Naukowcy w ramach projektu badawczego ustalili, że fioletowe ziemniaki zmniejszają ryzyko raka jelita, a także innych procesów zapalnych narządu. Eksperci z University of Pennsylvania opublikowali wyniki swojej pracy na łamach specjalistycznej publikacji.
Naukowcy specjalizujący się w zdrowym odżywianiu odkryli, że fioletowe ziemniaki zmniejszają prawdopodobieństwo raka jelita. Doświadczenie przeprowadzono na świniach, u których w wyniku diety zawierającej ten produkt obniżył się poziom białka stanowiącego paliwo dla chorób onkologicznych i zapalnych.
Dieta z fioletowymi ziemniakami zmniejszała 6-krotnie ryzyko raka jelit u świń. Eksperci podzielili się, że inne kolorowe warzywa i owoce dają podobny efekt. W ten sposób naukowcy byli w stanie potwierdzić, że dieta „kolorowa” zawiera wiele przeciwzapalnych substancji chemicznych, które zapobiegają występowaniu poważnych dolegliwości.
Spożywanie owoców i warzyw w różnych kolorach, takich jak czerwone winogrona, zielone brokuły i fioletowe ziemniaki, nasyca organizm różnymi związkami, a nie tylko jednym, jeśli dieta jest mniej zróżnicowana.
Źródło: http://terrnews.com