Na świecie rzuca się około 1,5 miliona ton ziemniaków rocznie.
Amerykańska firma JR Simplot opracowuje nową odmianę ziemniaków, która nie trafi na wysypiska śmieci.
W szczególności naukowcy próbują stworzyć rośliny z bulwami, które będą mniej uszkodzone i podatne na zmiany koloru. Dzięki temu ziemniaki często trafią na talerze konsumenckie, a nie na odpady - pisze Fruit-inform, powołując się na innowacje.
Firma zauważa, że rocznie wyrzuca się około 1,5 miliona ton ziemniaków na całym świecie. Wystarczyłoby to, aby nakarmić porcję tłuczonych ziemniaków 6 miliardami ludzi, czyli prawie sześciokrotnie więcej niż Chiny.
W samych Stanach Zjednoczonych wyrzuca się 150 tysięcy ton jedzenia dziennie. 40% tej objętości stanowią owoce i warzywa. W ujęciu globalnym żywność, która trafia na wysypiska, wystarczyłaby, aby wyżywić 2 miliardy ludzi. To znacznie więcej niż liczba głodnych ludzi na świecie.
Ponadto marnotrawienie żywności powoduje około 7% wszystkich emisji gazów cieplarnianych. Przyczyniają się więc do zmian klimatu.
W JR Simplot 80% odrzuconych ziemniaków pochodziło z gospodarstw domowych, restauracji i sklepów. Konsumenci wyrzucają bulwy, jeśli są uszkodzone lub skórka zmienia kolor. Ale jednocześnie produkt jest nadal bezpieczny.
Dlatego firma zdecydowała się na edycję genów i wprowadzenie pewnych zmian w DNA rośliny. W rezultacie nowa odmiana będzie bardziej atrakcyjna dla konsumentów.
Nawiasem mówiąc, JR Simplot ma już pozytywne doświadczenia ze swoją metodą na grzybach i planuje przetestować ją na awokado w przyszłości.