Jak skromny ziemniak stał się czwartym elementem bezpieczeństwa żywnościowego Chin
Doceniając pełny potencjał ziemniaków, Chiny w ciągu ostatnich dwóch dekad znacznie zwiększyły produkcję tej uprawy i stały się największym producentem ziemniaków na świecie.
W 2015 r. Chińska Akademia Nauk zaleciła władzom przyjęcie strategii rozwoju i wykorzystania ziemniaków jako podstawowego pożywienia w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego kraju. W 2016 r. Rząd chiński wydał „Wytyczne dotyczące promocji rozwoju ziemniaków”. Następnie prowincje i miasta przyjęły również odpowiednią politykę w celu poprawy produkcji i zwiększenia popytu na ziemniaki.
Propagandaści musieli postawić przed Chińczykami ziemniaki jako podstawowe pożywienie w każdy możliwy sposób.
Zgodnie z preferencjami chińskich konsumentów opracowano szerszą gamę atrakcyjnych produktów ziemniaczanych, w tym chleb ziemniaczany na parze, makaron ziemniaczany i mąkę. Wprowadzono na rynek ponad 200 produktów ziemniaczanych, takich jak mrożone frytki, chipsy ziemniaczane, placki ziemniaczane, przekąski ziemniaczane, likier ziemniaczany i wszelkiego rodzaju inne fascynujące smakołyki.
Przyspieszyło to popyt na surowe ziemniaki. Tak więc ziemniaki w Chinach stały się czwartym podstawowym pożywieniem, wraz z ryżem, pszenicą i kukurydzą, które historycznie nie były główną częścią chińskiej diety.
W latach 2007–2016 roczne spożycie świeżych ziemniaków w Chinach wzrosło z 30 kg do 52 kg, rosnąc w tempie 5,6% rocznie, i nadal jest miejsce na przyszły rozwój rynku.
W latach 2007–2016 powierzchnia pod ziemniaki w ChRL wzrosła z 4,5 miliona hektarów do 5,6 miliona hektarów, aw przyszłości przewiduje się powolny wzrost.
W tym czasie plony ziemniaków wzrosły z 65 milionów ton do 97 milionów ton.
Obecny poziom produkcji jest jeszcze bardziej niezwykły, biorąc pod uwagę, że produkcja ziemniaków w Chinach była ostatnio mniejsza niż 10 milionów ton w 1986 r.
Plony na jednostkę powierzchni wzrosły z 15 ton / ha do 17 ton / ha od 2007 do 2016.
Jednak uzyskana wydajność jest mniejsza niż średnia światowa (20 ton / ha) i znacznie niższa niż w krajach rozwiniętych (40 ton / ha), takich jak Holandia, Francja, USA i Nowa Zelandia.
Zatem istnieje potencjał znacznego wzrostu wydajności ziemniaków, a naukowcy wkładają w to wysiłek.
Siewy ziemniaków są stosunkowo skoncentrowane w Chinach, z 49% powierzchni zasiewów w północnych Chinach, gdzie zbiera się jedną roślinę rocznie.
39 procent znajduje się w południowo-zachodniej części Chin, gdzie znajdują się zarówno pojedyncze, jak i podwójne czyszczenie.
5 procent przypada na środkowe Chiny, gdzie zbiera się głównie dwie uprawy.
Wreszcie 7% ziemniaków jest uprawianych w południowych Chinach, w tym w Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan i Tajwanie, gdzie zbierają dwie uprawy.
Krótki okres uprawy i szerokie możliwości dostosowania ziemniaka sprawiają, że nadaje się on do różnych obszarów i rodzajów klimatu w Chinach, umożliwiając uzyskanie świeżych produktów przez cały rok.
Z różnych powodów ziemniaki mają większy potencjał do dalszego zwiększenia powierzchni zasiewów i plonów w Chinach niż ryż, pszenica lub kukurydza.
W istniejących warunkach w krótkim okresie można spodziewać się wzrostu średniego plonu ziemniaków z 17 ton / ha do 22 ton / ha oraz wzrostu powierzchni zasiewów z 5,6 mln ha do 8,0 mln ha. Według analityków dalszy wzrost produkcji ziemniaków pomoże zrekompensować niezdolność upraw do pełnego zaspokojenia potrzeb żywieniowych ludności, z uwzględnieniem krajowych celów bezpieczeństwa żywnościowego.
Agronomiczne zalety ziemniaków, w tym odporność na mróz, tolerancję na suszę, dostosowanie geograficzne i wysoką wydajność, mogą oszczędzać zasoby i być odciągnięte od droższej produkcji zbóż.
Ziemniaki jako czynnik rozwoju biednych terytoriów
Innym powodem wzrostu produkcji ziemniaków są wspólne wysiłki na rzecz ograniczenia ubóstwa.
W Chinach biedne obszary koncentrują się głównie na obszarach górskich, gdzie panuje raczej trudny klimat, a infrastruktura transportowa nie wystarcza. Uprawa ziemniaków pomoże zapewnić ludziom niezbędne kalorie odżywcze.
Ogólnie rzecz biorąc, ponad 70% całkowitej powierzchni sadzenia ziemniaków znajduje się w biednych regionach Chin.
W ciągu ostatnich dziesięciu lat rząd koncentrował się na zwalczaniu ubóstwa, w szczególności poprzez rozwój przemysłu ziemniaczanego w tych regionach. Powinno to nie tylko zapewnić żywność mieszkańcom, ale także zapewnić możliwości zwiększenia dochodów wielu małych rodzinnych gospodarstw rolnych na biednych obszarach, na których ziemniaki są bardziej opłacalne niż ryż, pszenica, soja czy kukurydza.
Zdrowe i pożywne
Naukowcy twierdzą, że ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych w celu zaspokojenia potrzeb energetycznych i zawierają szeroki zakres witamin, minerałów i składników odżywczych. Ta kompozycja jest bardzo popularna wśród chińskich konsumentów, wśród których modne jest zdrowe jedzenie.
Wraz ze wzrostem dochodów w Chinach coraz więcej osób interesuje się związkiem między żywieniem a zdrowiem.
Na przykład wartość odżywcza różnych upraw, w tym gryki, fasoli i prosa, jest obecnie oficjalnie uznawana w Chinach. Temat zdrowego odżywiania jest stale omawiany w prasie, a dzięki Internetowi informacja zyskuje szeroki zasięg.
Przepisy na chińskie potrawy z ziemniakami różnią się od ogólnie przyjętych w Europie i USA, gdzie ziemniaki są często gotowane na maśle lub spożywane ze smażonym mięsem, co różni się od chińskiego modelu konsumpcji. W Chinach nie wolno jeść ziemniaków na maśle.
Czego potrzebują Chiny do dalszego rozwoju przemysłu ziemniaczanego
Ograniczeniem produkcji ziemniaków w Chinach jest to, że istnieje tylko kilka odmian strefowych, a do optymalnej produkcji w lokalnych warunkach potrzeba więcej.
Dlatego konieczne są dodatkowe wysiłki w celu wykorzystania zasobów plazmy zarodkowej w celu uzyskania nowych odmian dla ChRL.
Wolne od wirusów sadzeniaki to kolejny problem, ponieważ w Chinach są bardzo drogie. Eksperci uważają, że konieczne jest ustanowienie produkcji ulepszonych, podstawowych i handlowych nasion, w tym wprowadzenie odpowiednich systemów wykrywania wirusów i kontroli jakości.
Wreszcie potrzebny jest rozwój chińskiego przemysłu przetwórstwa ziemniaków. Obecnie lokalni przetwórcy odpowiadają tylko za 5–10% produkcji ziemniaków, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych przetwarzane jest ponad 70% upraw ziemniaka.
Konieczne są dodatkowe badania i rozwój infrastruktury do transportu i przechowywania ziemniaków, które nie są łatwe do przechowywania lub transportu, częściowo ze względu na wysoką zawartość wody. Świeże ziemniaki łatwo kiełkują, a ich jakość może ulec pogorszeniu podczas transportu na duże odległości. W przypadku transportu w postaci zamrożonej lub w postaci skrobi koszt znacznie wzrasta.
Historycznie, rządowe polityki wsparcia żywności koncentrowały się na ryżu, pszenicy i innych uprawach, ale były mniej stosowane do ziemniaków.
W przyszłości rząd ChRL powinien zapewnić takie samo wsparcie dla ziemniaków, jak dla zboża.
(Źródło: link.springer.com. Autorzy: Wang Su, Jian Wang).
Przeczytaj pełne: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html