Zostało to ogłoszone przez Anastasię Jafarovą, dyrektor ds. relacji z klientami w dziale badań paneli konsumenckich GfK Rus, podczas konferencji „Fresh Vegetables and Fruits: Implementation Algorithms” na wystawie WorldFood Moscow na Crocus Expo IEC w Moskwie.
Według analityków GfK sprzedaż warzyw spadła o 6% z 342,5 mld rubli. w 2017 r. do 321,6 mld rubli. W minionym roku. Średnia cena warzyw w ciągu 5 lat wzrosła o 23,25% - z 43 rubli / kg w 2013 roku do 53 rubli / kg w 2018 roku. W II kwartale 2019 r. średnia cena warzyw zakupionych przez uczestników badania GfK wyniosła 56 RUB/kg (+5,7%).
Ponadto, według GfK, częstotliwość zakupów warzyw spadła o 2,1% do 44 razy w roku. Ponadto koszyk warzyw kupującego stał się „lżejszy” o 2,5%. Czyli średnio konsument kupuje 2,5 kg warzyw podczas jednej podróży.
„Jedna czwarta wydatków konsumenckich przypada na pomidory, a następnie ogórki i ziemniaki pod względem udziału w portfelu” – powiedziała Anastasia Jafarova.
Na liście najpopularniejszych warzyw znalazły się: pomidor (spadek spożycia o 2,7% w ujęciu pieniężnym i o 3,1% w ujęciu fizycznym w ciągu ostatniego roku), ogórek (+0,1%; -1,4%), ziemniaki (-2,8% ; -5,8%, cebula (+12,5%; -3,2%), papryka (-1,6%; -6,9%), kapusta (+6,3, 12,3%; -2,1%), marchew (+ 6,6%; -8,2 %), pomidorki koktajlowe (+ 5,7%; + 3,8%), cukinia (-2,3%; - 5,7%), czosnek (-5,1%; + 222%). Anastasia zwróciła szczególną uwagę na rosnące spożycie pomidorów koktajlowych przy dość wysokiej średniej cenie XNUMX rubli/kg.
Źródło: OwocoweWiadomości