Eksperci firmy „Sierpień” twierdzą: nadal trudno jest przewidzieć wielkość przyszłych zbiorów gryki, ale obszary zasiewów dla tej uprawy powiększają się. W głównych regionach upraw - Terytorium Ałtaju i Republice Baszkortostanu - gryka w 2021 r. wysiewa się ponad planowaną, ponieważ z powodu niedoboru ciepła i wilgoci zastępuje się ją uprawami mniej odpornymi na suszę. Jednocześnie wysokie temperatury i brak opadów mogą uszkodzić samą grykę, stwarzając dogodne warunki do rozmnażania mszyc.
Do końca lata w Rosji obowiązuje zakaz eksportu gryki. Ograniczenia związane z jego wdrożeniem nie są w kraju rzadkością: cena i sama obecność tego produktu na sklepowych półkach jest wyznacznikiem bezpieczeństwa żywności dla szerokiego grona konsumentów. Jednak ze względu na fakt, że 80% upraw uprawia się na terenie tylko dwóch regionów, w przypadku nieurodzaju prawie nie ma co go uzupełnić, w wyniku czego cena samej gryki nie jest stabilny.
Według Siergieja Kapustina, szefa sierpniowego przedstawicielstwa w Barnauł, kolebką kultury są Indie i Południowe Chiny, jest to roślina ciepłolubna, dla której klimat pogórza jest najkorzystniejszy w Rosji - z niewielkim zakresem temperatur w ciągu dnia, bez zimnych nocy i (najlepiej) z opadami w drugiej połowie lata.
Przeważająca część kaszy gryczanej uprawianej w Rosji jest konsumowana w kraju, jednocześnie eksport jest również dość rozwinięty: głównymi krajami importu są Chiny, Korea Południowa i Japonia. Tutaj wolą jeść grykę w postaci kiełków i microgreens, która jednak teraz rozprzestrzenia się w Rosji. W ten sposób można wyeksportować do jednej czwartej zbiorów z Ałtaju. Kasza gryczana odgrywa również ważną rolę w terapii żywieniowej – z niej wytwarzana jest mąka gryczana dla pacjentów z cukrzycą.
Obszary uprawne gryki na terytorium Ałtaju i Baszkirii z reguły łącznie przekraczają 1 milion hektarów. Eksperci zauważają, że ze względu na duże prawdopodobieństwo ograniczeń handlowych i cenowych rolnicy czasami wątpią w zwrot i ograniczają uprawę. Jednak wraz z tym trendem pojawiają się czynniki, które przyczyniają się do wzrostu areału.
„Zaletami gryki są jej względna odporność na suszę i krótki okres wegetacyjny. Jeśli woda opuściła glebę, a rolnicy nie zdążyli wejść z planowanymi uprawami na teren siewu, często anulują siew i zastępują je kaszą gryczaną. W ten sposób obszary pod nim rosną - mówi Siergiej Kapustin. „To jest dokładnie to, co wydarzyło się w 2021 roku podczas suszy. Pod koniec pierwszej dekady czerwca siew tej rośliny jeszcze trwał. W warunkach poważnego niedoboru wilgoci gryka nie rozwija się, ale też nie umiera. Czynnikiem decydującym o jego wydajności będzie obecność opadów w drugiej połowie lata ”.
Ekspert zaznacza również, że grykę często wysiewa się na gruntach dziewiczych lub ugorowanych, co znacznie przyspiesza ich wprowadzenie do płodozmianu. Procedura agronomiczna, taka jak usuwanie chwastów, mechaniczne lub chemiczne, zwykle zajmuje dużo czasu i jest już za późno na zasianie większości upraw po jej wykonaniu. Ale gryka, wysiewana nawet w czerwcu, pozwala uzyskać pierwsze zbiory.
W okresie wzrostu gryka może cierpieć na mączniaka rzekomego, a ponadto mszyce zagrażają jej uprawom. Co więcej, im gorętsze lato, tym bardziej niebezpieczne dla kultury, ponieważ deszczowa pogoda stymuluje rozwój bakterioz i grzybic tkanek owadzich szkodników, a ich liczba w takich warunkach maleje. Rolnicy z reguły nie stosują insektycydów na gryce, ponieważ mogą one wpływać m.in. na owady zapylające.
Gryka nie ma również prawie żadnej odporności na wzrost chwastów, więc może poważnie konkurować o wilgoć i składniki odżywcze w glebie. Główną grupą szkodzącą uprawom gryki są chwasty prosopodobne, z którymi zwalczają się herbicydy przeciwzbożowe: w szczególności Miura, KE, a także przedwschodowy herbicyd glebowy Simba, który chroni grykę przed najwcześniejszymi stadiami jej wzrost.