Podczas gdy Ukraina zalewa deszcze, a wieśniacy narzekają, że nie mogą „dostać się” do ogrodu, aby rozlać ziemniaki, redaktorzy AgroPortal.ua podjęli się zbadania rynku ziemniaków, ponieważ ziemniaki są nadal „drugim chlebem” większości gospodarstw domowych na Ukrainie.
Ukraina zajmuje 4 miejsce na świecie pod względem produkcji brutto ziemniaków, produkując ponad 20 milionów ton rocznie. Według Ministerstwa Rolnictwa w 2018 r. Produkcja brutto ziemniaków wyniosła 22504 tys. Ton przy średniej wydajności 170,5 c / ha. 98% ziemniaków jest nadal uprawianych na działkach domowych - 22087,6 tys. Ton.
Jeśli chodzi o powierzchnię pod ziemniaki, ludność obsadziła 1303,7 tys. Ha, a producentów rolnych 16,2 tys. Ha. Jednocześnie średni plon ziemniaków w gospodarstwach domowych wyniósł 169,4 c / ha, a w uprawach przemysłowych - 252 c / ha.
Zawodowi rolnicy a gospodarstwa domowe
„Profesjonalne gospodarstwa mają konkurenta w osobie prywatnego przedsiębiorcy, który w ogóle nie bierze pod uwagę gospodarki i zajmuje się ziemniakami, aby przetrwać. To zupełnie inna filozofia - mówi doktor nauk rolniczych, profesor, kierownik wydziału agrochemii i jakości produkcji roślinnej. A.I. Dushechkina NUBiP Ukrainy, członek korespondent NAAS Ukrainy Anatolij Bykin. „Na Ukrainie istnieje bardzo niewiele profesjonalnych gospodarstw z co najmniej 10 ha ziemniaków, ale pokrywają one potrzeby ludności, reszta to zwykła produkcja towarów pochodzących z gospodarstwa domowego”.
Biznes ziemniaczany jest kosztowny, zaczynając od pola, ponieważ potrzebujesz konkretnej techniki, która nie jest używana podczas uprawy innych warzyw: sadzarka, grzebień itp. I nasiona będą musiały zostać wydane.
„Koszt nasion pierwszej reprodukcji wynosi około 10 UAH / kg, przechowywanie wynosi +1 UAH, a ja chciałbym również zarobić 1-1,5 UAH, okazuje się, że pierwsza reprodukcja kosztuje 12-14 UAH”, uważa Bykin. - Teraz ty, jako producent towaru, chcesz kupić 10 ton tego gatunku. Potrzebujesz 3,5 tony na hektar, czyli 35 * 14 = 490 UAH / t, do uprawy dodajemy 70 UAH. W związku z tym ziemniaki zbywalne są tańsze niż 4-5 UAH i tak się nie dzieje, a rolnik jest ostatnim w kolejności dla zysku. ”
Anatolij Bykin wie wszystko o trudnościach w branży ziemniaczanej, ponieważ prowadzi tę działalność od 19 lat. Jego przedsiębiorstwo Biotech LTD zajmuje się uprawą ziemniaków. Rolnik uważa, że rynek ziemniaków jest dziki, ponieważ jest naciskany przez gospodarstwa domowe, które nie biorą pod uwagę gospodarki, ale po prostu rzucają towary na rynek za wszelką cenę. W czasie, gdy koszty rolników 4 UAH, sprzedają po 2 UAH. Jasne jest, kto wybierze konsumenta.
Jednak najbliższa perspektywa pozostaje niezmieniona. Według wiceministra polityki agrarnej i żywności Ukrainy Wołodymyr Topchiy ogromna większość ziemniaków będzie uprawiana w gospodarstwach domowych jeszcze przez kilka lat, ponieważ jest to „drugi chleb” na stołach zwykłych Ukraińców, z których część służy do karmienia zwierząt gospodarskich. Taka sytuacja występuje nie tylko na Ukrainie, ale w wielu krajach poradzieckich.
„Głównymi czynnikami utrudniającymi przemysłową produkcję ziemniaków na dużą skalę na Ukrainie jest brak silnego eksportu, ponieważ kraje UE ze względów fitosanitarnych i innych nie pozwalają Ukrainie, jako krajowi, sprzedawać jej na swoim terytorium, a także wprowadzony w 2015 r. Zakaz na jej terytorium Federacja Rosyjska Mamy małe ilości przetwórstwa ziemniaków do celów spożywczych i technicznych ”- mówi Vladimir Topchy. - Jednak ukraińskie ziemniaki nadal mają tendencję do stopniowego zwiększania powierzchni pod uprawę przemysłową. Chińscy inwestorzy są obecnie gotowi zainwestować w budowę dwóch zakładów ziemniaczanych w rejonie Kijowa i Czernihowa. Ponadto część globalnej strategii ochrony środowiska polegającej na zastępowaniu produktów z tworzyw sztucznych częściową zawartością skrobi wpływa na wzrost upraw przemysłowych na ziemniaki. ”
Przetwarzanie - „wybredna ciocia”
Uprawa ziemniaków jest dość skomplikowanym biznesem, a jeśli przetwórstwo jej nie odbierze, stanie się nieopłacalne. Według Anatolija Bykina przetwarzanie jest podobne do „wybrednej ciotki”, która potrzebuje jakości i objętości nie tylko w sezonie, ale przez cały rok.
„Żaden inwestor nie zgodzi się zainwestować, jeśli fabryka działa 150 dni w roku, potrzebne jest minimum 330” - mówi. - A minimalna partia to 22 tony jednorodnego, wysokiej jakości i materiału przeznaczonego do określonego produktu. Oczywiste jest, że dziadek ze wsi nie będzie w stanie pokryć takich ilości, dlatego przyszłość leży w rękach przedsiębiorstw rolnych ”- mówi Anatolij Bykin.
Obecnie na Ukrainie głównymi kierunkami przetwarzania ziemniaków jest produkcja skrobi ziemniaczanej, frytek i frytek.
Według Stowarzyszenia Producentów Ziemniaków i Skrobi Ukrainy cztery przedsiębiorstwa są obecnie zaangażowane w produkcję skrobi ziemniaczanej. Vimal, w regionie Czernihowa, ma dwa zakłady produkcyjne na 150 ton przetwórstwa ziemniaków dziennie i otwarty w październiku ubiegłego roku na 1440 ton przetwórstwa ziemniaków dziennie. PE „Levona” (obwód Czernihowski) i LLC „Produkty skrobiowe z Ukrainy” (obwód kijowski) przetwarzają 200 ton dziennie. Połączone gospodarstwo rolne CFG / MRIYA ma dwa zakłady produkcyjne na 150 ton przetwórstwa ziemniaków dziennie i otwarte w 2013 r. Na 600 ton przetwórstwa ziemniaków dziennie. Warto zauważyć, że do 2000 r. Na Ukrainie działało 17 wyspecjalizowanych przedsiębiorstw produkujących skrobię ziemniaczaną.
Jeśli chodzi o produkcję wiórów, są oni zaangażowani w LLC Club of chips (Dnipro) i LLC Chips Lux (obwód kijowski), które współpracują z około 20-30 gospodarstwami. Produkcja frytek jest prowadzona przez PJSC „Corporation” Interagrosystem w regionie Czernihowa.
„Pytanie brzmi: dlaczego nie ma tylu procesorów? Ponieważ niestabilność w kraju i na rynku jest odcięta: na terytoriach - 7-10%, w gospodarce - 20%, na rynku konsumpcji ziemniaków - aż 50%, ponieważ Donbas, Krym i Rosja spożywały dużo ziemniaków. A teraz połowa rynku właśnie się załamała. Dlatego dla rozwoju uprawy ziemniaków w kraju musi istnieć korzystny klimat gospodarczy i polityczny ”- mówi Bykin.
Czy ziemniaki znikną od dużych producentów?
Około 500 tysięcy ton ziemniaków jest rocznie przetwarzanych na Ukrainie w porównaniu do produkcji - to nic. Wiele gospodarstw, które od lat uprawiają ziemniaki, stopniowo je porzuca, mówią, że jest to nieopłacalne. Ale wciąż są tacy, którzy próbują wznieść przemysł ziemniaczany na nowy europejski poziom.
W tym sezonie w gospodarstwie rolnym CFG / MRIYA na ziemniaki w regionie tarnopolskim i lwowskim przydzielono powierzchnię 2 tys. Ha. Firma zamierza utrzymać trend powiększania powierzchni pod tą uprawą średnio o 400-500 ha rocznie.
Planując przestrzeń w gospodarstwie rolnym, koncentrują się na potrzebach klientów, ponieważ głównymi partnerami są ukraińscy i międzynarodowi producenci wiórów. Niewielka część całkowitego wolumenu jest sprzedawana luzem lub wysyłana do przetworzenia (skrobia), podczas gdy lwia część (w tym nasiona) jest zakontraktowana dla klientów.
Historycznie, MRIA i CFG zawsze były poważnie zaangażowane w uprawę ziemniaków i posiadają wszystkie niezbędne do tego urządzenia, a ten kierunek dla połączonej firmy z pewnością pozostanie strategiczny. Ponadto obecność ziemniaków w płodozmianie ma pozytywny wpływ na wskaźniki i pomaga zróżnicować ryzyko upraw.
Na rynku pojawiają się nowi gracze, na przykład BestPotato, który już jesienią 2019 r. Planuje uruchomić nowy projekt związany z biznesem i przetwórstwem ziemniaków przy użyciu najnowocześniejszych technologii.
Bez nasion odmiana jest martwa
Do chwili obecnej 186 odmian krajowych i zagranicznych odmian ziemniaka zostało wpisanych do Krajowego Rejestru Odmian Roślin Nadających się do Dystrybucji na Ukrainie, z czego 63 zostały stworzone przez Instytut Hodowli Ziemniaków.
Rozkład odmian ziemniaka Instytutu Hodowli Ziemniaków według grup dojrzałości
Grupa dojrzałości | Okres wegetacji | Liczba odmian | Popularne odmiany |
Superearly | 60-80 dni | 3 | Radomysl, Look, Duma |
Wcześnie dojrzały | 80-100 dni | 17 | Move, Serpent, Treasure, Cimmeria, Shchedryk, Sluta, Tiras |
Średnia | 101-115 dni | 13 | Svitanok Kijów, Levada, Fantasy, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
W połowie sezonu | 116-125 dni | 25 | Księżniczka, Ivankovsky wcześnie, Letana, Miroslav, Charunka, Yavor, Slavyanka, Soloha |
Późno późno | 126-140 dni | 5 | Sluch, Red rue, źródło Polissye |
Według Instytutu Ziemniaka wśród odmian selekcji zagranicznej największe ilości w 2018 r. Do uprawy sadzeniaków ziemniaków odnotowano dla odmian: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aurea.
Jednak proces tworzenia nowej odmiany jest dość długi - musi minąć 8-10 lat, zanim zostanie ona przekazana do państwowego testu odmian, a następnie kolejne 2-3 lata testów na sekcjach odmian Ukraińskiego Instytutu Ekspertyz Odmian Roślin, a następnie wpisane do Rejestru Odmian. Oznacza to, że co roku 3-6 nowych odmian ziemniaków jest przekazywanych do państwowego testu odmianowego przez Instytut Selekcji Ziemniaków.
Na lata 2015–2019 21 odmian hodowli ziemniaków Instytutu Uprawy Ziemniaka zostało wpisanych do rejestru odmian roślin Ukrainy. W tym roku rejestr został uzupełniony o pięć nowych odmian: Basalia, Vanguard, Aleksandryt, Photinia i Tradition. 9 odmian ziemniaków przechodzi stanowe testy odmianowe: Alliance, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Mystery, Granary, Rodyn, Harmony.
„Głównym zadaniem instytutu jest wspieranie produkcji nasion, a aby ją wspierać, musi istnieć nabywca. Okazuje się błędne koło: ukraiński rolnik nie może kupować nasion, ponieważ nie ma ich na rynku, a instytucja badawcza nie może ich rozmnażać, ponieważ nie ma nabywcy. Dlatego wielu producentów woli odmiany obce ”- mówi Anatolij Bykin.
Produkcja nasion ziemniaka w Instytucie Ziemniaka i jego Polessky Research Department na 2018 r. Wyniosła 1161,696 ton nasion. Instytut Ziemniaka sprzedaje rocznie około 700-1000 ton elitarnego materiału siewnego ziemniaka.
Zmiana klimatu = zmiana technologii
Pas ziemniaczany tradycyjnie powstaje na Ukrainie: regiony Lwów, Równe, Żytomierz, Kijów, Czernihów, Sumy. Wczesne odmiany uprawiane są głównie na południu, ponieważ można tam uzyskać dwie uprawy.
„Na południu Ukrainy produkcja nasion jest bardzo trudna, ponieważ istnieje duża degeneracja i pochodzenie nosicieli wirusów. Są owady, takie jak mszyce, które mają kolczasty ustnik: siedzieli na roślinie, przekłuwali, ssali sok i lecieli do innej. Jeśli usiadła na chorej roślinie, wzięła wirusa ze swojego pnia i przeniosła go na zdrową. Im mniejsze tło nosicieli wirusa, tym czystszy ziemniak. Jeśli chcemy uzyskać małe plony, nie możemy na to zwracać uwagi, ale jeśli chcemy uzyskać ekonomicznie opłacalny plon, próg rentowności waha się między 25-30 t / ha - jest to ilość ziemniaków, którą należy wykorzystać, aby pokryć wszystko wydatki ”- mówi właściciel Biotech LTD.
Według Bykina ziemniaki są bardzo wrażliwe na zmiany klimatu. Ma słabo rozwinięty system korzeniowy. Jeśli 20 lat temu stresujący okres temperatury trwał kilka dni w strefie jego uprawy, teraz jest to 2 miesiące. W związku z tym potrzebne są odmiany odporne na suszę i górny sos dolistny, aby roślina mogła wytrzymać stres (czerwiec / lipiec), a następnie poradzi sobie sama. W technologii lepiej jest używać odmian domowych, ponieważ są one lepiej dostosowane do warunków pogodowych i zmian klimatu.
Źródło: http://agroportal.ua/