Informacja o tym, że w Rosji kończą się ziemniaki i jej własne zapasy nie wystarczą do wiosny, została opublikowana przez Izbę Obrachunkową. Nieco wcześniej, w grudniu, eksperci Instytutu Badań Rynku Rolnego (IKAR) zapowiedzieli podwyżkę kosztów ziemniaków w 2018 roku. Według nich przyczyną wzrostu cen będzie wcześniejsze niż zwykle wyczerpanie zapasów krajowych ziemniaków.
Jak się sprawy mają w Pskowie, czy będzie wystarczająco dużo ziemniaków i ile to będzie kosztować, dowiedziało się Centrum Informacji Biznesowej. Na pytania redakcji odpowiadał przedstawiciel jednej z dużych miejskich baz warzywnych.
Gdzie rosły ziemniaki sprzedawane na targowiskach pskowskich?
— Głównymi dostawcami ziemniaków dla Pskowa są tradycyjnie lokalni rolnicy. Zasadniczo są to dzielnice Peczora i Porkhov. Od wielu lat współpracujemy z tymi samymi rolnikami i wolimy brać ziemniaki tylko od nich. Dlatego zawsze wiemy, jaki to jest produkt, jaka jest jego jakość.
Czy lokalni rolnicy będą mieli wystarczająco dużo zapasów, aby „nakarmić” Pskowa?
- Dopóki nie będzie mowy o niedoborach, ceny nadal są przewidywalne. Rolnicy mają zapasy, na razie handlują swobodnie, na pewno starczy na kolejne dwa miesiące. Ale wkrótce nadejdzie okres, kiedy zaczną „trzymać” swoje zapasy. Powód jest prosty: na wiosnę ceny są wyższe, a kto nie chce sprzedawać swoich produktów drożej.
Czy rolnicy utrzymają zbiory do wiosny?
— Ziemniaki są teraz dobrze przechowywane. Faktem jest, że każdy rolnik, który sprzedaje takie ilości, ma nowocześnie wyposażone magazyny, utrzymują wymaganą wilgotność i temperaturę. Ludzie uczą się i inwestują w swoją produkcję.
O ile może wzrosnąć cena ziemniaków i kiedy możemy spodziewać się wzrostu cen?
- Dosyć trudno jest prognozować, np. cena może już teraz wzrosnąć na fali wiadomości, że ziemniaki się skończyły, albo może się nie ruszyć...
Opowiem Ci, jak to zwykle bywa, na przykładzie cen z zeszłego roku. W okresie kopania ziemniaki kosztują około 10 rubli za kilogram (pamiętaj, że są to ceny hurtowe, ceny detaliczne są o trzy ruble wyższe). Jak tylko skończy się okres kopania i kupimy ziemniaki już przechowywane, cena hurtowa natychmiast wzrasta do 12 rubli, co oznacza, że cena detaliczna wynosi około 14-15 rubli. Kolejny okres wzrostu cen - na miesiąc przed nowym rokiem cena wzrasta do 14 rubli, w sprzedaży detalicznej - 17-19 rubli. Jak na razie w tym roku wszystko idzie zgodnie z tym scenariuszem. Kolejna podwyżka zwykle rozpoczyna się w lutym, a teraz nie ogranicza się już do jednorazowej podwyżki – od lutego cena ziemniaków systematycznie i stopniowo rosła. Gdzieś w kwietniu ziemniaki podwajają cenę w stosunku do oryginału, ale to nie jest „sufit”. W ubiegłym roku w niektórych punktach handlowych w mieście ceny detaliczne osiągnęły 30 rubli za kilogram.
Co zrobić, gdy zabraknie miejscowych ziemniaków?
— Na przykład w zeszłym roku miejscowym rolnikom skończyły się ziemniaki na początku maja. Co robić? Poszukaj nowych dostawców. Przywieźli ziemniaki z Białorusi i Udmurtii. To dziwne, ale przy całej miłości mieszkańców Pskowa do wszystkiego, co białoruskie, ziemniaki nie są stamtąd popularne, bardzo niechętnie je kupują.
Ile kosztują „importowane” ziemniaki?
- Tak, kosztuje mniej więcej tyle samo, co lokal. Początkowo jego cena jest zauważalnie niższa, bo wolumeny są zupełnie inne. Ale wielokrotna odsprzedaż i koszty wysyłki wyrównują ostateczną cenę z lokalnymi produktami.
Dla porównania: według Pskovstatu w grudniu kilogram ziemniaków w pskowskich sklepach kosztował 19-20 rubli. Należy pamiętać, że w sklepach sprzedają najczęściej ziemniaki hodowlane lokalnej produkcji.
Źródło:http://businesspskov.ru