Spółdzielnia rodzinna Sardynii we Włoszech zajmuje się uprawą ziemniaków nie w najbardziej idealnych warunkach, ponieważ istnieje duża różnica między temperaturami dziennymi i nocnymi (15–40 ° C), a wysokość jest również niezwykła w przypadku uprawy roślin ziemniaka.
„Znajdujemy się w prowincji Sassari na wysokości 750 metrów nad poziomem morza na równinie, gdzie woda pochodzi ze źródeł w płytach granitowych”, mówi Gianfranco Psihedda, właściciel spółdzielni, którą prowadzi ze swoimi braćmi Antonio i Giuseppe.
„Skoncentrowaliśmy się na tym projekcie, aby stworzyć łańcuch wartości w nietypowym miejscu i obalić pogląd, że dobre ziemniaki można uzyskać tylko w idealnych strefach produkcji.
Ponieważ jest to górzysty region, nie możemy być wyjątkowo konkurencyjni, jeśli chodzi o wielkość, i koncentrujemy się na jakości. Mamy sześć hektarów, na których uprawiamy różne odmiany: trzy odmiany żółte, różowe i fioletowe, które wytwarzają 30 ton / ha. Naszą dumą są fioletowe odmiany ziemniaków, które mają przyjemny posmak orzechów włoskich i kasztanów, sprzedawane pod marką Archemissa (na Sardynii nazwa oznacza lawendowy - kolor miąższu bulw przypomina). Mieszamy ziemniaki z pralinkami i czekoladą. Okazuje się, że jest to oryginalny i pyszny deser, za który ludzie są gotowi zapłacić więcej. Jest to ważne, ponieważ w tym roku ceny sadzeniaków ziemniaków z Holandii i Włoch wzrosły o 50% w porównaniu z rokiem poprzednim ”, wyjaśnia Gianfranco.
Rolnicy zaczynają sadzić ziemniaki w Sassari w połowie kwietnia i kontynuują je do czerwca, aby uniknąć mrozu, a zbiory są przeprowadzane po 90 dniach. Bulwy są uprawiane naturalnie, minimalizując użycie produktów fitosanitarnych.
Autor: KVEDOMOSTI.R