Temat ograniczania marnotrawienia żywności cieszy się coraz większym zainteresowaniem przedsiębiorców w Stanach Zjednoczonych i Europie Zachodniej. Popularnym trendem stała się organizacja startupów, które dają możliwość sprzedaży owoców i warzyw o wyglądzie nienadającym się na sprzedaż.
Zazwyczaj większość startupów jest wspierana przez venture capital. Misją takich firm jest stworzenie kanału dystrybucji dla tych owoców i warzyw, które nie zostały zaakceptowane przez sieci handlowe tylko ze względu na ich niestandardowy wygląd.
W walkę z marnotrawieniem żywności zaangażowane są również największe sieci handlowe. Na przykład brytyjska sieć supermarketów Morrisons ogłosiła wzrost sprzedaży „brzydkich” owoców i warzyw, a Sainsbury's i Tesco podają na opakowaniach soków, smoothie i zup własnej produkcji informacje o stosowaniu „niestandardowych warzyw” w gotowanie.
Niedoskonałe produkty
Projekt B2C z siedzibą w Maryland, Imperfect Produce, rozpoczął się jako organizacja non-profit Food Recovery Network (FRN) na terenie kampusu Uniwersytetu Maryland. Firma kupowała „brzydkie warzywa” z gospodarstw i dostarczała je klientom z rabatem. Od momentu powstania FRN rozszerzyło swoją działalność do ponad 180 szkół wyższych i uniwersytetów w całym kraju. Niedoskonałe Produce walczy z marnotrawstwem żywności, dostarczając brzydkie warzywa bezpośrednio do swoich klientów z 30% zniżką ”- powiedział dyrektor generalny Ben Simon.
Projekt aktywnie rozwija ruch na rzecz ochrony owoców i warzyw w sieciach społecznościowych. Firma Imperfect Produce została otwarta w zeszłym roku w północnym Teksasie.
Rynek Misfits
Startup Philadelphia B2C Misfits Market odsprzedaje warzywa i owoce z gospodarstw rolnych poza rynkiem po cenach o 30% -50% niższych niż w supermarketach. Koszt jednego pudełka, bez kosztów wysyłki, zaczyna się od 19 USD. Klient sam wybiera wymaganą ilość warzyw i składa zamówienie za pośrednictwem oficjalnej strony internetowej.
Pełne żniwa
Amerykański rynek internetowy B2B Full Harvest został opracowany w 2014 roku specjalnie w celu zapewnienia dystrybucji niekomercyjnych owoców i warzyw oraz ograniczenia marnotrawstwa żywności.
„Pomagamy rolnikom sprzedawać produkty specyficzne dla danego kraju i nadwyżki, które są zwykle odpisywane, ponieważ trudno je wprowadzić na rynek. Firmy przetwórcze odkupują później warzywa i owoce, a rolnicy uzyskują dodatkowy dochód ”- powiedziała Christine Moseley, założycielka i dyrektor generalna Full Harvest.
Głodne zbiory
Hungry Harvest z Baltimore ratuje nadwyżki produktów od rolników i hurtowników, a także kupuje resztki z fabryk opakowań i hurtowni. Większość warzyw kupowana jest w gospodarstwach o powierzchni 80-200 ha. W ten sposób projekt przyczynia się do zwiększenia wydajności małych firm.
W tej chwili firma przechodzi na system e-commerce. Według prezesa Evana Lutza, internetowa platforma Magento pomoże dostawcom złożyć zamówienie i zmniejszyć ilość odpadów w całym łańcuchu.
Dzięki dobrze dobranej strategii Hungry Harvest rozszerzyła swoją obecność w Waszyngtonie, Filadelfii, Południowej Florydzie, Detroit, DC i Północnej Karolinie. Należy zauważyć, że lokalizacja nowych oddziałów została wybrana na podstawie aktywności klientów w sieciach społecznościowych oraz osób odwiedzających serwis.
Dobre jedzenie
Nicole Klaski otworzyła supermarket Good Food w Niemczech, aby ratować produkty odrzucone przez duże sieci supermarketów z powodu nieregularnych kształtów lub małych rozmiarów owoców.
„Wyobraź sobie, że wszyscy na ziemi wyglądaliby dokładnie tak samo. Jakie to byłoby nudne! Tak samo jest z warzywami. Powinniśmy docenić ich różnorodność - skomentowała Nicole Klaski.
Oprócz zbioru warzyw na polach, grupa zbiera również produkty zbliżające się do końca okresu przydatności do spożycia w lokalnych sklepach spożywczych, których zwykle brakuje. Produkty są następnie sprzedawane na rynku grupy w Kolonii po cenie, którą sami kupujący uważają za uczciwą.
Lodziarnia obok używa bananów z supermarketu The Good Food. Ponadto indonezyjska restauracja przy następnej ulicy przygotowuje dania ze zbiorów pozostawionych na polach pod Kolonią.
Soki „Waste Not”
Brytyjska marka Waste Not produkuje soki owocowo-warzywne, które nie zostały zaakceptowane przez sieci handlowe. Producenci badają obecnie możliwość obniżenia ceny butelki 250 ml z 2 USD.
Brzydka kampania „Owoce i warzywa”
Kampania Brzydkie Owoce i Warzywa nawołuje do zakupu produktów niepłynnych, szerząc ruch na rzecz ochrony żywności za pośrednictwem mediów społecznościowych. Aktywiści nieustannie docierają do głównych sprzedawców detalicznych, takich jak Whole Foods, Walmart i Target.
Źródło: OwocoweWiadomości na podstawie materiałów z serwisu prasowego Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC