Jak już informowali analitycy EastFruit, pomimo aktywnych zbiorów ziemniaków na Ukrainie, dobrych zbiorów i rekordowo niskich cen w krajach sąsiednich, ceny na Ukrainie nie tylko nie spadają, ale także wykazują niewielką tendencję wzrostową.
Głównym powodem takiej dynamiki cen jest psychologia konsumenta i sztuczne podniecenie, podsycane przez wiele mediów. Nawiasem mówiąc, może to naprawdę doprowadzić do niedoboru ziemniaków, ponieważ znaczna część produktów po prostu ulegnie zniszczeniu w magazynach i na balkonach konsumentów, którzy nie mają warunków niezbędnych do długotrwałego przechowywania tak dużych partii produktów.
Jak sytuacja na rynku ziemniaków wpłynie na ceny warzyw „barszczowych”: cebuli, kapusty, buraków i kapusty, a także różnych rodzajów zbóż, zwłaszcza gryki?
Jeśli spojrzymy teraz na ceny warzyw, na tle oczekiwanych zbiorów, można powiedzieć, że sytuacja na rynku ziemniaków już wpłynęła na ceny warzyw barszczowych.
Pomimo znacznej ekspansji obszarów cebuli na Ukrainie i stosunkowo dobrych zbiorów, jej ceny są obecnie o 11% wyższe niż rok wcześniej. W przypadku innych warzyw sytuacja jest bliska - ceny są albo takie same, albo nieco niższe lub wyższe, i to na tle oczekiwanego wzrostu produkcji.
Możemy zatem stwierdzić, że ziemniaki obsługują teraz cały „zestaw barszczowy”. W końcu kupujący, którzy kupują ziemniaki luzem do przyszłego użytku na rynkach, często zgadzają się z ofertami sprzedawców, którzy kupują również cebulę, marchewkę i buraki. Ponadto pozostałe towary w tej grupie są znacznie tańsze niż ziemniaki i wydają się znacznie tańsze.
Jednak ziemniaki jako produkt konsumpcyjny można zastąpić w diecie płatkami zbożowymi lub makaronem, ponieważ są one stosowane głównie jako dodatek do dań głównych. Oczywiście nie można go całkowicie wymienić, ale znaczną część zużycia można wymienić.
Jeśli ocenimy sytuację z cenami zbóż, wówczas ceny hurtowe większości zbóż są w tej chwili około dwa razy niższe niż ziemniaków. Oznacza to, że konsumentom bardziej opłaca się kupować jęczmień, jęczmień perełkowy i zboża pszenne, które można kupić luzem za 5-6 UAH / kg (20-24 centów amerykańskich za kg), podczas gdy ceny hurtowe ziemniaków osiągają 8-11 UAH / kg (32–45 centów amerykańskich za kg).
Ale gryka jest znacznie gorsza od ziemniaków - jej ceny są średnio 2,0-2,5 razy wyższe. Co więcej, uczestnicy rynku twierdzą, że w tym roku zbiory gryki były niskie, więc cena gryki wzrośnie, ponieważ własna produkcja Ukrainy może nie wystarczyć. Jednak obecnie cena hurtowa gryki jest na poziomie około 20 UAH / kg (81 centów amerykańskich za kg).
Jeśli ceny ziemniaków będą dalej utrzymywać się na wysokim poziomie, będą one wspierać ceny zbóż i warzyw zestawu barszczowego. Nie należy się jednak spodziewać powtórzenia scenariusza rozwoju wydarzeń, podobnego do tego, który był cebulowy sezon wcześniej. Już teraz na parkietach jest ogromna liczba ofert dostaw tanich rosyjskich ziemniaków z białoruskimi dokumentami na rynek ukraiński, oczywiście przez Białoruś.
W tej sytuacji plantatorzy warzyw i ziemniaków wygrywają oczywiście, jeśli mądrze podchodzą do sprzedaży ziemniaków, a także pośrednicy z Białorusi. Traci, jak to często bywa, ukraińskiego konsumenta.
Źródło: WschódOwoc