Naukowcy z Instytutu Uprawy Ziemniaka Narodowej Akademii Nauk Ukrainy wyhodowali dwie odmiany ziemniaków o jasnym kolorze wewnętrznym: „Solokha” - fioletowy, „Khortytsya” - różowy.
Odmiany tworzone są od dziesięciu lat. Selekcję przeprowadzono przez krzyżowanie odmian ziemniaka ukraińskiego i amerykańskiego.
„Jest to produkt przyjazny dla środowiska, stworzony metodą standardowej selekcji bez udziału organizmów modyfikowanych genetycznie”.- powiedziała szefowa wydziału biotechnologii i systemów biotechnologicznych Instytutu Uprawy Ziemniaka Ukrainy Iryna Tymoszenko.
Nowe odmiany ziemniaków są dietetyczne i zawierają minimalną ilość skrobi.
„Odmiany mają ten kolor dzięki pigmentom antocyjanów, które są przeciwutleniaczami. To właśnie ten pigment walczy ze starzeniem się skóry, poprawia odporność i obniża poziom cukru we krwi”- dodała Sofia Lyashchenko, kierownik działu technologii produkcji i magazynowania w Instytucie Ziemniaka.
Po raz pierwszy takie ziemniaki zostały opracowane przez amerykańskich naukowców dla astronautów pracujących w kosmosie w celu zwalczania skutków promieniowania na organizm.
Wyjaśniono, że „Khortytsya” i „Solokha” kosztują średnio 120 UAH / kg (289 rubli / kg). Fioletowe i różowe warzywa są kupowane przez restauracje na egzotyczne dania i żywność dla niemowląt. W 2018 r. brakowało kolorowych bulw, w tym roku mają nadzieję uniknąć takiej sytuacji dzięki nowym nasadom.
Źródło: https://fruitnews.ru