W miejsce nadzienia owocowego w lodach, do którego tak przyzwyczajeni konsumenci wybierają, pojawiły się nadzienia warzywne: buraczane, dyniowe i marchewkowe. Lody z awokado są popularne wśród wegan. O tym informuje portal internetowy SEEDS.org.ua zgodnie z informacjami UFEB.
Głównymi konsumentami lodów na rynku światowym są kraje UE: Niemcy, Wielka Brytania, Holandia, Francja i Hiszpania. Aby wygrać na wysoce konkurencyjnym rynku, producenci wprowadzają gamę smaków.
Najpopularniejszym trendem jest dziś „smak dzieciństwa” (lody pakowane w stożkowe kubki wypełnione karmelem i pianką).
Według Państwowej Służby Statystycznej całkowita podaż na ukraińskim rynku lodów w ubiegłym roku wyniosła 153 tys. ton, czyli o 1,2% mniej niż w 2017 r. (155 tys. ton). Jak większość produktów, lody mają swoją sezonowość produkcji, która jest uzależniona od popytu konsumentów, a mianowicie maj-sierpień, podczas gdy produkcja we wrześniu-grudniu jest najniższa.
Produkcja deserów w I kwartale 2019 r. wyniosła 26,1 tys. ton, czyli o 21,7% więcej niż w okresie styczeń-marzec ubiegłego roku (20,8 tys. ton).
Wielkości eksportu lodów z Ukrainy są dalekie od wskaźników głównych graczy, takich jak Niemcy (169 tys. ton), Francja (144,9 tys. ton) i Belgia (142,7 tys. ton).
Według danych celnych w ubiegłym roku krajowi producenci wywieźli na eksport 6,1 tys. ton lodów o łącznej wartości 13,3 mln USD, co stanowi 17,6% wolumenu i 19,5% w ujęciu pieniężnym więcej niż w 2017 roku. Głównymi odbiorcami lodów ukraińskich są Mołdawia - 26%, Rosja - 22,7% i Izrael - 14,5%. Te same kraje przodują wśród kupujących w tym roku.
Z kolei import jest dość powolny i w 2018 roku był 20-krotnie niższy niż eksport (6,148 tys. ton wobec 296 ton). Sytuacja w tym roku nie uległa zmianie (1,9 tys. ton wobec 56 ton).
Źródło: https://www.fruit-inform.com/