Jakość i identyfikowalność - dwa krytyczne wymagania, które muszą spełnić producenci pakowanych ziemniaków - są zagrożone zakłóceniem rynku z powodu pandemii COVID19. Kwarantanna zmusiła ludzi do częstszego gotowania w domu, dlatego zapotrzebowanie na świeże ziemniaki znacznie wzrosło. W rezultacie producenci ulegli pokusie, aby zwiększyć wykorzystanie linii sortujących lub ustawić wyższe prędkości na przenośnikach taśmowych - ale to utrudnia kontrolę jakości.
Jakość produktu jest podstawowym warunkiem wstępnym zapewnienia bezpieczeństwa żywności konsumentom, ochrony reputacji producentów i spełnienia wymagań klientów. Ponadto jakość produktu wpływa również na rentowność, czasami aż do procentu opakowań, wydajnego sortowania odrzuconych surowców czy zmian w podaży i popycie.
Bezpieczeństwo żywności jest najważniejsze. Ryzyko jest zawsze obecne - w partii świeżo zebranych ziemniaków często występują chwasty: myszy polne, plastikowe butelki, kamienie, drewno, patyki, łodygi ... Muszą zostać wykryte i odrzucone na etapie wstępnego sortowania przez rolnika lub pakowacza, zanim surowce zostaną podane na linię pakującą. Ta operacja musi być również wykonana przez sortowniki na samej linii. Niektórym może się to wydawać zaskakujące, ale w niektórych przypadkach sortowanie ziemniaków nadal odbywa się ręcznie samochody w stanie rozpoznać to, czego nie zauważy ludzkie oko. Ponadto jeden sprzęt lepiej od drugiego radzi sobie z odrzucaniem chwastów i bulw ziemniaka z wadami.
Podczas gdy bezpieczeństwo jest pojęciem binarnym - produkt jest bezpieczny lub nie - jakość może mieć kilka kategorii. Ziemniaki, które docierają do samego końca linii, muszą spełniać określone wymagania dotyczące wyglądu i wielkości, ale same wymagania mogą się różnić. Tylko najbardziej wyrafinowane technologie optyczne Sortowanie pozwala rozpoznać niezbędne atrybuty i szybko przełączać się z jednego produktu na inny przy minimalnym czasie przestoju.
A co z rentownością? Oczywiście produkty wysokiej jakości mogą zapewnić dostęp do rynków bardziej marginalnych, ale pewien zysk można również osiągnąć z ponownego sortowania odrzuconych ziemniaków i sprzedaży ich jako produktów niższej jakości. To wyzwanie wymaga również zaawansowanej technologii. Sortowniki są w stanie nie tylko rozpoznawać i odrzucać bulwy niespełniające określonych kryteriów, ale także zapewniać sortowanie odrzuconych surowców niższej klasy (uzyskanie ziemniaków II klasy z ilości surowca początkowo odrzuconego na linii do I klasy).
W takiej sytuacji wysuwa się na pierwszy plan identyfikowalność, która odgrywa coraz ważniejszą rolę w zapewnianiu bezpieczeństwa żywności i zwiększaniu zapotrzebowania na nie na rynku. Jeśli wadliwy produkt w jakiś sposób trafi do punktów sprzedaży lub konsumentów, to identyfikowalność pozwala szybko dowiedzieć się o jego pochodzeniu i kanałach dystrybucji, a także szybko usunąć go z punktów sprzedaży. Na szczęście rzadko jest to konieczne, ale identyfikowalność ma inne cenne zalety.
Identyfikowalność może dostarczyć konsumentom informacji o pochodzeniu produktu, którym są najbardziej zainteresowani. Badania rynkowe wykazały, że większość konsumentów jest skłonna zapłacić więcej za żywność, mając do dyspozycji uczciwe informacje. W przypadku producentów pakowanych ziemniaków identyfikowalność jest integralną częścią procesu, który również zwiększa wydajność i rentowność oraz napędza cyfrową transformację - trend, który ogarnął dosłownie każdą branżę. Dostosowanie istniejących firm do nowych praktyk cyfrowych - poprzez automatyzację, wzajemne połączenia, uczenie maszynowe i przechwytywanie danych w czasie rzeczywistym - może zapewnić dane, które mogą mieć wielką wartość praktyczną. Nowoczesne technologie sortowania otwierają nowe horyzonty i umożliwiają wykorzystanie danych do poprawy efektywności operacyjnej, generowania wartości dodanej i tworzenia nowych strumieni przychodów.
Wszystko to brzmi jak opis odległej przyszłości, ale przyszłość nadchodzi właśnie teraz. Jego postęp przyspieszyły wyzwania, przed którymi stanęły przedsiębiorstwa w związku z epidemią COVID-19.
o nas TOMRA Food
spółka TOMRA Food zajmuje się opracowywaniem i produkcją urządzeń do sortowania z czujnikami oraz zintegrowaną technologią pożniwną dla przemysłu spożywczego. Nasze rozwiązania opierają się na najbardziej zaawansowanych na świecie technologiach kontroli jakości, sortowania, czyszczenia i analizy procesów. Ponad 8000 naszych maszyn zostało zainstalowanych w różnych krajach w fabrykach do produkcji, pakowania i przetwarzania żywności: owoców, orzechów, warzyw, ziemniaków, zbóż i nasion, suszonych owoców, mięsa i owoców morza. Misją firmy jest dostarczanie klientom inteligentnych i praktycznych rozwiązań technologicznych, które zwiększają efektywność inwestycji, zwiększają produktywność i zapewniają bezpieczeństwo żywności. TOMRA Food posiada własne centra innowacji, biura regionalne i zakłady produkcyjne w USA, Europie, Ameryce Południowej, Azji, Afryce, Australii.
TOMRA Food część grupy przedsiębiorstw TOMRAzałożona w 1972 roku. Pionierska działalność firmy rozpoczęła się od projektowania, produkcji i sprzedaży automatów do zbiórki zużytych pojemników na napoje. Dzisiaj TOMRA oferuje nowoczesne rozwiązania, które przyczyniają się do rozwoju gospodarki o obiegu zamkniętym, w tym stosowania zaawansowanych systemów zbiórki i sortowania. Rozwiązania te zapewniają odzysk zużytych zasobów i minimalizację ilości odpadów w przemyśle spożywczym, wydobywczym i recyklingowym.
W tej chwili istnieje około 100 000 rozwiązań technologicznych TOMRA używane przez klientów na ponad 80 rynkach. W 2019 roku całkowite przychody firmy wyniosły około 9,3 miliarda NOK. Grupa zatrudnia około 4500 pracowników międzynarodowych i jest notowana na giełdzie w Oslo (OSE: TOM). Dodatkowe informacje o firmie TOMRA można znaleźć na stronie www.tomra.com.
O prawach reklamy