Sprzedawaj ziemniaki przed sekcją jabłkową, a oto dlaczego.
Pomimo tego, że są podstawą w 88 procentach wszystkich gospodarstw domowych i są używane przez wszystkie grupy demograficzne, ziemniaki są umieszczane w najskromniejszym miejscu w sklepie.
Jednak przy odpowiednim asortymencie i merchandisingu kupcy mogliby uzyskać jeszcze wyższą sprzedaż świeżych ziemniaków, co miałoby pozytywny wpływ na ogólne przychody.
Kantar Insights Consulting przeprowadził badanie regałów i zaktualizowało zalecenia dla ziemniaków.
Badania te zostały wykorzystane do zidentyfikowania najlepszych praktyk dotyczących sprzedaży kategorii świeżych ziemniaków w handlu detalicznym i zidentyfikowania czterech kategorii, które napędzają wzrost: rozmieszczenie na regałach, rozmieszczenie produktu, asortyment i dodatkowe lokalizacje.
Ustawienie regałów jest szczególnie związane z lokalizacją działu spożywczego w sklepie oraz rodzajem gablot używanych na ziemniaki.
Jeśli umieścisz ziemniaki w dziale spożywczym, który znajduje się z prawej strony sklepu, średni wzrost sprzedaży wyniesie 8,7%. W przypadku umieszczenia sekcji ziemniaczanej z tyłu działu z lewej strony może nastąpić wzrost sprzedaży o 2,8%.
Najprostszym sposobem na zwiększenie sprzedaży jest oznakowanie. Jeżeli pojawi się „znak identyfikacyjny” z czytelnym napisem i minimalną informacją o konkretnym produkcie (w tym jego lokalizacji geograficznej), szansa na sprzedaż produktu wzrasta o 2,9%.
W dalszym rozwoju tej kategorii pomoże dostępność odpowiednich produktów znajdujących się w pobliżu.
Jeśli „strona ziemniaczana” znajduje się naprzeciwko stoiska z jabłkami, sprzedaż może wzrosnąć średnio o 4,7%.
Jednak jednym z najczęstszych produktów obok ziemniaków jest cebula, która niestety przyczynia się do spadku sprzedaży ziemniaków. A największy spadek sprzedaży ziemniaków nastąpi, gdy sprzedawca postawi obok… dynię: -9,5%!
Umieszczenie ziemniaków w osobnym stojaku doda plus 5,4%.
Uporządkowanie produktu na półce może wygenerować 1,4% wzrost sprzedaży, jeśli zostanie to zrobione prawidłowo, oferując jednocześnie ziemniaki luzem i pakowane.
Jeśli zoptymalizujesz półkę w pionie, mniejsze ziemniaki w opakowaniu powinny znajdować się na górze, podczas gdy duże torby i pudełka z ziemniakami zawsze powinny być umieszczane na dole. I oczywiście nie zapomnij o dużych, dobrze przeczytanych etykietach!
Zainstalowanie tego typu etykiety na końcu półki pomoże zwiększyć sprzedaż ziemniaków o 2,2 procent.
Pamiętaj, że to właśnie dział spożywczy odnosi największe sukcesy w sprzedaży: 65,7% ludzi kupuje tu towary przy każdej wizycie.
Przeczytaj pełne: https://www.agroxxi.ru/