Nowe badanie przeprowadzone przez profesora Dereka Stewarta z James Hutton Institute całkowicie odwraca ideę tego produktu. Według naukowca człowiek może żyć na jednym ziemniaku, zauważa „MedDaily”.
Analiza wykazała, że ziemniaki są bogate w witaminy (witaminy B9, B6, C), minerały, karotenoidy i polifenole. Nie zapomnij o wysokiej zawartości błonnika. Jeśli w diecie zastąpisz mięso warzywami i ziemniakami, możesz zmniejszyć ryzyko zawałów serca. Istnieją również powody, by sądzić, że ziemniaki poprawiają zdolności poznawcze u osób starszych.
Co więcej, najwyższa wartość odżywcza jest inna dla skórki ziemniaków. I substancje mineralne, niezależnie od metody przygotowania (ziemniaki puree, ziemniaki pieczone lub gotowane) są zachowane. Ponadto, w porównaniu z innymi produktami, które mają taką samą ilość węglowodanów w swoim składzie, ziemniaki nasycają się znacznie lepiej. Ale ekspert zaleca ograniczenie spożycia frytek ze względu na zwiększone ryzyko otyłości.
Źródło: http://www.19rus.ru