictwa Federacji Rosyjskiej Roman Niekrasow powiedział o tym amurskim producentom.
„Chiny są blisko – to ogromny rynek zbytu, który potrzebuje rosyjskich produktów wysokiej jakości. W regionie powinno pojawić się przedsiębiorstwo, które będzie produkowało skrobię, chipsy, płatki”.
- Rosja powinna żywić się świeżymi ziemniakami, smacznymi i niedrogimi warzywami - taką instrukcję wydał Przewodniczący Rządu Federacji Rosyjskiej. A rosyjskie Ministerstwo Rolnictwa opracowało federalny projekt, który zacznie działać w przyszłym roku” – powiedział Roman Władimirowicz. - Najtrudniejsza sytuacja z uprawą ziemniaków jest w Dalekowschodnim Okręgu Federalnym. Zadaniem, które nas czeka, jest wdrożenie zaleceń rządu i sprawienie, by nowy dokument zaczął działać. Przewiduje zwiększenie finansowania dla regionów Dalekiego Wschodu, wszystkie działania związane z produkcją ziemniaków i warzyw w otwartym terenie pójdą z dwukrotnością - czyli zostaną podwojone w porównaniu z resztą kraju. Widzimy już z projektu budżetu federalnego, że finansowanie jest zwiększone o 30 procent. A te środki trafią konkretnie na uprawę ziemniaków i warzyw, co oznacza, że trzeba pomyśleć o tym, jak przynieść wsparcie producentom.
„Teraz możemy pomóc dużym gospodarstwom”
Według przedstawiciela Ministerstwa Rolnictwa, jeśli chodzi o pomoc z centrum federalnego, jest szereg zmian.
- Wcześniej wsparcie było skierowane tylko do małych firm, teraz możemy pomóc dużym gospodarstwom. Ponadto stawka na koszt budowy magazynów została podwyższona do 25 proc. (było 20 proc.), wylicza Roman Niekrasow. - W tym roku przeprowadzono selekcję i sporo obiektów zgłosiło się do tego środka wsparcia. Rozumiemy, co zarabia rolnik, gdy udaje mu się oszczędzać. Ponadto, teraz osoby prowadzące gospodarstwa domowe będą mogły otrzymywać środki budżetowe, jeśli są zarejestrowane jako samozatrudnieni.
Produkcja nasion będzie wspierana oddzielnie.
- Jeśli powstanie nasze własne centrum, zwrócimy 50 proc. kosztów budowy (obecnie jest to 25 proc.). Uważamy, że jest to szczególnie ważne w przypadku ziemniaków - transport materiału siewnego z zachodniej części Rosji do regionu Amur jest bardzo kosztowny, mamy nadzieję, że pojawi się inicjatywa i taki ośrodek zostanie zorganizowany w regionie - wylicza Niekrasow. - Kolejna zmiana dotyczy rekultywacji gruntów - teraz projekty warzywne i ziemniaczane mają pierwszeństwo w wyborze do państwowych środków wsparcia.
40 tys. ton ziemniaków rocznie
Na podstawie postawionych zadań specjaliści obliczyli ostateczne cele projektu. I tak, według Ministerstwa Rolnictwa Federacji Rosyjskiej, do 2030 roku produkcja ziemniaków w Dalekowschodnim Okręgu Federalnym powinna wzrosnąć do 275 tys. 211 tys.).
Jeśli chodzi o region Amur, jego plan na rok to do 40 tys. ton ziemniaków (w 2022 r. zebrano 30 tys. ton) i 21 tys. ton warzyw (w tym roku wyhodowano ok. 9 tys. ton).
Zgodnie z opracowanym dokumentem w 2023 r. na region Amur planuje się przeznaczyć 27 mln rubli funduszy federalnych. Kwota ta nie obejmuje wniosków na budowę nowych magazynów i centrów nasiennych. Jednocześnie region wybrał opcję „pełną” – czyli każdy z kierunków w projekcie otrzyma wsparcie, jeśli znajdą się chętni do wcielenia pomysłów w życie.
Musimy się zjednoczyć
Rząd Amuru jest przekonany, że zwiększenie produkcji ziemniaków i warzyw, a także śmiałe projekty przetwórcze leżą w zasięgu ręki regionu, ale potrzebne są wspólne wysiłki.
- Chcemy zarabiać - musimy pomyśleć o przetwarzaniu. Ale jeśli będziemy rozproszeni, nie będzie normalnej gospodarki” – mówi Oleg Turkow, wiceprzewodniczący rządu regionalnego, minister rolnictwa regionu Amur. - Znam największych przetwórców, aw naszym kraju są plany budowy przedsiębiorstwa podobnego do zakładu w Lipiecku, który dostarcza ziemniaki do Vkusna - i to jest sieć punktowa. Celem przyszłego przedsiębiorstwa jest wyżywienie Azji Południowo-Wschodniej. Rynek jest ogromny. Jest konkretny inwestor, chce spróbować, jak rosną ziemniaki w naszym kraju, w przyszłym roku - to jest około 7 tysięcy hektarów ziemi pod ziemniaki. Plany te były omawiane z wojewodą, a on je popiera. Jeśli to wdrożymy, wszystko będzie poważne.
„Przy odpowiedniej organizacji wszyscy jesteście przyszłymi królami ziemniaków”, żartuje Siergiej Lupekhin, zwracając się do rolników.
Jestem gotów uczestniczyć zarówno ze wsparciem, jak iz rublem w śmiałych projektach głównego producenta ziemniaków w kraju.
„Przy odpowiedniej organizacji wszyscy jesteście przyszłymi królami ziemniaków”, żartuje Siergiej Lupekhin, zwracając się do rolników. - Wszyscy żyjemy dniem dzisiejszym, ale potrzebne jest planowanie. Jeśli będzie mała produkcja np. skrobi, rolnik będzie wiedział, że ma gdzie sprzedać nadwyżki produktów, to pozbędzie się strachu. To nie jest taka duża inwestycja, jeśli wszyscy się zjednoczą, a ja też jestem gotów w tym uczestniczyć. Jeśli mówimy o sprzedaży w sieciach, trzeba się spotkać i przedyskutować w jakiej formie dostarczacie ziemniaki na sprzedaż. Następnie musisz albo kupić sprzęt do pakowania, albo stworzyć spółdzielnię do sortowania i usług pakowania. Musisz nauczyć się trzymać razem, jeśli potrzebujesz kogoś, kto utrwali przyjaźń - jestem gotowa. Możesz utworzyć związek regionalny lub stowarzyszenie producentów ziemniaków w regionie. Jestem gotów pokazać, jak to działa – czekam na wizytę – doświadczony plantator ziemniaków chwycił byka za rogi.
Weź mini-bulwy od sąsiadów
Aleksey Yemelyanov, dyrektor Federalnego Centrum Naukowego ds. Agrobiotechnologii Dalekiego Wschodu imienia A.K. Chaika, również zasugerował producentom Amuru, aby zjednoczyli się i wspólnie rozwiązywali problemy. Ośrodek zlokalizowany w Primorye zajmuje się hodowlą, w tym ziemniaków.
Mówiąc prościej, rozmnażanie ziemniaków wygląda następująco: mikrobulwy sadzi się w szklarni, a minibulwy uzyskuje się już podczas zbioru. Są sadzone w polu, pierwszy zbiór to "super-super elita". Rok później dostają "super-elitarne", potem "elitarne", potem - pierwsza reprodukcja i druga reprodukcja. Jak tłumaczą eksperci, kupując sadzeniaki „superelite” i „elite”, można zapewnić gospodarce nasiona na najbliższe lata.
„Ziemniaki to wyjątkowa roślina uprawna, która jest wykorzystywana nie tylko do celów spożywczych, ale także w przetwórstwie produktów ropopochodnych, krawiectwie i produkcji leków. I jest to produkt zorientowany na eksport. Światowy rynek frytek ciągle nie nadąża za popytem i musimy się na nim skupić”.
„Na Dalekim Wschodzie jest niewiele organizacji zajmujących się hodowlą na przyzwoitym światowym poziomie”, zauważa Aleksiej Jemeljanow. — Prowadzimy hodowlę dla 19 roślin uprawnych oraz produkcję nasienną dla 50 odmian tych roślin. Wszystkie odmiany przechodzą przez procedury lecznicze. Zajmujemy się reprodukcją - w Primorye zidentyfikowano dwie odpowiednie do tego strefy. W tym roku nasza instytucja wyprodukowała 60 ton nasion „super-super-elitarnych”. W latach 2021-2022 powstały trzy odmiany ziemniaków, które przechodzą próby odmianowe. I wykazują dobre plony. Obecnie pracujemy nad przejściem na produkcję minibulw w pojemnikach. W 2022 roku podpisaliśmy umowę z DalGAU o współpracy naukowej w zakresie hodowli roślin uprawnych. Widzimy to tak: w przyszłym roku w DalGAU powstanie szkółka do agroekologicznych testów odmian selekcji krajowej i zagranicznej. Ponadto uczelnia lub partner położy żłobek „super-super-elity” - potrzebna jest działka o powierzchni około 3 hektarów.
- Możesz nawiązać współpracę z tym ośrodkiem. Weź z nich mini-bulwy i rozmnażaj się na miejscu, w regionie. Ale do tego konieczne jest zdefiniowanie specjalnych stref - są dla nich pewne wymagania - zauważa Siergiej Lupekhin. „Jeśli wspólnie stworzymy semchoz, rozwiążemy problem produkcji nasion ziemniaka dla regionu.
Z reakcji rolników jasno wynika, że jest wiele pytań do doświadczonego hodowcy ziemniaków z innowacyjnymi propozycjami, a komunikacja była kontynuowana poza spotkaniem.
Sergey Lupekhin: „Potrzebujemy laboratoriów i przełomów w nauce”
Ziemniaki amurskie mogą wejść na rynek frytek, który jest obecnie wycofywany z powodu wydarzeń na świecie, uważa główny producent ziemniaków w kraju. Popyt rośnie, ale produkcja go nie pokrywa.
— Największe korporacje na światowym rynku frytek chciały rozwijać się w naszym kraju i planowały uruchamiać nowe linie, ale teraz wszystko się zmieniło — o perspektywach w przetwórstwie mówi Siergiej Łupiechin. - Te same żetony - na rynku jest duży gracz i dużo małych. Jeśli chodzi o płatki ziemniaczane, jest to produkt eksportowy. Spośród nich powstają na przykład ziemniaki instant w paczkach. A rynek jest duży – Afryka jest gotowa do konsumpcji. W płatkach, a także w skrobi, trafiają ziemniaki o niskim popycie. Czyli te salda, które nie zostały zrealizowane w sieciach handlowych. Skrobia ma ogromny potencjał! Wykonywane są z niego nawet nici do operacji chirurgicznych. Do celów medycznych potrzebne są specjalne odmiany ziemniaków. Teraz wyhodowano nawet różne ziemniaki, z których wytwarza się przezroczystą galaretkę. A po dodaniu skrobi do tkaniny uzyskuje się wysokiej jakości bawełnę.
Największe koncerny światowego rynku frytek chciały rozwijać się w Rosji i planowały uruchomienie nowych linii.
Biznesmen przedstawił także layout dla najpopularniejszych odmian w kraju. Nawiasem mówiąc, wśród nich nie ma odmian selekcji krajowej. I jest na to wytłumaczenie, mówi Siergiej Lupekhin.
„Nie mamy jednej odmiany, z której można zrobić frytki. W tej produkcji potrzebne są odmiany o niskiej zawartości cukru. W Rosji przemysł nie był do tego zaostrzony. A popyt na rynku światowym jest ogromny i rośnie” – stwierdza biznesmen. - Wszystkie nasze zakłady zostały zaostrzone na osobiste działki pomocnicze, na których ziemniaki są zbierane ręcznie. Spośród wielu odmian w rejestrze ani jedna nie jest przeznaczona do produkcji komercyjnej. Jaka jest główna różnica? Odmiana do produkcji, czyli do sprzętu do zbioru, musi być plastikowa. Wielokrotnie wyrażałem swoją opinię na temat odmiany Gala. Jest dobry dla silnej odporności przeciwwirusowej. I to jest najlepsza odmiana rynkowa z punktu widzenia konsumenta - najczęściej kupowana. Najważniejszą cechą jest plastyczność. Tego właśnie potrzebują rolnicy, ponieważ wiemy, że podczas zbioru maszynowego ziemniaki cierpią, a to prowadzi do gnicia.
W rejon Amuru przyjechał także właściciel największego w Rosji zakładu produkcji nawozów mineralno-organicznych. Inwestor rozważa tu kwestię budowy przedsiębiorstwa. Wasilij Orłow zauważył, że w regionie występują złoża torfu, które można wykorzystać na potrzeby kompleksu rolno-przemysłowego.
Czas, aby nauka poważnie zastanowiła się, czego potrzebuje teraz rynek, uważa Siergiej Nikołajewicz.
- Klimat idzie w kierunku ciepła, a ziemniaki nie rosną w temperaturach powyżej 22 stopni. Mamy do czynienia z faktem, że w lipcu-sierpniu jest gorąco - ziemniaki nie rosną, potem zaczyna padać, a bulwa w środku "wymiotuje" - traci jakość. Nauka musi wymyślić jakiś środek pobudzający, żeby nie uśpić metabolizmu ziemniaka. Potrzebujemy odmian odpornych na upały i suszę – to już trend w całej Europie. Potrzebujemy właściwej i mądrej selekcji. Jeśli chcemy dokonać przełomu, potrzebujemy personelu - nie agronomów, ale specjalistów od selekcji i produkcji nasion. Trzeba oświecić studentom oczy, żeby zrozumieli, że taka jest przyszłość – zwrócił się plantator ziemniaków do przedstawicieli Amurskiego Uniwersytetu Rolniczego.
Maria Muraszko