Teraz będzie można zaprojektować bulwy o atrakcyjniejszym kolorze
Kolor skórki ziemniaka to dla konsumentów jedna z głównych cech, często decydująca przy wyborze i zakupie.
W nowym badaniu naukowcy z Instytutu Jamesa Huttona zidentyfikowali cząsteczkę genetyczną, która reguluje produkcję antocyjanów, naturalnego barwnika, który z kolei wpływa na kolor skóry bulw ziemniaka.
Naukowcy zidentyfikowali również nieznane wcześniej inhibitory produkcji antocyjanów, co umożliwiło hodowcom ziemniaków wykorzystanie tych genów w nowych programach hodowlanych do tworzenia atrakcyjnych kombinacji kolorystycznych.
„Cząsteczki MiRNA regulują wiele genów ziemniaka i mogą określać cechy, w tym odporność na choroby lub tuberyzację. Po raz pierwszy zidentyfikowaliśmy specyficzne mikroRNA ziemniaka, ściśle związane z fioletowym kolorem skóry i miąższu. Korzystając z technik biologii molekularnej scharakteryzowaliśmy to miRNA i zidentyfikowaliśmy obecność innej krótkiej cząsteczki RNA w ziemniakach, która nie została wcześniej opisana.
Badanie to pokazuje trudności w wytworzeniu określonego koloru bulw ziemniaka i daje hodowcom wgląd w regulację kluczowych cech wpływających na preferencje konsumentów.
Badanie zostało wsparte przez Program Badawczy ds. Środowiska, Rolnictwa i Polityki Żywnościowej rządu szkockiego.
(Źródło: ziemniaknewstoday.com.).