Według statystyk marchew zajmuje trzecie miejsce w „grupie barszczu” pod względem spożycia w Rosji. Od niej popularniejsze są tylko ziemniaki i cebula. Popularność to jednak pojęcie względne, o czym po raz kolejny przekonali się rolnicy pod koniec sezonu 2022.
Produkt witaminowy nie przyniósł producentom oczekiwanych dochodów. Najprawdopodobniej, jak przewiduje Wasilij Zajcew, znany hodowca marchwi i przedstawiciel handlowy Vilmorin, doprowadzi to do ograniczenia produkcji marchwi w 2023 roku.
REDUKCJA POWIERZCHNI
„Według moich obserwacji” – komentuje ekspert – „powierzchnia uprawy marchwi w tym sezonie zmniejszyła się w porównaniu z ubiegłym rokiem i to bardzo poważnie. W rzeczywistości wszyscy główni gracze ogłosili zmniejszenie produkcji roślinnej o około 30 procent”.
Jak zauważa Wasilij Zajcew, powodów utraty zainteresowania rolników uprawą marchwi jest kilka, jednym z nich są trudne warunki do zbioru w sezonie 2022. „W niektórych regionach deszcze nie ustawały aż do początku zimy”, wyjaśnia, „nie wszystkie gospodarstwa rolne były w stanie przygotować pola do sadzenia w odpowiednim czasie, a ktoś całkowicie zostawił część plonów pod śniegiem. Zakład
warzyw na tych terenach w 2023 roku jest bez znaczenia, nierozłożone pozostałości roślinne są źródłem infekcji bakteryjnych. Dlatego rolnicy musieli dokonać wyboru na korzyść zbóż”.
Drugim dobrym powodem rezygnacji z marchwi są niskie ceny wszystkich warzyw gruntowych (z wyjątkiem cebuli) oraz trudności ze sprzedażą produktów rolnych przez cały rok. „Rolnicy dosłownie do kwietnia decydowali, co siać w tym roku, ponieważ na rynku nie było popytu na żadną uprawę”, wyjaśnia Wasilij Zajcew.
Zdaniem eksperta spadek popytu tłumaczy się nadwyżką podaży produktu na rynku. W 2022 roku (po sezonie wysokich cen na te produkty) zgodnie z oczekiwaniami zasadzono więcej warzyw. „Tylko w regionie Wołgogradu obszar uprawy marchwi znacznie wzrósł dzięki drobnym rolnikom” - mówi Wasilij Zajcew.
Ponadto produkty z regionów anektowanych i Białorusi były aktywnie dostarczane na półki rosyjskich sklepów (wcześniej część białorusko-rosyjskiej marchwi trafiała na Ukrainę).
Jednak wielkość dostaw z Chin, Izraela, Egiptu w 2022 roku zgodnie z oczekiwaniami spadła, produkty z tych krajów zostały przekierowane na rynki, na których ukształtowały się wyższe ceny. „Tradycyjnie dużo marchwi importuje się do Rosji z Kazachstanu, głównie z regionu Pawłodarskiego, gdzie ta uprawa jest masowo uprawiana”, zauważa Wasilij Zajcew, „granica między krajami będącymi członkami Unii Celnej jest otwarta, kazachska marchew są sprzedawane na całej Syberii, co oczywiście wpływa na wielkość produkcji tych produktów w regionach Syberyjskiego Okręgu Federalnego. W zeszłym roku, ze względu na niskie ceny w Rosji, ten napływ poszedł do Azji, co będzie w nowym sezonie, wciąż trudno powiedzieć”.
NOWY SEZON, NOWE CENY
Oczywiście kraj nie pozostanie całkowicie bez marchwi. Lądowanie jako całość jest udane, chociaż przygotowania do niego towarzyszyły pewne trudności. Zgodnie z oczekiwaniami wydłużył się czas dostawy nasion z zagranicy. "Wcześniej, powiedzmy, samochód był dostarczany z Francji na maksymalnie dwa tygodnie, teraz trwa to nawet półtora miesiąca”, komentuje przedstawiciel handlowy Vilmorin. Wzrosły też ceny – w porównaniu z rokiem ubiegłym (jeśli nie uwzględnimy okresu gwałtownego skoku kursu) średnio o 20%.
«To jest narzut dla Rosji, - uważa Wasilij Zajcew- wiele firm transportowych odmówiło współpracy z naszym krajem. Ci, którzy nadal to robią, podnieśli ceny i wykupują ubezpieczenie podróżne po najwyższej stawce.". Jednocześnie, zdaniem eksperta, te same nasiona w krajach sąsiednich (Białoruś, Kazachstan itp.) Kosztują o 30-40% taniej. Różnica jest zauważalna, dlatego wielu rolników (z tych, którzy nie prowadzili za kredyt i nie muszą zgłaszać się do banków) w tym roku wolało kupować materiał nasadzeniowy w krajach sąsiednich „nieoficjalnie”, za gotówkę, bez zaświadczeń, we własnym zakresie niebezpieczeństwo i ryzyko.
Ryzyko, nawiasem mówiąc, jest naprawdę obecne. „Np. przy imporcie nasion marchwi z Azji Centralnej istnieje możliwość otrzymania towaru zakażonego patogenem chipsów ziemniaczanych paskowych (zebra chip), ponieważ w tych krajach nie prowadzi się kontroli fitosanitarnej na obecność Candidatus Liberibacter Solanacearum, – mówi ekspert – tymczasem jest to groźna choroba, która zagraża nie tylko marchwi, ale i ziemniakom uprawianym w płodozmianie. Straty plonów mogą sięgać 40%.
WYBÓR NA RZECZ SHANTANE
Według przedstawiciela firmy Vilmorin rosyjscy producenci rolni nie odczuli braku nasion marchwi niektórych odmian i mieszańców w nowym sezonie, można było importować dowolne pozycje spośród dorobku selekcyjnego wpisanego do Państwowego Rejestru.
Jednocześnie klienci dokonywali wyboru głównie na korzyść mieszańców odmiany Shantane. "Po części to też konsekwencja trudnej jesieni 2022 roku., wyjaśnia Wasilij Zajcew- Hybrydy Shantane nie są tak smaczne jak Nantes czy Kuroda, ale marchew tej odmiany mniej się łamie i ma twardsze wierzchołki, co oznacza, że rolnik ma większe szanse na zbiory w niesprzyjających warunkach atmosferycznych..
Generalnie, jak zauważa ekspert, rozpowszechnienie odmiany Shantane w naszym kraju jest bezpośrednio związane z wprowadzeniem zmechanizowanego zbioru.
«W ciągu ostatnich dwóch lub trzech lat rolnicy z regionu Wołgogradu aktywnie przestawiali się na technologię redlinową; wcześniej marchew uprawiano tu na redlinach, - ekspert podaje przykład. - Ale w czasie pandemii rolnicy stanęli w obliczu niedoboru siły roboczej, a następnie gwałtownego wzrostu kosztów zatrudnienia. W rezultacie każde gospodarstwo próbowało kupić kombajn jednorzędowy, ale zostało zmuszone do zmiany zestawu uprawianych mieszańców.".
«Ale w gospodarstwach regionu nowogrodzkiego marchewki są często zbierane ręcznie., dzieli się spostrzeżeniami Zaitsev- w tym regionie dominuje marchew typu Nantes. Do jego zalet, oprócz walorów smakowych, należy zaliczyć przydatność do długotrwałego przechowywania. Wielu rolników z Nowogrodu ma nowoczesne magazyny chłodnicze, co pozwala im sprzedawać produkty doskonałej jakości do jesieni następnego sezonu.".
Chociaż na półkach sklepów w większości regionów Rosji Shantane jest jeszcze szerzej reprezentowany. "Ponad 10 lat temu, kiedy po raz pierwszy zacząłem pracować dla Vilmorin, - mówi Wasilij Zajcew- Do moich zadań należała promocja marchwi odmiany Nantes w sieciach handlowych. Mieszańce tego typu są szeroko rozpowszechnione w Europie, ale istnieją różne gleby i inny klimat, na przykład we Francji i południowych Niemczech marchew może zimować w ziemi. W Rosji wszystko jest inne i sieci handlowe działające na jej terytorium muszą to brać pod uwagę. Dla sklepów przede wszystkim ważna jest prezentacja produktów, nikt nie potrzebuje złomu, więc Lwią część w asortymencie przejmie Shantane, jest to korzystne zarówno dla rolników, jak i sprzedawców".
ŁATWE W PIELĘGNACJI, ALE TRUDNE W PRZECHOWYWANIU
Mówienie o przyszłych perspektywach marchwi w Rosji nie jest łatwe. Tendencję do stałego ograniczania produkcji roślinnej widać na przykładzie szeregu wielkoskalowych projektów warzywniczych rozpoczętych jeszcze w 2014 roku: z każdym nowym sezonem coraz bardziej zmniejszają one udział marchwi w produkcji ogółem. W nowoczesnych warunkach przedsiębiorstwo uprawiające zboża na 50-80 hektarach to już duże przedsiębiorstwo.
«Ogólnie rzecz biorąc, jest łatwy w uprawie., - Jasne Wasilij Zajcew- dużo trudniej utrzymać. Chciałbym również zwrócić uwagę na problemy z udoskonaleniem. Główna część marchwi w Rosji jest produkowana w regionach południowych, ale produkt jest myty ciepłą wodą, co prowadzi do powstawania „siniaków”, a wiele potencjalnie dobrych produktów trafia do ponownego sortowania. Na przykład w Izraelu wszystkie linie myjące są wyposażone w hydrocoolery, które utrzymują wodę w temperaturze do +3°C, dzięki czemu możliwe jest znaczne ograniczenie ilości odpadów".
Ale wszystkie problemy produkcyjne można rozwiązać, jeśli rolnicy mają do tego motywację, uważa ekspert. "Jeśli będzie popyt, będzie podaż., - notatki Zaitsev- w 2021 roku marchewka kosztowała bardzo dobre pieniądze i wszyscy byli zainspirowani. Teraz rozwój produkcji rolnej mógłby ułatwić przywrócenie gastronomii publicznej. Popyt na warzywa w dużej mierze napędza branżę gastronomiczną i mamy nadzieję, że da rolnikom powód do optymizmu.".